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9 Alimentos que substituem perfeitamente os ovos

Os ovos são um dos ingredientes mais básicos em quase todas as receitas, mas algumas pessoas optam por evitá-los por diferentes razões, seja porque decidem escolher um estilo de vida vegano ou porque têm intolerância a eles. De qualquer forma, isso não deveria ser um empecilho para impedir alguém de desfrutar de uma comida deliciosa.

No Incrível.club selecionamos diversas informações sobre substitutos de ovos e queremos compartilhá-los com você.

1. Tofu

Quando você está trabalhando com uma receita que consiste principalmente em usar ovos, então o tofu é a melhor maneira de fazê-la. 1/4 xícara de tofu é equivalente a um ovo e é uma maneira deliciosa de preparar quiches e cremes. Embora o tofu possa ser ligeiramente insípido, oferece os mesmos benefícios para a saúde que os ovos, e ainda mais, por ser repleto de proteínas e conter 9 aminoácidos. Também é rico em ferro, selênio, magnésio e cálcio.

Se você quiser preparar tofu recheado e dar um toque adicional para melhorar o sabor, considere adicionar uma pitada de açafrão à mistura de tofu para transformá-lo numa cor dourada. Apenas certifique-se de misturá-lo muito bem.

Quando escolher cozinhar tofu no lugar dos ovos, lembre-se de:

  • Opte sempre pelo tipo suave de tofu, porque quanto mais duro, mais difícil será misturá-lo.
  • Evite tofu que tenha sido previamente temperado, porque vai interferir no sabor e na textura do seu prato.

2. Purê de batata

O purê de batata é um excelente ingrediente quando você prepara um prato que requer ovos como aglutinante. Ajudará a unir todos os ingredientes e melhorará o sabor de qualquer receita em que estiver trabalhando. Funciona maravilhosamente para pratos saborosos como torta de carne vegetariana ou vegana e hambúrgueres. Neste caso, você pode usar purê de batatas e fécula de batata, o que tiver à disposição.

  • 1/4 de xícara de purê de batata é igual a um ovo.
  • 2 colheres de sopa de fécula de batata equivalem a um ovo.

3. Sementes de chia

Sementes de chia são uma excelente alternativa aos ovos e podem adicionar um pouco de cor ao seu prato. Os ovos são usados ​​principalmente como um ligamento ou aglutinante para unir todos os ingredientes em muitas receitas, então as sementes de chia, quando usadas corretamente, podem fazer o mesmo, com a única diferença de que são mais saudáveis. Sementes de chia são uma ótima fonte de proteína e cheias de ácidos graxos ômega-3, que podem melhorar a saúde do coração e prevenir doenças cardiovasculares.

  • Adicione uma colher de sopa de sementes de chia a uma xícara e misture com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo.
  • Deixe descansar por 30 minutos até que se torne uma substância espessa e gelatinosa e coloque-a na mistura.

4. Sementes de linhaça

As sementes de linhaça são uma das maneiras mais saborosas de substituir os ovos e dar ao seu prato um sabor de noz. Elas são carregadas com tantos nutrientes que se tornam um superalimento. As sementes de linhaça estão cheias de proteínas, ácidos graxos ômega-3, fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e quase todas as vitaminas do complexo B.

Se você decidir substituir ovos por sementes de linhaça, aqui estão algumas coisas de que deve lembrar:

  • Moer as sementes de linhaça num moedor de café.
  • Misture uma colher de sopa de sementes de linhaça com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo. Deixe repousar por 30 minutos e depois adicione-a à mistura.

5. Bananas

Quando se trata de levar ao forno receitas de doces como panquecas, bolos, muffins e outras do gênero, as bananas são o substituto mais popular. Os fãs do sabor e cheiro desta fruta não podem resistir. Bananas maduras têm a capacidade de unir todos os ingredientes devido à sua umidade e textura cremosa. Elas podem moderar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e promover a perda de peso, o que as torna uma opção mais saudável do que os ovos.

  • 1/2 banana substitui um ovo.
  • Use 1/2 banana madura e amasse-a como um purê.

6. Abóbora

A abóbora pode ser usada de forma semelhante às batatas, mas em receitas para assar, por exemplo: biscoitos, bolos, pão e pãezinhos. A abóbora vai dar à mistura para assar mais umidade para trabalhar e você pode dar cor a um delicioso bolo de manteiga.

Usar abóboras em vez de ovos também pode ser muito benéfico para sua saúde em geral. As abóboras são ricas em antioxidantes e potássio, o que pode ajudar a regular a pressão sanguínea. Elas também são ricas em proteínas e fibras e têm baixo teor calórico, o que as torna uma alternativa mais saudável aos ovos.

  • 1/4 de xícara de purê de abóbora é o mesmo que um ovo.
  • Lembre-se de NÃO adicionar uma quantidade excessiva de abóbora, porque, naturalmente, ela tem um sabor forte que pode alterar o gosto dos outros ingredientes.

7. Aquafaba

Se você está procurando um substituto para a clara de ovo, então a aquafaba é o ingrediente a ser escolhido. Trata-se da água na qual o feijão ou o grão-de-bico são cozidos, e você pode substituir os ovos em receita de merengues e marshmallows. A aquafaba é rica em carboidratos, proteínas e antioxidantes, porque os ingredientes dos grãos alteram as propriedades da água após o cozimento.

Estas proteínas dão ao líquido uma consistência semelhante às claras de ovos, e você pode criar
uma textura espumosa para suas receitas. Se adicionar baunilha ou açúcar a essa mistura, ela ficará mais saborosa.

  • 3 colheres de sopa de aquafaba equivalem a um ovo.
  • 2 colheres de sopa de aquafaba equivalem a uma clara de ovo.

8. Purê de compota de maçã

Se você estiver preparando uma receita com chocolate, seja bolo, biscoitos ou uma sobremesa, a compota de maçã é o substituto ideal para o ovo. O chocolate pode esconder o sabor e o cheiro da compota de maçã, que de qualquer maneira irá ligar todos os ingredientes na manteiga do bolo. A compota de maçã contém uma quantidade abundante de vitamina C e fibras, além de ser baixa em colesterol e calorias, ao contrário dos ovos.

  • 1/3 de xícara de purê de compota de maçã pode ser usada como substituto de um ovo.
  • Para tornar a mistura mais leve, adicione 1/4 xícara de purê de maçã e misture com uma colher de sopa de bicarbonato de sódio.

9. Refrigerante ou refresco

Uma maneira interessante de substituir 3 ovos em uma receita é usar uma lata de refrigerante. Embora não seja o mais saudável, é a alternativa vegana se não contiver ésteres. Dá um ótimo sabor a bolos e muffins — apenas certifique-se de deixar de lado o óleo que a receita requer para evitar que a massa fique muito líquida.

  • 340 ml de refrigerante (uma lata) substituem 3 ovos.
  • 113 ml de refrigerante podem substituir um ovo.

Você já tentou alguma dessas maneiras para substituir os ovos em seus pratos ou receitas? Conhece alguma outra maneira ou alternativa? Por favor, conte sua experiência na seção de comentários.

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