13 Regras de etiqueta à mesa que a maioria das pessoas desconhece

Dicas
há 2 anos

Os princípios básicos de etiqueta à mesa são bem conhecidos por muita gente, só que existe um conjunto de regras não tão evidentes que precisam ser lembradas com atenção. Por exemplo, a ideia de que pedaços de aves podem ser comidos com a mão está correta apenas em parte: depende muito das circunstâncias. A seguir, veremos quando garfo e faca são dispensáveis, e quando a etiqueta exige o uso dos talheres.

O Incrível.club apresenta uma seleção de dicas práticas para que você nunca mais fique nervoso com medo de cometer uma gafe à mesa.

1. Sopa de missô

Geralmente, a sopa de missô é servida num recipiente pequeno e profundo. Ele deve ser segurado com a palma de mão e apoiado pelo polegar. O líquido deve ser bebido em pequenos goles, enquanto o tofu e outros ingredientes são segurados com a ajuda dos palitinhos (hashis), apoiados com a outra mão. Após beber o caldo, você pode comer o tofu, o lamen, os cogumelos e outros ingredientes sólidos do prato, seja usando os hashis ou uma colher.

2. Bacon

bacon crocante pode ser difícil de ser cortado com faca, então deve ser comido com as mãos. Já em sua versão defumada, o alimento é oleoso e mancha os dedos, então deve ser consumido com o uso de talheres.

3. Azeitonas

Quando elas são servidas como petisco, podem ser comidas com a mão. Se as azeitonas fizerem parte de um prato, é preciso usar garfo. Numa taça de Martini, a azeitona pode ser comida após o drink acabar. Para tanto, é só inclinar a taça.

4. Filé de peixe

Deve ser comido com talheres específicos: um garfo com três dentes e uma faca de forma diferente. A carne de peixe é muito macia, então não precisa ser cortada, e sim separada em pequenos pedaços com ajuda da faca. O alimento deve ser levado à boca com o garfo. A faca também é usada para tirar a pele e as espinhas do peixe.

5. Peixe inteiro

Corte o peixe pela metade, da cabeça à cauda, sem tocar na espinha dorsal. “Abra” a camada superior como se fosse um livro, introduzindo a faca dentro do corte e segurando a carne com um garfo. Os pedaços de carne podem ser posicionados numa parte livre do prato. Segurando a espinha dorsal com um garfo, retire-a do peixe e coloque-a no prato reservado às espinhas. Você pode temperar o peixe com limão e comer com os mesmos talheres.

6. Carne com osso, aves

Durante um jantar de negócios, numa festa ou num restaurante refinado, carne com osso, frango e qualquer outra ave é consumido com garfo e faca. Num ambiente informal, em casa ou num piquenique, carne de ave e costelas podem ser comidas com as mãos.

7. Camarões

  • Caso o prato traga camarões com a cauda, eles podem ser levados à boca com as mãos e separando da casca. Os restos devem ser colocados num prato especial.
  • Camarão no espeto, servido como aperitivo, deve ser mergulhado no molho e levado à boca segurando pela madeira. Se o camarão for muito grande e não couber na boca de uma só vez, deve ser mordido em pedaços. Mas nesse caso, você pode mergulhar um camarão que já foi mordido num prato de molho comum.
  • O coquetel de camarões é servido num copo alto ou taça profunda. Camarões muito grandes são cortados em vários pedaços. Caso não possa usar faca, segure um camarão com um garfo e morda. Camarões mordidos só podem ser passados num recipiente de molho individual.
  • Camarões descascados, tanto assados quanto fritos, são ingeridos num prato, com garfo e faca.

8. Pizza

Numa recepção, a pizza cortada em pedaços pode ser pega na bandeja ou num prato comum usando as mãos mesmo. A mesma regra se aplica a festas e outros eventos em ambientes informais. Mas se estiver num almoço de trabalho ou num restaurante, é melhor usar garfo e faca.

9. Taco

  • Para os tacos na versão norte-americana, as tortilhas crocantes são seguradas com as mãos. Se você mesmo for colocar o recheio, comece pelas folhas de salada verde, pois elas evitam que a tortilha amoleça. Depois, pode acrescentar arroz, queijo, vegetais. É melhor não exagerar na quantidade de recheio e segurar o taco sobre um prato limpo. Caso algum ingrediente caia, você poderá levá-lo à boca com um garfo.
  • Há ainda os tacos tradicionais, preparados com tortilha macia, sobre a qual é colocado o recheio, adicionando cebola, coentro e molho a gosto. E o prato é consumido com o uso das mãos.

9. Batata recheada assada

Batatas assadas e recheadas deve ser comidas com um garfo. Elas são seguradas com os dedos de uma mão, enquanto o garfo segurado com a outra mão retira a casca. Você pode fazer um corte em forma de cruz na parte de cima usando o mesmo garfo, para deixar sair o vapor. Depois, a batata é aberta com as mãos, e o garfo deve ser usado para misturar a batata com a manteiga e com os demais ingredientes.

10. Salada de ervilhas

Ervilhas devem ser consumidas com garfo e faca. A faca serve como apoio para recolher as ervilhas, que são levadas à boca com o garfo. Outra forma é espetar várias ervilhas no garfo, mas elas nunca podem ser amassadas, transformadas em purê.

11. Abacate

Cortado pela metade, o abacate é comido com uma colher pequena, raspando a polpa gordurosa do fruto. Os pedaços de abacate presentes numa salada são consumidos com um garfo. O guacamole, como qualquer paté, deve ser passado no pão ou numa torrada.

12. Queijo

Queijos moles, como camembert ou brie, são comidos junto com a casca. Já os duros devem ter fatias retiradas com faca, enquanto o queijo é segurado com um garfo.

  • Nos restaurantes, o prato de queijo é oferecido como sobremesa, e muitas vezes vem acompanhado por nozes, frutas e biscoitos. Os queijos moles são cortados em pedaços e passados para o prato de cada pessoa. Queijos assim podem ser colocados num biscoito ou num pedaço de pão. Nesse caso, o sanduíche deve ser comido com as mãos.
  • Cortados em pedaços, os queijos duros podem ser passados para o prato com a ajuda dos talheres. Num ambiente mais formal, é melhor comer o queijo com um garfo. Mas se for num sanduíche, pode ser levado à boca com as mãos, usando um guardanapo.

13. Sobremesas

  • Bombas de chocolate sempre são comidas com garfo e faca. É preciso cortá-las com cuidado para não derramar o recheio.
  • Donuts e massas esponjosas são cortadas com as mãos, untadas com manteiga e levadas à boca em pequenos pedaços.
  • Doces com cobertura deve ser cortados pela metade ou em quartos, e consumidos com as mãos. Se a consistência for muito pegajosa, use garfo e faca.

A etiqueta à mesa não é apenas uma ciência sobre como usar os talheres corretamente. Durante a refeição, não devemos esquecer também as regras de comportamento. Não deixe o telefone sobre a mesa; antes de tomar um gole da bebida, engula a comida e passe um guardanapo nos lábios para manter limpas as bordas do copo; ao sair da mesa, peça licença. Afinal, é muito mais agradável compartilhar uma refeição com gente educada. “Uma boa educação não é não derramar o molho na toalha de mesa, e sim não perceber quando alguém faz isso”, disse certa vez o escritor russo Anton Chekhov. Não temos mais nada para acrescentar a tão sábias palavras.

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