Se vir isto em uma melancia, escolha outra

Pode ser difícil saber se um ovo está bom, principalmente se a data de validade da caixa estiver desbotada. Quando for cozinhar um ovo que já está na sua geladeira há muito tempo, certifique-se de que ele não flutue. Ovos frescos costumam afundar. Caso você queira fazer ovos mexidos, tudo fica mais fácil — basta abri-lo e cheirar para saber se está estragado.

Não se apresse em jogar tomates rachados fora! Primeiro, inspecione eles com cuidado. Claro que rachaduras grandes podem ser perigosas, pois atraem moscas e sim, mofo, fungos e bactérias podem se desenvolver lá dentro também; mas as pequenas não fazem mal nenhum. Se não quiser correr riscos, corte ao redor das rachaduras e use as partes boas para fazer qualquer coisa, menos conservas — senão, seus tomates explodirão.

Não tem problema algum maçãs, bananas e batatas ficarem marrons. O fato é que isso é um processo totalmente natural. Quando esses vegetais ficam expostos ao ar, a parte de dentro deles oxida, ficando com coloração mais escura. Tem uma dica para impedir que isso aconteça — basta borrifar suco de limão na maçã, por exemplo. Guardar dentro da geladeira ajuda também.

Imagine o seguinte: você está voltando do supermercado, sua sacola arrebenta, e tudo o que você comprou acaba parando na calçada. Algum tempo depois, você percebe que seus legumes ficaram machucados. Vai por mim — não tem problema algum. Sim, a estrutura celular deles está danificada, mas eles continuam bons para consumo. Porém, é melhor retirar as partes amassadas, pois abrem passagem para micróbios.

Veja que melancia legal — parece até que foi tatuada! Tá, mas melancias não fazem tatuagem... o máximo que elas podem ter é uma etiqueta de preço. Esse mosaico indica que a melancia está.. doente. O nome oficial disso é vírus do mosaico e pode ser encontrado em abobrinhas e outros legumes também. A boa notícia é que é seguro comer — a menos que você seja da família Cucurbitaceae; ou seja, esse vírus só é perigoso caso você seja uma abóbora ou algo do tipo.

Ok, o que vou falar parece estranho, mas leite pasteurizado azedo não faz mal à saúde. O cheiro não é agradável, então se não conseguir tomá-lo, você pode usá-lo para preparar queijo ou broas.
Enfim, siga seu instinto: se sentir que não deve ingerir leite azedo, jogue fora — não é bom brincar com laticínios. Quanto ao leite vegetal, tem gente que acredita que se ele formar camadas, é por que está estragado. Mas não é bem assim. Experimente sacudir bem e fazer o teste do cheiro: ele provavelmente ainda estará bom para consumo.

Verde pode ser sinônimo de fresco, mas lembre-se que também pode indicar que alguma coisa é tóxica. As partes verdes de batatas, seus brotos e seus olhos possuem toxinas naturais. Não importa por quanto tempo você as fritar, essas toxinas continuarão lá. A batata dá dois sinais de que não está boa para consumo: a cor verde e o sabor amargo. Encontrou algum deles? Então jogue essa vilã no lixo!

Aqueles brotos verdinhos não significam que o legume está florescendo — mostra que ele já passou do ponto. Você sabe o que isso quer dizer, né? Jogue fora.

Boa notícia para quem adora macarrão! A massa seca não vence. Nunca. Ou quase nunca. Tipo, o mel é oficialmente o produto mais duradouro do mundo, mas o macarrão também é recordista em longevidade. Mesmo assim, o ar e a umidade não são os melhores amigos do macarrão, então é aconselhável guardá-lo em caixas fechadas por até dois anos, e em abertas por até um ano.

