7 Leites vegetais que você pode preparar em casa

há 5 anos

Leites vegetais acompanham a humanidade desde tempos remotos, como na época da Grécia Antiga, e seu uso era difundido em várias partes do mundo. Hoje, é tão fácil encontrar leite vegetal no mercado quanto leite de origem animal, mas a melhor forma de consumir o produto ainda é preparando-o em casa.

O Incrível.club traz para você 7 leites vegetais que podem substituir os laticínios tradicionais e que você mesmo pode preparar sem sair de casa.

1. Leite de soja

É o mais conhecido dos leites vegetais e uma ótima opção para quem tem intolerância à lactose. Entre os vários benefícios decorrentes do seu consumo, podemos citar:

A soja é uma proteína completa, com baixos níveis de gordura;
Diminui os níveis de colesterol em até 20%, favorecendo a saúde do sistema circulatório e cardíaco, reduzindo o colesterol “ruim” e os triglicérides;
Rico em cálcio, ajudando a prevenir a osteoporose;
Tem potássio, que garante efeito diurético;
Por ser rica em isoflavonoides, pode aliviar os incômodos da menopausa. Alguns estudos já indicaram relação entre o consumo de leite de soja e prevenção do aumento da próstata.

Como preparar:

Você vai precisar de 250 gramas de soja, 800 ml de água, um tecido permeável, um coador e um recipiente.

Deixe os grãos de soja de molho em água por 8 a 12 horas, trocando o líquido a cada 4 horas;
Retire-os e tire o máximo de casca dos grãos usando as mãos, mesmo;
Passe os grãos por um coador e separe os resíduos;
Aqueça os grãos no micro-ondas ou no forno por 5 minutos. Isso irá retirar o sabor amargo produzido pelas enzimas da soja;
Em um liquidificador, coloque 100 ml de água e os grãos. Bata até obter uma consistência de purê. Você pode ir acrescentando água se necessário, com o cuidado de não deixar a mistura muito aguada;
Coloque a mistura em uma panela com 700 ml de água e deixe agir;
Diminua o fogo, retire a espuma e mexa por 20 a 25 minutos (você pode acrescentar mel, açúcar ou baunilha a gosto nessa etapa);
Coloque o tecido permeável sobre o coador, e depois por todo o recipiente. Passe a mistura de soja e água pelo tecido, mexendo para que o líquido seja filtrado;
Quando sobrar apenas o purê de soja, esprema o tecido para extrair o máximo de leite possível;
Espere esfriar e guarde na geladeira.

2. Leite de amêndoas

Se você tiver alergia à soja, outra alternativa conhecida ao leite de origem animal é o de amêndoas, que favorece nossa saúde de várias maneiras:

Baixo em calorias: apenas 30 por xícara;
Alto valor nutricional e é de fácil digestão;
Tem grande quantidade de proteínas, vitaminas e minerais, assim como fibra solúvel, que faz bem ao organismo;
O potássio faz do leite de amêndoas ótimo contra diarreias e vômitos;
É muito benéfico para mulheres grávidas e lactantes;
Fortalece unhas e cabelos;
Melhora a aparência e a saúde da pele;
Reduz os níveis de colesterol e a glicemia;
Tem um agradável sabor que lembra nozes.

Como preparar:

Você vai precisar de 300 gramas de amêndoas, 1,7 litro de água e um tecido de algodão.

Deixe as amêndoas de molho em um litro de água por uma noite inteira;
Enxágue-as e escorra-as muito bem;
Bata as amêndoas no liquidificador com 700 ml de água;
Coe a bebida com um tecido de algodão, separando o líquido dos resíduos das amêndoas;
Coloque canela ou baunilha a gosto;
Guarde em um recipiente de vidro e espere esfriar. Em seguida, coloque na geladeira;

3. Leite de gergelim

O gergelim é uma das sementes mais consumidas e seu sabor particular dá um toque exótico às receitas que usam esse tipo de leite. Ele não é apenas delicioso, mas também muito nutritivo:

Rico em lecitina e gorduras insaturadas, combatendo o “colesterol ruim” no organismo;
Rico em cálcio;
É anti-inflamatório;
Alto teor de cobre, com efeitos positivos contra a asma, a pressão arterial alta, a enxaqueca e as dores da artrite reumatoide;
Regula a função intestinal e ajuda a combater doenças digestivas;
Ajuda a frear a absorção de colesterol.

Como preparar:

Você vai precisar de 250 gramas de sementes de gergelim, água e um coador.

Deixe as sementes de molho por 8 a 12 horas;
Retire-as e bata-as com 700 ml de água fresca. Verifique a consistência para ver se será preciso colocar mais água;
Coe a mistura. A pasta restante pode servir para uso em outras receitas. Aproveite!
Coloque o leite em uma garrafa de vidro e mantenha-a na geladeira.

