10+ Alimentos que parecem ideais para a airfryer, mas são uma cilada

As air fryers conquistaram de vez a cozinha dos brasileiros, trazendo uma solução prática e saudável para quem ama uma comida crocante, mas quer fugir do excesso de óleo. Batata frita sequinha, frango empanado no ponto… tudo parece possível com essa “mão na roda” no balcão. Mas nem tudo vai sair perfeito na cestinha da air fryer. Alguns alimentos podem queimar, cozinhar de forma desigual ou até causar aquela fumaceira inesperada. Para te ajudar a evitar esses perrengues e garantir só acertos na cozinha, separamos uma lista com tudo o que é melhor deixar longe da air fryer — e ainda trouxemos alternativas inteligentes para manter suas receitas no caminho certo!

1. Folhas verdes (espinafre, couve)

Verduras delicadas, como espinafre e couve, podem sair voando dentro da air fryer e acabar direto na resistência, queimando na hora. Se quiser arriscar fazer chips de folhas, vá com calma: use uma temperatura baixa, coloque um papel alumínio por cima para segurar as folhas e fique de olho o tempo todo.

2. Massas líquidas

Massas muito líquidas escorrem pela cesta da air fryer, fazem sujeira e ainda deixam o cozimento irregular. Quer evitar dor de cabeça? Prefira alimentos já empanados e congelados ou use coberturas mais secas, como farinha panko. Assim, você garante crocância sem bagunça.

3. Queijo “puro”

Queijos que derretem fácil, como mussarela ou cheddar, vão escorrer pela grelha da air fryer, causando fumaça e uma baita dor de cabeça na hora da limpeza. A dica é apostar em versões empanadas (como as clássicas mozzarellas empanadas congeladas) ou usar o queijo como recheio em receitas, tipo cogumelos recheados.

4. Frango inteiro

Cortes muito grossos cozinham de forma irregular, deixando o lado de fora queimado e o interior cru. Em vez disso, use a air fryer para pedaços menores, como filés de peito de frango, ou para aquecer carnes já cozidas.

5. Grãos crus (arroz, macarrão)

Sem umidade suficiente, esses alimentos acabam ressecando em vez de ficarem crocantes. Mas tem uma exceção: sobras de arroz ou macarrão podem surpreender! Experimente colocar o arroz de ontem na air fryer para criar uma textura de “arroz frito” rapidinho.

6. Filés de peixe delicados (tilápia, linguado)

Filés muito finos podem se desfazer com o vento da air fryer ou acabar ressecados. Prefira peixes mais firmes, como salmão ou bacalhau, e passe um pouco de azeite na cesta para evitar que grudem.

7. Brócolis fresco em floretes

O calor direto da air fryer pode deixar o brócolis amargo e murcho, parecendo uns “nuggets” ressecados. Para evitar isso, dê uma pré-cozida (branqueie) antes para manter o brócolis macio e levemente crocante. Outra opção é temperar bem com azeite e especiarias para um resultado mais parecido com legumes assados.

8. Bacon (sem precauções)

Apesar de tentador, colocar bacon direto na air fryer pode virar bagunça. A gordura derrete e espirra, causando fumaça e sujeira no aparelho. Se quiser fazer bacon na air fryer, tome alguns cuidados: use uma bandeja ou papel alumínio para armazenar a gordura e evite temperaturas muito altas para não encher a cozinha de fumaça.

9. Pão para torradas

A air fryer resseca o pão de forma irregular, deixando ele duro e sem graça. Para torradas perfeitas e douradinhas, a boa e velha torradeira ainda é a melhor escolha. Mas se tiver o pão estiver velho, a air fryer pode ser ótima para transformá-lo em croutons crocantes!

10. Pipoca

A maioria dos grãos de milho não estoura de forma uniforme na air fryer, e alguns podem até queimar ou pegar fogo. Para garantir pipoca bem feita e sem riscos, melhor ficar com o micro-ondas ou a panela no fogão.

11. Cortes grandes de carne (assados, linguiças)

Linguiças grandes podem estourar com o calor intenso da air fryer. Prefira usar o aparelho para versões menores ou já pré-cozidas. Já para assados inteiros, o forno ou uma panela de cozimento lento são opções muito mais seguras e eficazes.

A versatilidade da air fryer é inegável, mas o segredo está em saber até onde ela vai. Evitando esses alimentos problemáticos e apostando em alternativas mais certeiras, você foge das dores de cabeça na cozinha e aproveita ao máximo tudo que o aparelho tem a oferecer. Lembre-se: testar é importante, mas um pouco de cautela faz toda a diferença. Agora é só colocar a mão na massa e boa sorte com os preparos na air fryer!

Reunimos 20 truques simples e rápidos que vão elevar suas receitas a outro nível — de pratos básicos a delícias que impressionam qualquer um. Descubra como transformar sua cozinha com técnicas que funcionam de verdade!