10 Erros culinários que muitos seguem cometendo

Todos nós vamos ocasionalmente à cozinha preparar nossas próprias receitas. A menos que você seja um chef profissional ou tenha a paixão por cozinhar como hobby, é provável que prefira preparar algum prato em especial, aquele que acredita fazer melhor. Pena que, muitas vezes, cometendo os mesmos erros.

No Incrível.club, nem todos têm uma relação ideal com a cozinha. Por isso, decidimos descobrir quais erros cometemos com frequência na execução dos pratos.

Não preparar as batatas antes da fritura

Para evitar que as batatas fritas se transformem em uma massa pegajosa, elas devem ser preparadas para o cozimento. Um truque popular é deixá-las na água por algumas horas. Mas isso leva tempo. Para remover o excesso de amido, enxágue bem as fatias de batata em água fria corrente e não se esqueça de secá-las com papel-toalha: a umidade também interfere na formação de crostas. Outra dica importante: salgue as batatas ao final, pois o sal atrai a umidade para a superfície.

Não drenar a água das batatas do purê

Para evitar que o purê de batatas fique aguado, é preciso drenar a água dos tubérculos cozidos e colocá-los no fogo por mais alguns minutos para secá-los. Quando toda a umidade restante tiver evaporado, pode começar a prepará-lo. Também é possível fazer um bom purê cremoso sem leite: basta amassar bem as batatas e colocar uma porção generosa de manteiga. Para quem gosta mais ralo, é importante aquecer o leite antes de adicioná-lo às batatas e o purê não ficará muito viscoso.

Deixar de preparar os vegetais da sopa purê

Para deixar a sopa purê mais saborosa, é melhor assar os legumes antes de cozinhá-los ou refogar levemente em óleo vegetal. Se você cozinhá-los imediatamente, o prato ficará menos encorpado e pouco saboroso. Não é necessário adicionar caldos a uma sopa purê feita com vegetais refogados ou assados, água pura já é o suficiente.

Esquecer de afofar a farinha antes de medi-la

Quem cozinha com frequência deve conhecer a fórmula mágica: “afofar, despejar e raspar”, que se refere ao processo de medição da quantidade de farinha. Se em vez de uma balança você mede em copos e xícaras, então não se limite a apenas despejar a farinha na tigela, a menos que queira obter assados mais pesados ​​e densos. A farinha na embalagem não é aerada o suficiente. Você pode afofá-la com um garfo, depois despejar em um medidor e raspar o excesso com as costas da faca.

Adicionar o recheio da charlotte na camada errada

Mesmo o preparo de doces ​​simples, como a charlotte, tem seus próprios segredos. Se quiser obter uma torta aerada, coloque um pouco de massa primeiro e, em seguida, adicione as maçãs. Se fizer ao contrário, o recheio não ficará bem distribuído e todos os pedaços da fruta ficarão no fundo.

Fritar a cebola sem sal

Nem todo mundo gosta do cheiro de cebola frita. Para evitá-lo, além de cozinhar a cebola mais rapidamente, é preciso salgá-la imediatamente, assim que colocá-la na panela. Dessa forma, ela também ficará mais crocante.

Acrescentar o molho inadequado ao macarrão

Os italianos não inventaram tantos tipos de massa à toa. Cada uma é ideal para um método de cozimento específico. Assim, por exemplo, o macarrão rotini (parafuso) é usado ​​para saladas. Já o famoso molho à bolonhesa é melhor servido com o macarrão tagliatelle, em vez do espaguete.

Fritar no azeite

O azeite virgem extra parece ser um produto ideal, saboroso e saudável. No entanto, não é adequado para frituras, pois solta fumaça quando aquecido e prejudica o sabor dos alimentos.

Bacon frito sem farinha

Para obter fatias douradas e crocantes que não respinguem gordura da frigideira, polvilhe levemente o bacon com farinha ao fritá-lo.

Não desmanchar corretamente a carne moída na panela

Para não desmanchar a carne moída com uma espátula enquanto a frita, você pode usar um espremedor de batatas e amassar a carne. Isso deixará os pedaços menores e iguais em tamanho, resultando em um recheio ou um molho, ambos homogêneos.

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