5 Proteínas deliciosas e muito mais saudáveis que a carne

Hoje em dia, alimentos de origem vegetal vêm se tornando uma tendência, e cada vez mais pessoas optam por reduzir ou até eliminar o hábito de consumir proteínas provenientes dos animais. As razões para isso podem ser várias: a busca por uma alimentação mais natural e saudável, respeito à vida animal ou restrições por conta de alergias. Por outro lado, nosso corpo precisa muito das proteínas, necessárias para a formação e reparação de tecidos da pele, dos órgãos, músculos, das unhas e do cabelo, então é necessário que busquemos essa substância em outras fontes alimentares. Entre as alternativas estão os derivados da soja, sementes, cereais e até algumas frutas.

O Incrível.club compartilha com você o Top 5 das proteínas que mais benefícios trazem a sua saúde. Com elas é possível preparar receitas deliciosas. E sem sentir saudades da carne!

5. Batatas

Embora costumem ser mais associadas aos carboidratos, as batatas possuem uma razoável proporção de proteínas. Batata, como se sabe, é muito versátil, e é possível usá-la para uma grande variedade de receitas. Ela agrada praticamente qualquer pessoa e faz sucesso no mundo inteiro. É rica em carboidratos e micronutrientes, sobretudo nas vitaminas C, B1, B3 e B6. Como se não bastasse, é fonte de potássio, magnésio e fósforo. Como pode ser combinada de várias maneiras, muitas vezes seu teor calórico decorre mais dos outros ingredientes usados no preparo de um prato. E ao contrário do que muitos acreditam, batata não engorda. Na realidade, o tubérculo acelera o metabolismo, já que contém piridoxina, que transforma em energia aquilo que consumimos.

Confira a receita à base de batatas de que a gente mais gosta:

Batata recheada

Ingredientes para 1 pessoa:

• 200 gramas de batatas
• 1 colherada de óleo vegetal
• Meia cebola branca pequena cortada em cubinhos
• 1 tomate pequeno em cubinhos
• 1/2 cabeça de alho picada
• 70 gramas de champignons pequenos cortados em cubos
• 1/2 tomate descascado cortado em cubinhos
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Orégano a gosto
• Pimentão
• 1/3 de xícara de farinha.

Preparo:

Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias. Se quiser, coloque sal. Em seguida, faça um purê e deixe esfriar.

Coloque o óleo na frigideira e refogue a cebola, o tomate e o alho até que a cebola fique macia e transparente.

Adicione os champignons e deixe-os dourar de um lado até que fiquem um pouco mais escuros. Depois, vire-os e mexa bem.

Acrescente sal, pimenta e pimentão.

Passe farinha nas mãos e também na superfície que será usada para o preparo do prato. Pegue uma porção do purê e faça uma bolinha. Em seguida, faça nela um furo e recheie com a mistura de champignons cozidos. Feche o buraco, pressionando as bordas.

Passe as bolinhas na farinha e frite-as em óleo bem quente, até que fiquem uniformemente douradas.

Deixe esfriando em papel toalha e decore com um pouco mais de recheio.

4. Sementes

O mercado hoje conta com muitas sementes comestíveis disponíveis. E delas, é possível extrair óleos para cozinhar e para o preparo de algumas bebidas. Elas são ótimas fontes de proteína, são ricas em antioxidantes, ferro, cálcio, vitamina C, ômega-3, fibra e magnésio. Cada semente tem suas propriedades particulares, beneficiando diferentes órgãos. Além disso, são deliciosas ou então não têm gosto de nada, sendo capazes de absorver o sabor de outros alimentos sem perder suas propriedades. Outra vantagem é que são perfeitas para um lanche, pois são práticas para o transporte. Recomendamos que você experimente as sementes de chia, que podem ser adicionadas a refeições, frutas, saladas, shakes e até a pudins, já que absorvem a água, aumentam de tamanho e criam a consistência perfeita.

Experimente uma receita deliciosa:

Pudim de chia com morangos

Ingredientes para uma pessoa:

• 1 xícara de leite de amêndoas
• 3 morangos
• 20 gramas de sementes de abóbora
• 4 colheres de sementes de chia.
• 1 colherinha de baunilha
• Adoçante opcional

É uma sobremesa simples e nutritiva.

Preparo:

Coloque as sementes de chia de molho no leite de amêndoas por cerca de 1 hora, até que elas ganham uma textura gelatinosa e macia.

