Como é possível perder peso, ser saudável e viver até 100 anos com a ajuda da dieta de Okinawa?

Okinawa é a província mais meridional do Japão, “a zona azul” do Planeta, onde as pessoas vivem de 20 a 30 anos mais que a média. O principal fator que influencia a longevidade é sua dieta tradicional, que consiste em regras simples de nutrição e em um conjunto de alimentos que prolongam a juventude e previnem doenças relacionadas à idade.

Neste post, o Incrível.club vai falar sobre os hábitos dos moradores de Okinawa, que são a chave para a sua longevidade.

Dieta de baixa caloria

Em 2016, a Universidade de Sydney publicou um estudo que mostra que a redução de calorias na dieta dos animais aumenta sua expectativa de vida. Segundo os cientistas, tal conexão provavelmente também se aplica às pessoas. Para se ter uma ideia, nos anos 20 a 50 do século passado, enquanto Okinawa se encontrava isolada economicamente e a maioria das famílias não tinha condições de comer arroz e peixe todos os dias, a geração que cresceu na ilha se mostrou mais saudável que a média. Como comparação, atualmente a regra de consumo é de 2.500 calorias por dia, enquanto a dieta dos habitantes do arquipélago em 1949 era de apenas 1.785 calorias.

Baixo teor de proteínas

A mesma pesquisa mostrou que a proporção de proteínas e carboidratos na dieta das pessoas de Okinawa é a melhor para prolongar a vida — pelo foi o resultado dos estudos com animais. Os cientistas apontam que a redução do consumo de proteína de origem animal também previne doenças no sistema cardiovascular, câncer e Alzheimer.

Nas ilhas japonesas, o consumo de proteína animal é de apenas 9%. Embora a indústria pesqueira seja tradicional, os moradores de Okinawa comem, em média, apenas duas porções de peixe por semana. No entanto, o caldo de peixe é consumido com bastante frequência: ele é adicionado aos pratos para dar um sabor picante e intenso. Com o mesmo propósito, os moradores da ilha usam chips de peixe seco.

Ao contrário de outras províncias do Japão, a carne de porco é muito valorizada nesse local. Eles usam todas as partes do porco, incluindo as orelhas, a cauda e os órgãos internos. Um dos pratos mais populares é o rafute, peito de porco refogado com açúcar mascavo. Os moradores acreditam que esse alimento contribui para a longevidade.

Comida como medicamento

Nos tempos antigos, sob a influência da cultura chinesa, surgiu em Okinawa uma percepção a respeito do valor terapêutico dos alimentos. Comer bem, para os ilhéus, significa ingerir pratos que contenham propriedades curativas e contribuam para prolongar a vida.

O principal ingrediente da dieta tradicional local é a batata doce (satsuma imo), que veio da Holanda no século XVII. Os ilhéus substituem particularmente o arroz pela batata como principal fonte de calorias. A satsuma imo regula o nível de açúcar no sangue, contém flavonóides, carotenóides, licopeno e vitamina E.

Cerca de 30% da dieta diária dos moradores de Okinawa é composta por legumes verdes e amarelos. O melão amargo goya ocupa um lugar especial e possui propriedades antidiabéticas (infelizmente, as pessoas que têm outros hábitos alimentares nem sempre gostam do sabor amargo do melão).

Na dieta diária, estão sempre incluídas as algas marinhas kombu e wakame. Elas são ricas em aminoácidos, magnésio, cálcio e iodo.

O açafrão é outro ingrediente importante na alimentação em Okinawa. Nas ilhas, ele é usado como tempero e também para preparar chá. A especiaria é um forte antioxidante, tem uma influência agradável sobre o estado mental do ser humano e protege contra a demência em idade avançada.

As leguminosas, incluindo a soja, constituem apenas 6% da ingestão calórica total. Elas mantêm a microflora do intestino e previnem tumores e inflamações. Os produtos de soja substituem os lácteos e têm uma influência rejuvenescedora no organismo.

Pequenas porções

A cultura alimentar nas ilhas está intimamente ligada às tradições. Todas as refeições são uma pequena cerimônia. Os ilhéus costumam comer sem pressa e com bom humor, na companhia de familiares e amigos íntimos. A mesa é servida com uma grande quantidade de piyala (tigelas de cerâmica), com uma enorme variedade de alimentos. Os pratos são comidos com hashis (palitinhos japoneses). Em geral, são usados produtos frescos e sazonais na sua preparação.

Estilo de vida

Além da dieta, a longevidade dos moradores de Okinawa é afetada pela bondade, otimismo e atividade física. Mesmo em idade avançada, os habitantes locais continuam a praticar a pesca ou a agricultura. Eles sempre mantêm um relacionamento próximo com a comunidade. Uma vida social ativa os ajuda a manter uma boa saúde mental e a combater o estresse.

Em todas as culturas há uma ideia sobre as propriedades curativas dos alimentos. Que hábitos alimentares saudáveis existem em sua família? Deixe sua resposta nos comentários.