Você está curtindo férias no Caribe. A Natureza é deslumbrante, olha só aquela árvore com frutas deliciosas! Que tal pegar uma? Não, calma aí. A árvore tem até um alerta que diz “Mancenilheira. Venenosa” e sim, a placa está traduzida para espanhol e alemão para garantir que ninguém se aproxime da árvore.
Essas frutas parecem inofensivas, mas não as coma, a menos que queira deixar este mundo. Não as toque também, fique o mais longe possível dessa árvore. É que QUALQUER parte dela frondosa pode acabar com você. E tem mais um problema: não é fácil se livrar dela — assim que é cortada, ela revida esguichando um líquido leitoso em quem está tentando eliminá-la. O resultado é trágico: bolhas e queimaduras por toda parte. Se a seiva da Mancenilheira entrar em seus olhos, você ficará temporariamente cego.
A boa notícia é que existe uma forma de domar essas árvores. Primeiro, é preciso queimar a árvore na base, mantendo certa distância. Posteriormente, a árvore caída é deixada sob o sol por algum tempo, e depois de seca, pode ser cortada. Existem até móveis seguros feitos da madeira de Mancenilheira!

Esta é uma bola de futebol americano. E isto aqui parece uma bola, mas é uma fruta. A bola pode te machucar caso alguém a acerte em sua cabeça, mas a segunda é muito mais perigosa, apesar de não parecer.
A Pangium Edule é mais um exemplo de que um chef precisa saber exatamente o que e como cozinhar. As sementes grandes dessa fruta são veneno puro. Mesmo assim, as pessoas aprenderam a usar até as partes venenosas para fins medicinais e culinários. Por exemplo: a pangium pode ser eficaz no tratamento contra parasitas e para armazenar peixes nas Filipinas.

A guacamole ficar mais saborosa quando são usados abacates maduros e cremosos, mas às vezes há pontos ou listras marrons e pretas na polpa. Não se preocupe: esses abacates continuam comestíveis, mas o sabor não será tão suave. Agora, se quiser fazer uma salada de abacate com camarão, é melhor tomar cuidado com as linhas marrons que ficam nas costas do camarão. Essa linha é o trato digestivo do animal, e ao cozinhá-lo você elimina todas as bactérias, mas você não vai querer comer isso, vai?

Certo, e que tal uma coisa branca parecida com um buraco na manga? Não é a semente, mas parece uma. Na verdade, é só um tecido da manga rico em amido, então pode comê-la tranquilamente, pelo menos ao redor desse buraco.

Você cortou um pêssego ao meio, mas o caroço parece estar estranho: a área ao redor dele está com carocinhos, e o caroço em si parece estar partido. Ele provavelmente se partiu quando o pêssego ainda estava na árvore e ps carocinhos são apenas um sinal de que o pêssego tentou consertar esse dano.

Mais uma curiosidade sobre pêssegos: as manchas pretas na casca. Comer ou jogar fora? Coma! Mas não se esqueça de descascar ele primeiro. Se a polpa estiver boa, coma despreocupado! Mas confie em seu instinto. E no seu nariz. Na língua também. Se o gosto estiver normal, não há com o que se preocupar.

Esta anomalia aqui é bastante comum — é a sarna da macieira! Apesar de ser um fungo, é totalmente seguro comer a fruta que tem isso. A parte de fora pode não parecer muito convidativa, mas quem liga? O importante é a fruta continuar saborosa. Mesmo assim, é bom cortar a parte infestada de fungo e jogar fora.

E se os morangos dentro da sua geladeira estiverem molhados e parecerem cobertos de suco? Bem, esse é um sinal certeiro de que eles devem ir pro lixo. Eles estão velhos demais para serem comidos e muito vulneráveis a germes. Além disso, essas frutas não terão o mesmo sabor de quando estavam jovens e bonitas.

Você gosta de salmão? Eu adoro! Quando for assá-lo, pode notar uma gosma esbranquiçada sair dele durante o cozimento. Sabe o que isso significa? Que você pode pegar os talheres e apreciar o seu jantar. Essa gosma é só proteína coagulada e é perfeitamente comestível. Bom apetite!

Lembra que a gente não queria comer batatas com brotos? Certo, mas batata-doce com broto você pode comer sem medo, e o sabor não será muito diferente da sem broto. Na verdade, até os brotos dela são comestíveis, mas por precaução, coma só a batata e jogue-os fora.