4. Leite de arroz

Diferentemente de outros leites à base de cereais, o de arroz é muito leve, tem poucas calorias e alto valor energético, além de ajudar na queima de gordura. Não contém glúten, por isso é perfeito para celíacos. Outros de seus benefícios são:

Alivia problemas digestivos e regula o trânsito intestinal;
Favorece a produção de serotonina (hormônio do prazer), graças ao teor de triptofano;
Tem propriedades antioxidantes, retardando o envelhecimento por conta do alto teor de vitaminas, minerais e ômega-3;
Reduz níveis de colesterol;
Combate a anemia.

Como preparar:

Você vai precisar de 250 g do arroz de sua preferência (recomendamos que seja integral, para que você aproveite todas as propriedades), 1 litro de água, um liquidificador, um coador e um tecido ou gaze.

Lave e deixe o arroz de molho por 2 horas em um recipiente;
Escorra o arroz e cozinhe-o em uma panela com água, sal e óleo, até que os grãos fiquem macios. Não deixe a água evaporar totalmente;
Adicione o adoçante de que mais gostar;
Após esfriar, leve tudo ao liquidificador e bata até virar uma pasta homogênea;
Coe o leite;
Se quiser uma consistência mais leve, filtre a bebida com um tecido ou gaze;
Guarde o leite em um recipiente e mantenha-o na geladeira.

5. Leite de aveia

Continuando com os leites oriundos dos cereais, lembramos que a aveia é um dos alimentos que há mais tempo acompanham a civilização humana, da antiguidade aos dias de hoje. Isso por ser altamente nutritivo e versátil. Os benefícios do leite de aveia são muitos:

Contribui para a perda de peso ao garantir uma sensação de saciedade, regular o apetite e reduzir a gordura corporal;
Tem menos calorias que o leite de origem animal;
Ideal para diabéticos, pois controla os níveis de açúcar no sangue;
É rico em fibra, favorecendo o bom funcionamento do sistema digestivo;
Seu teor de vitamina B ajuda a equilibrar o sistema nervoso central;
A aveia é o cereal mais rico em proteínas;
Reduz o colesterol, favorecendo assim o sistema cardiovascular.

Como preparar:

Você vai precisar de 250 gramas de aveia, 1 litro de água, sal, um liquidificador e um coador de tecido fino.

Deixe os flocos de aveia de molho em água por uma noite inteira. O líquido deve ficar cobrindo a aveia;
Coe os flocos, depois coloque-os no liquidificador. Adicione um litro de água, uma pitada de sal e o adoçante de sua preferência;
Bata até obter uma mistura homogênea;
Coe a mistura no coador de tecido fino ou em um tecido permeável, eliminando os resíduos;
Coloque em um recipiente e deixe na geladeira.

6. Leite de avelãs

Além de serem deliciosas, as avelãs dão ao organismo uma série de benefícios graças aos seus componentes. O produto pode fazer o seguinte por seu corpo:

Contém arginina, essencial para a cicatrização e capaz de fortalecer o sistema imunológico;
Proporciona altos níveis de energia devido aos carboidratos que possui;
Os níveis de ácido fólico favorecem as mulheres que querem engravidar, as que já estão grávidas e o feto;
Baixo teor de sódio, sendo ideal para hipertensos;
Reduz o risco de trombose;
As gorduras saudáveis reduzem o colesterol ruim e os triglicérides.

Como preparar:

Você vai precisar de 180-200 gramas de avelãs cruas (não torradas nem amolecidas pelo tempo), 1,5 litro de água, o adoçante de sua preferência, um liquidificador e uma gaze ou tecido de algodão.

Por no mínimo 6 horas, deixe as avelãs de molho em água, sendo que a proporção de água deve superar em três vezes a de avelãs. Se for deixar as cascas, pode adoçar a água nesse momento;
Quando as avelãs estiverem amolecendo, escorra a água. Descasque as avelãs se não quiser um sabor muito forte;
Triture-as no liquidificador, acrescente o adoçante (caso já não tenha feito isso durante o molho) e, aos poucos, acrescente um litro de água fresca até obter um líquido cremoso;
Coe o líquido com o tecido de algodão e esprema bem para retirar até a última gota;
Guarde o leite na geladeira.

7. Leite de coco

O coco é único por sua forma, sabor e textura. É considerado um alimento muito nutritivo e seu leite é bem fácil de preparar. Contudo, tem elevado teor de gordura, por isso deve ser consumido com moderação. Seus principais benefícios são:

Possui vitaminas C, E e B1 a B6;
Rico em fibra;
A monolaurina, substância derivada dos ácidos graxos, favorece o sistema imunológico e protege o corpo contra infecções e vírus;
Apesar de ter mais gorduras saturadas que outros leites vegetais, é metabolizado mais rapidamente. Graças a isso, as gorduras não ficam armazenadas e não provocam aumento de peso;
Rico em manganês, estimulando a saúde da pele.