O que é a dieta de caldo e como ajuda a emagrecer e evitar rugas

A nutricionista americana Kellyann Petrucci desenvolveu uma técnica de alimentação baseada em caldo feito de ossos, que, segundo ela, pode ajudar a pessoa a perder até 7 kg em três semanas e ainda a obter um benefício adicional, uma pele radiante com redução significativa das rugas.

O Incrível.club pesquisou em que consiste a dieta do caldo e por que esse tipo de alimento consegue resolver dois problemas comuns de uma vez só, que são perder o excesso de peso e ajudar a melhorar a condição da pele.

Como funciona o caldo

A base do sistema alimentar é um caldo espesso feito a partir de ossos. De acordo com Kellyann, este é o prato perfeito para uma dieta, pois o organismo fica saciado por um longo tempo e ainda é baixo em calorias, além de não conter carboidratos. O caldo regula a digestão e, durante as estações frias, também ajuda a combater os resfriados. O efeito positivo sobre a pele se deve ao alto teor de aminoácidos que ativam a produção de colágeno, que por sua vez é responsável pela elasticidade e beleza da pele.

Entre os adeptos dessa dieta estão algumas famosas atrizes de Hollywood, como Gwyneth Paltrow, Salma Hayek, Halle Berry e Kate Winslet. A diva Salma Hayek, de 52 anos, já falou em suas entrevistas que prepara o caldo grosso regularmente e garante que é eficaz, não só para combater o excesso de peso, como também para preservar sua pele jovem.

Como é a dieta

A dieta do caldo é pensada para 21 dias. Durante esse período, é necessário organizar os dias da dieta de caldo para duas vezes na semana, mas não em dias seguidos. Você pode tomar o caldo durante todo o dia e, depois das 19 horas, comer alguns biscoitos sem açúcar ou tomar um smoothie. Nos cinco dias restantes da semana, pode comer como de costume. Além da carne com o osso, você pode adicionar seus legumes preferidos ao caldo.

Kellyann Petrucci acredita que o caldo pode ser útil não só para as pessoas que querem dizer adeus aos quilos extras, mas também para quem quer prolongar a juventude e aumentar a elasticidade da pele. Para conseguir isso, ela recomenda a ingestão de uma xícara de caldo de osso diariamente.

O que é permitido e o que não se pode fazer

Como acontece com qualquer dieta, existem produtos cuja ingestão não é recomendada. Entre eles estão os cereais e as massas que contêm glúten; os laticínios; as conservas e os doces. No entanto, será difícil sentir fome, porque entre os alimentos recomendados há alguns muito nutritivos e adorados por muitos, tais como carne, frango, peru, peixe, legumes, ovos, frutas e nozes.

Como deve ser o caldo perfeito?

Qualquer caldo espesso de osso é adequado para a dieta. A nutricionista Kellyann sugere em seus livros que se escolha a base do caldo de acordo com o seu paladar. Pode ser carne, frango, pato, caldo de peru e até peixe. Uma vez cozido, um caldo bem preparado deve se assemelhar à gelatina.

Para obter o caldo perfeito, Kellyann recomenda seguir algumas regras:

• A carne de animais criados em fazendas de grandes produtores não é boa; é melhor usar produtos de pequenas propriedades — pois, em geral, são criados de maneira mais saudável.
• Você tem de escolher para cozinhar as partes que contêm mais cartilagem. Por exemplo, no caso do frango são os pés, as asas e a pele.
• Há mais colágeno nos ossos de animais jovens.
• A água deve cobrir completamente todos os ossos da panela; adicione mais líquido, à medida que vai evaporando.
• O vinagre de maçã ajudará a amolecer os ossos, proporcionando mais gelatina e nutrientes.
• É preciso bastante tempo para extrair o máximo de colágeno e minerais dos ossos. Por exemplo, o caldo de galinha deve ser cozido de oito a 12 horas no fogão; o de carne de boi, ao menos 12 horas. As pessoas com pouco tempo podem usar uma panela de pressão ou uma panela de cozimento lento ou cozinhar o caldo de peixe no fogão. Os ossos dos peixes se desfazem em cerca de uma hora.
• O caldo deve estar prestes a entrar em ebulição, mas não deve ferver.

O que você acha deste método? Você gostaria de experimentar?

Ou talvez já tenha seguido essa dieta e tenha algo a acrescentar ao que dissemos em nosso post.