Adicione os morangos cortados em cubos e a baunilha

Decore com mais morangos e sementes de abóbora

Você pode colocar algum adoçante, caso prefira

Bom apetite!

3. Espinafre

O espinafre é riquíssimo em proteína e também é muito versátil na cozinha. Não tem um sabor muito forte, então pode ser usado numa grande variedade de pratos, sobretudo em saladas, shakes e sucos. Os benefícios mais importantes fornecidos são o estímulo ao bom funcionamento do sistema imunológico e do intestino, além da diminuição do risco de sofrer com doenças cardiovasculares.

Aí vai mais uma receita gostosa e saudável:

Shake de framboesas e espinafre.

Ingredientes para uma pessoa:

• 1 xícara de água
• 1 colher de farinha de linhaça
• 1 xícara de framboesas
• 1 banana
• 1/4 de xícara de espinafre
• 1 colher de manteiga de amêndoa (opcional)
• 2 colheres de limão
• 1/2 xícara de gelo (opcional).

Bata tudo no liquidificador e... pronto!

2. Feijão

O feijão também colabora numa dieta saudável e balanceada. O alimento não é apenas uma boa fonte de proteínas, mas também de carboidratos e fibra. Existem vários tipos de feijão, cada um com sabores, cores e propriedades peculiares, mas todos são importantes para a saúde. O feijão vermelho, inclusive, tem mais proteína que a carne de porco, podendo ser combinado com diversos ingredientes. Entre seus benefícios mais importantes estão a diminuição do colesterol ruim, o combate à anemia e seu valor energético

Você gosta de tacos? Então experimente essa receita de tacos de feijão com coentro, acompanhados por homus de grão-de-bico.

Ingredientes para duas pessoas:

Para o homus:

• 1 xícara d e grão-de-bico
• 2 dentes de alho
• 1/3 de uma cebola picada
• 3 colheres de azeite de oliva
• 1 colher de limão
• 1 punhado de salsa

Para o recheio dos tacos:

• 1 colher de azeite de oliva
• 4 colheres de cebola picada
• 1 xícara de feijão preto sem caldo
• 1/2 xícara de grãos de milho
• Coentro picado a gosto
• 10 tortilhas de milho
• 1 pedaço de abacate
• Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Para o homus: num processador, coloque o grão-de-bico, o dente de alho, a cebola, o azeite, a salsa e o limão. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Numa frigideira, aqueça o azeite. Em seguida, adicione a cebola, deixe cozinhar até que ela fique transparente. Adicione o feijão, o milho e o coentro. Tempere com sal e pimenta.

Numa tortilha, coloque um pouco de homus e da mistura previamente preparada. Adicione abacate e aproveite!

1. Tofu

O tofu é um substituto perfeito para a carne. O produto, macio e de textura firme, é obtido da soja. Ele lembra um queijo, mas não é. Pode ser encontrado em diferentes consistências e sua escolha deve ser baseada no tipo de receita que irá preparar. O tofu tem um sabor suave, é versátil e muito nutritivo, além de absorver sabores de outros ingredientes. É rico em minerais, ferro, cálcio e ômega-3. Além disso, tem baixo teor de gorduras e não possui colesterol. É nossa proteína favorita, já que pode ser incluída em qualquer tipo de refeição.

Se você gosta de tofu, precisa experimentar a seguinte receita:

Tofu triturado com verduras salteadas.

Ingredientes para duas pessoas:

• 1 barra de tofu
• 4 brotos de soja
• 1 cebola.
• 1 abobrinha
• 1 dente de alho
• 1 pimentão vermelho
• Molho de soja a gosto
• Páprica a gosto
• 2 colheres de óleo vegetal
• Sal ao gosto
• Pimenta a gosto

Preparo:

A receita é bem simples. Primeiro, pegue todos os vegetais e corte-os em tiras. Depois, refogue-os em um pouco de óleo. Quando o processo estiver no final, adicione o tofu, triturando-o com as mãos.

Acrescente um jato de molho de soja, um pouco de páprica e sal a gosto.

Quando tudo estiver tudo bem cozido e misturado, tire de fogo e sirva imediatamente.

São inúmeras as opções para substituir a carne, e você pode muito bem experimentar todas elas. Qual das proteínas apresentadas neste post é sua favorita? Conhece outra receita à base desses ingredientes? Compartilhe conosco deixando seu comentário!