10+ Queijos brasileiros deliciosos que você precisa conhecer

É difícil encontrar quem não goste de queijo. Ele faz parte do café da manhã (com pão na chapa), da pizza, dos petiscos. Aqui no Brasil, são produzidos cerca de 70 tipos de queijo, alguns com origem bem brasileira, outros criados no exterior, mas adaptados para o gosto nacional — caso da mussarela, por exemplo.

E falando em mussarela, ela é o queijo mais produzido no País, com 30% da produção total; o queijo prato vem segundo, com 20%, seguido do requeijão e do queijo minas com menos de 10% cada.

Aqui no Incrível.club você vai conhecer detalhes desses queijos maravilhosos que vão te deixar com água na boca. Não esqueça de ver também o bônus na parte final.

18. Meia cura

Um queijo típico mineiro é uma variação do minas com mais tempo de cura (cerca de um mês). Tem uma textura firme e seca, cor amarelada e é ingrediente de outra iguaria mineira, o pão de queijo (receita de bônus no final com apenas três ingredientes).

17. Canastra

Considerado por muitos especialistas um dos melhores queijos do mundo, ele é feito de leite cru e seu sabor diferente é por conta do tipo de pastagem que alimenta o gado (um tipo de capim dos campos de altitude da Serra da Canastra, em Minas Gerais), da umidade e do clima levemente frio característicos da Serra. Esses elementos contribuem para a criação de um queijo único, com casca levemente crocante e sabor surpreendente.

16. Giramundo

Também conhecido como Edam, esse queijo, produzido em Itapetininga, Interior de São Paulo, tem a parte de fora de cor avermelhada, quase roxa, que é uma de suas características marcantes. O segredo dessa cor é que ele é lavado com beterraba. Tem uma textura firme, um amarelo forte em seu interior. É feito de leite pasteurizado e leva em média cinco meses para maturar.

15. Raclette

Criado originalmente na Suíça, possui uma versão deliciosa produzida em terras brasileiras, mais precisamente em Divinópolis (MG), a partir da receita original. É firme por fora e macio por dentro. Feito de leite cru, tem um tempo de maturação de até 60 dias.

14. Serrano

Também conhecido como o Canastra do Sul (por sua semelhança com o ’primo’ mineiro), esse queijo é produzido nas serras do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina — região de Lajes. Com fabricação pequena e artesanal, o queijo tem origem portuguesa (Ilha da Madeira), mas ganhou um toque brasileiro. Com textura amanteigada semidura, leva até 120 dias para ficar pronto.

13. Cuesta

Também com receita originária da França, o Cuesta é produzido nas terras altas da serra de Pardinho, Interior de São Paulo. Sua textura lembra a de um parmesão, com sabor levemente adocicado, casca crocante e interior cremoso. É produzido com leite de vacas das raças gir e jersey e leva até seis meses para maturar.

12. Ovelha das vertentes

Produzido em Itapecerica (MG) a partir do leite de ovelhas, possui um sabor complexo, que varia do amargo ao levemente picante. Possui três vezes mais proteínas que o queijo feito de leite de vaca, além de muito mais cálcio e vitamina C. Costuma ser bem tolerado por pessoas alérgicas.

11. Mimo da serra

Produzido em Natividade da Serra, Interior de São Paulo, esse queijo é feito com mofo francês, tem uma casca firme, esbranquiçada e dura que contrasta com a cremosidade do seu interior, um chamariz para os amantes de queijos saborosos. Tem um toque suave e amanteigado e feito de leite cru e com maturação de 30 a 40 dias.

10. Azul do bosque

Produzido em Joanópolis, Interior de São Paulo e divisa com Minas Gerais, já foi premiado como o melhor queijo de cabra do Brasil feito com a receita do queijo azul inglês (Stilton). Tem casca azulada por conta do fungo usado na massa e é o único desse tipo feito com leite de caprinos. Com um sabor picante e interior macio, ele fica pronto em 25 dias.

9. Minas

Um queijo super popular e presente na mesa de quase todo brasileiro. Uma opção saudável, muito indicado para pessoas que fazem dieta, o minas é muito nutritivo e combina com receitas doces ou salgadas. Rico em várias vitaminas e cálcio, possui menos gorduras, tem pouco sódio em relação aos outros tipos de queijo, melhora a imunidade e tem antioxidantes.

8. Ricota

Um queijo com receita italiana, mas que caiu no gosto do brasileiro. Tem uso mais difundido na culinária e para pessoas em dieta restritiva de gordura. Não se usa sal em sua fabricação e ele é muito indicado para hipertensos. Tem uma consistência firme e granulosa pelo fato de ser feito de soro de leite, e não de leite com coalho.

7. Requeijão normal

É feito a partir do soro do leite, considerado no Brasil um subproduto do leite desnatado e do creme de leite, de consistência bem cremosa. Por ter um preço bem acessível, ele é bastante usado no país.

6. Requeijão corte

Esse é parecido com um queijo por sua consistência mais firme e sua cor amarelada, mas o que difere é por ele ser feito de soro de leite, como todo requeijão. Também conhecido como requeijão crioulo, é mais conhecido no norte e nordeste do País.

5. Coalho

Um aperitivo bem conhecido nas praias, tem uma massa branca bem parecida com o queijo minas só que com uma consistência mais firme e que derrete quando aquecido.

4. Requeijão culinário

Esse requeijão é preparado para suportar aquecimento de forno e conserva a mesma consistência firme e o mesmo sabor. Ótimo para ser usado em pizzas, coxinhas e empadão.

3. Tulha

Um queijo produzido na região de Amparo, Interior de São Paulo e que leva de um a dois anos para maturar. Tem casca dura e de cor vermelho-alaranjado com uma massa que se quebra com facilidade e um leve aroma que lembra café.

2. Mussarela

Que a origem do queijo mussarela é italiana quase todo mundo já sabe, o que muitos não tem ideia é que aqui ele ganhou um toque brasileiro por ter sido feito com leite de vaca, bem diferente da receita original italiana que é feita de leite de búfala.

1. Mussarela de búfala

Esse queijo tem um sabor suave, é macio e possui elevados teores de cálcio e outros nutrientes.

Bônus: Pão de queijo fácil

INGREDIENTES

• 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
• 1 copo (requeijão) de queijo ralado (misturei parmesão e mussarela ralada)
• 1 copo (requeijão) de polvilho (usei polvilho doce)

MODO DE PREPARO

• Amasse até soltar das mãos (caso precise um pouquinho a mais de polvilho, coloque aos poucos até que chegue ao ponto de enrolar).
• Faça bolinhas
• Em seguida, coloque essas bolinhas em forma untada
• O forno tem de estar preaquecido e bem quente.
• Se achar necessário, acrescente sal.
• Asse até ficarem douradinhos levemente.

Gostou da nossa lista? Qual já provou e qual gosta mais? Tem curiosidade de conhecer outros? Conte para nós.