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20+ Dicas de pessoas que só vão a bons restaurantes (porque elas já trabalharam em um)

As estatísticas comprovam que a popularidade dos restaurantes cresce a cada ano: as pessoas vão a esses lugares com mais frequência ou pedem comida para levar. Você também gosta de comer fora de vez em quando? Para não cometer erros com a escolha, tome nota das dicas desses usuários do Reddit. Os chefs e os garçons disseram o que evidencia um estabelecimento em que ninguém deveria comer. Sim, nem você.

Incrível.club compilou dicas que serão úteis quando você for a um restaurante, seja um pequeno estabelecimento familiar com algumas mesas ou um pomposo com um menu em três idiomas.

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Pergunte de onde vêm as ostras. Se eles não podem responder, é melhor recusar. O mesmo se aplica à maioria dos frutos do mar. ©heroesforsale

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Essa abordagem também funciona com outros pratos. Por exemplo, você pediu carne em um estabelecimento especializado nesse tipo de comida. Eu trabalhei em um lugar como este, onde a cada noite nós éramos instruídos detalhadamente de onde a carne e o peixe do cardápio vinham, qual a raça do animal, de que fazenda procedia, etc. Este é um sinal muito, muito bom pelo qual você pode entender que os ingredientes são realmente de alta qualidade e que os funcionários estão realmente orgulhosos de seu trabalho. ©lunarjam

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Os exaustores nas cozinhas limpos. Se você for a um estabelecimento que cheira à gordura, vá embora. É um sinal claro de que nesse lugar eles não cuidam da limpeza da melhor maneira. Às vezes, nesses locais a gordura escorre dos exaustores diretamente para as superfícies de trabalho onde a comida é preparada. ©FoxZach63

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Eu sou confeiteiro. Muitas pessoas aconselham evitar as sugestões especiais do menu, mas se você vir algo novo na seção de sobremesa ou café da manhã, então vale a pena experimentar. Na maioria das vezes, os chefs trabalham nesses pratos por várias semanas em seu tempo livre, colocando muito esforço e amor em seu trabalho. ©robotran

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Eu cozinho em um pequeno restaurante mexicano. Sempre observo a maneira pela qual os funcionários se comunicam uns com os outros. Se estão claramente satisfeitos com o lugar onde trabalham e mantêm um clima bom entre eles, isso geralmente significa que o trabalho no estabelecimento flui bem, e a equipe sabe o que está fazendo. Portanto, você pode esperar uma refeição deliciosa. Isso sempre acontece em restaurantes familiares, aos quais prefiro ir e onde, como acredito, a comida é mais gostosa. ©ruizpancho

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Como cheira o local? Tem aroma de comida boa? Então provavelmente ela é. Há comida nas mesas, mas o restaurante cheira a perfume ou produto de limpeza? Isso pode significar que a equipe está tentando disfarçar algo desagradável. ©CrossFox42

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Eu não sou cozinheiro, mas trabalho em um restaurante. Às vezes, a dona do lugar recebe os clientes, e eles ficam indignados por ter que esperar uma hora inteira por uma mesa às sete da noite de sábado e ameaçam ir embora. Então ela responde: “Se você não tiver que esperar por uma mesa em um restaurante em uma noite de sábado, então não deve comer lá.” E lhes dá seu sorriso mais encantador. ©newgrl

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Esta dica é sobre economia. Se você quiser pedir rolls, não deixe de ler a composição deles. Em um restaurante japonês onde eu trabalhava, nós servíamos o “Vulcão” por 28 reais, enquanto o roll “California”, custava 12,50 reais, diferenciado apenas por ter forma triangular e maionese picante. Tinha mais peixe, mas não valia a pena pagar por essa quantia. Eu vi a mesma coisa em outros lugares. ©-eDgAR-

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Os restaurantes com muitas placas “Almoço a um preço especial”, “Petiscos grátis das 17h às 20h durante a semana” ou “Descontos para um prato principal às quartas-feiras” geralmente estão perto da falência e estão desesperadamente tentando sobreviver. Exceto as redes de restaurantes. ©Tickle_bottom

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Eu sou um chef sueco. Se eu pedir carne com molho, sempre peço que seja servido separadamente. Quando a carne é servida com molho, geralmente é uma tentativa simples de esconder os erros cometidos durante o preparo. ©skikibobski

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Fique longe de buffets, especialmente com saladas. Na maioria dos casos, eles usam os mesmos recipientes que são preenchidos repetidas vezes. É nojento. ©hugsfrombugs

