Ele comeu só batatas todos os dias por um ano (saiba o que aconteceu)

As batatas são cultivadas em mais de 100 países e os principais produtores são a China, os Estados Unidos, a Índia, a Rússia e a Ucrânia. No Brasil, o consumo anual é cerca de 15 quilos por pessoa por ano. E, apesar de sua enorme popularidade, em geral a batata não é considerada o alimento mais saudável do mundo, principalmente porque, para muitas pessoas, quem come muito pode engordar. Mas talvez essa ideia tenha surgido apenas por culpa da batata frita, sempre presente em restaurantes do tipo fast food.

O Incrível.club decidiu pesquisar se comer batata todos os dias é ou não é prejudicial. O resultado nos deixou bastante perplexos.

1. Um pouco de história

As batatas surgiram aqui na América do Sul, mais precisamente nos Andes, na região hoje ocupada pela Bolívia e pelo Peru. Seu uso começou há cerca de 9 mil anos a.C.

2. Não tenha medo de comer batata todos os dias

• A casca da batata é rica em potássio, substância que contribui para manter a saúde do nosso coração. Além disso, o tubérculo possui uma quantidade muito menor de fósforo, magnésio, cálcio, sódio, ferro e zinco.
• Contém muita vitamina C (aproximadamente 45 % da quantidade recomendada por dia em apenas uma batata). Mas a maior parte é eliminada ao esquentá-la; por isso, as batatas cozidas com pele são sempre mais nutritivas.
• Além disso, para cada 100 g do tubérculo, são obtidos aproximadamente 2 g de fibra dietética, necessária para manter uma boa saúde intestinal.

• Em seu estado original, não há colesterol nas batatas. Mas, dependendo do método de preparo (por exemplo, se usarmos azeite), estaremos ’acrescentando’ nós mesmos, em geral o que ocorre com as batatas fritas e outras frituras.
• As batatas podem melhorar o estado da pele e são bastante recomendadas na luta contra o estresse e a depressão.

• Diferentemente de muitos outros acompanhamentos com alto conteúdo de carboidratos, as batatas cozidas sem pele são mais eficientes para matar a fome. Como resultado, comemos menos, mas nos sentimos saciados por mais tempo; ou seja, elas podem nos ajudar a emagrecer.

3. ’Normas de segurança’

• Às vezes, o consumo de batata e seus derivados pode levar ao aumento de peso. Isso acontece principalmente quando comemos frituras ou quando elas são servidas com outros produtos com mais gordura, como queijo ou creme de leite. Mas para que essas combinações causassem problemas sérios, seria preciso comer uma quantidade muito grande.
• Pessoas diabéticas devem comer batata com precaução: muitas de suas variedades possuem um alto índice glicêmico. Se o prato ficar frio, seu impacto no nível de açúcar diminui em até 25%.

• Em geral, poucas mulheres gostariam de ver os seus seios reduzidos. Mas as batatas adequadamente preparadas a transformam no acompanhamento diário mais saudável, e pouco a pouco eliminamos parte dos depósitos de gordura espalhados por todo o corpo. Mas a camada de gordura é o elemento de que depende em grande medida o volume dos seios. Portanto, essa é uma má notícia para algumas mulheres.

• É melhor não consumir batata com coloração verde. Esses tubérculos contêm muita solanina venenosa, cujo nível quase não diminui durante a fase de cozimento. Mas não é preciso entrar em pânico; é bem pouco provável que aconteça algo por comer uma batata levemente verde.
• É provável que você tenha percebido como é difícil parar de comer após uma porção de batata frita. Como resultado, comemos mais do que queríamos (ou do que deveríamos). E a paixão de algumas pessoas pelas comidas fast food, que geralmente inclui batatas, faz com que acabem engordando rapidamente.

Sendo assim, as batatas podem ser consideradas um alimento saudável.

4. Mas o que acontece ao comer apenas batata todos os dias?

Em 2016, Andrew Taylor, de Melbourne, (por meio do canal do YouTube Spud Fit) decidiu procurar uma resposta a essa pergunta. O australiano começou comprando 6 kg de batatas. Segundo ele, elas ofereceriam mais ou menos 99% das calorias necessárias. O resto viria de temperos, molhos e outros alimentos como alho, leite de soja e semelhantes.

Andrew queria começar a fazer algum tipo de atividade física, lutar contra a obesidade e eliminar a vontade excessiva de comer. Sua ideia era perceber os alimentos como combustível para o corpo e não como um luxo. Ele pesquisou muito sobre o tubérculo e conversou com o seu nutricionista. Juntos, decidiram que iriam parar o experimento se ele começasse a passar mal.

“9 meses em uma dieta apenas com batata.

Antes: 151,7 kg. Depois: 101,5 kg”.

De vez em quando, Taylor fazia exames de sangue. O nível de colesterol e açúcar estavam normais. Ao mesmo tempo, ele praticava esportes e passou a se sentir muito bem. Em 9 meses, ele conseguiu perder 50,2 kg.

Andrew encarou o desafio e seguiu essa dieta durante o ano todo. No final, perdeu um total de 53,2 kg. Foi entrevistado diversas vezes, apareceu na televisão e chegou a escrever dois livros: um sobre culinária e outro sobre como superar o vício em comer.

Mesmo diante do sucesso de Andrew, a opinião científica não foi muito otimista em relação ao experimento, em si. A restrição dos especialistas é bem justificável: qualquer dieta à base de apenas um produto (por mais saudável que seja) tende a criar desequilíbrios, na medida em que faltarão alguns nutrientes. Com uma dieta à base de batatas, as porções diárias ficam muito limitadas, já que o corpo recebe menos vitaminas (A, E e K) e minerais (cálcio e selênio), que não estão presentes nesse alimento, ou aparecem em pequenas quantidades. Além disso, a batata contém um mínimo de proteínas e ácidos graxos. Os primeiros são necessários para manter o sistema imunológico, ajudam a regular o peso e a construir a massa muscular. Por outro lado, as gorduras saudáveis nutrem a pele, o cabelo e as unhas.

O protagonista do post de hoje passou por uma grande mudança, mas o que será que teria acontecido se ele tivesse seguido uma dieta que incluísse outros alimentos?

Você viveria apenas de batatas?