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Não peça peixe aos domingos. A maioria dos estabelecimentos recebe suprimentos às segundas e quintas-feiras. O peixe perde rapidamente o frescor e, em média, aos domingos já não está muito bom. ©thefabulousbomb

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A primeira coisa que nos disseram na escola de culinária sobre o armazenamento de alimentos: se você for a um restaurante especializado em frutos do mar e ele cheira a peixe, vá embora. ©XxcontaminatexX

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Os professores de escolas de culinária sempre dizem: se o nome do prato no menu não está escrito corretamente, isso foi feito de propósito para que você peça um prato diferente daquele que esperava. Um bom exemplo é “krab cakes” (em vez de “crab cakes”). ©Splinkyyy

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Se o seu prato estiver quente, isso não significa que o alimento tenha sido aquecido no micro-ondas. Todo restaurante em que trabalhei mantinha seus pratos aquecidos em um armário especial. ©Lattes1

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Eu procuro por poeira em lugares que não são óbvios, como condicionadores de ar. Além disso, também tenho o hábito de deslizar o dedo pelas costas da cadeira para verificar. ©biology_is_destiny

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Se o proprietário do restaurante discute com os clientes insatisfeitos nas opiniões on-line, isso é um mau sinal. Uma vez eu vi como um proprietário estava discutindo no Facebook com uma mulher que tinha dado uma única estrela ao seu estabelecimento. Ela até pode estar errada, mas uma pessoa que tem essa atitude com clientes que, além disso, lhe pagam, pode tratar a equipe da mesma maneira ou até pior. Como resultado, os funcionários podem ficar insatisfeitos com a situação e desempenhar suas funções sem cuidado. Ou pode haver uma mudança constante de pessoal mal treinado no restaurante. ©Tickle_bottom

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Esta dica funciona melhor para pequenos estabelecimentos, e não para os grandes e pomposos. Embora, talvez também aconteça, mas eu não trabalhei em um desses e não posso dizer com certeza. Vá para o local durante uma mudança de turno e sente-se o mais próximo da cozinha. Quando terminar o turno, o pessoal vai rir, brincar, se abraçar, etc. Se isso acontecer, continue indo lá. ©Orval

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Eu costumava trabalhar na cozinha fazendo pizza. Se a cozinha tiver janelas grandes ou abertas, é um bom sinal. Normalmente, nesses casos, a equipe se orgulha de que qualquer um possa ver seu trabalho, e a comida não é aquecida no micro-ondas na primeira oportunidade. Muitas vezes discutíamos e ríamos um do outro, e os clientes gostavam disso. © motomouth3

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Eu trabalhei como chef por 4 anos. Sinceramente, aconselho a prestar atenção às latas de lixo do estabelecimento (geralmente estão localizadas perto da porta dos fundos). Se for um bom restaurante, então haverá latas comuns, nada de especial. Mas em um local onde é melhor não comer, o lixo pode parecer uma área de desastre natural, porque a equipe não está em condições de fazer as coisas da maneira certa: caixas que ninguém se dava ao trabalho de dobrar, sacos cheios ao redor do contêiner, sacos furados, etc. O distúrbio do lado de fora é um reflexo da desordem no interior. ©liberty285code6

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Fatias de limão para água ou chá? Não as queira, acredite em mim. Muitas vezes elas não são preparadas pelo pessoal da cozinha, mas pelos garçons. E assim sofrem mais contatos manuais, são muito mais velhas do que deveriam ser e foram mantidas na temperatura errada. © contrabardus

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Não sou cozinheiro, mas dirijo longas distâncias de moto, para poder compartilhar minha experiência. Se um grupo de indicadores e ícones das redes sociais leva a um pequeno restaurante, não vá. As exceções são aqueles casos em que o estacionamento está cheio. Pequenos restaurantes geralmente não precisam de muita publicidade. Sabe-se que sua comida é boa. ©PhoenixKnight777

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Uma maneira simples de entender se a comida em um restaurante mexicano será boa é experimentar o molho. Se lhe trouxerem nachos com molho de tomate aguado, é provável que a comida não atenda às expectativas. ©aquinasbot

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Eu trabalho em uma pizzaria. Temos uma pizza de frango tailandesa com molho de amendoim. Esta é a nossa pizza mais impopular, e o molho de amendoim quase sempre sobra, tanto que é usado mesmo após a data de validade. Por que estou falando isso? Se o prato tiver um ingrediente que não figura em mais nenhum item do menu, isso é um mau sinal. ©landofthebunnies

E como você determina se um restaurante merece sua atenção ou não?

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