20 Histórias sobre receitas de família que ficaram gravadas na memória afetiva de internautas

Quase todo lar possui uma receita (ou mais) com aquele gostinho de tarde na casa da avó, de aconchego de mãe, de mimo de pai ou com outra lembrança capaz de remeter a uma infância cheia de ternura e de descobertas. As famílias têm as mais diversas formações, mas uma coisa que é quase unânime é o prazer de saborear algo em grupo, em um encontro regado a risadas escancaradas e a uma boa conversa.

Nós, do Incrível.club, adoramos trazer para você momentos de nostalgia. Por isso, selecionamos 20 comentários de internautas que contaram qual é a comida de família que mais traz boas recordações.

• A minha mãe faz o melhor bolo de cenoura do universo. É uma receita que ela mesma inventou: uma junção de duas outras. Diferente de todos os outros bolos de cenoura que já comi. Eu ganho um todos os anos no meu aniversário; ela me mandou ele desmontado (glacê em uma jarra, camadas de bolo embrulhadas em papel manteiga e papel alumínio) quando eu morava longe. Eu calculo que já comi esse bolo 50 ou 60 vezes em 43 anos de vida, pelo menos. Às vezes nós o fazemos para o aniversário dela também... é tão bom! ©tes_chaussettes/Reddit

• Minha mãe faz o melhor quiabo do mundo. Eu passei os últimos 10 anos tentando acertar a receita, porque ela nunca a escreveu para mim, apesar de eu praticamente implorar por isso. Minha mãe nunca seguia uma receita, então acho que ela sempre se esquecia de anotar. Porém, minhas últimas tentativas estavam ficando muito próximas do resultado dela! ©myhappylittletrees/Reddit

• Minha avó era uma cozinheira fantástica e tinha muitos “clássicos” em seu repertório: beignets (uma espécie de sonho frito) com creme de baunilha, latkes (nós chamávamos de panquecas de batata), knödel (um tipo de bolinho cozido) e sopas feitas de todos os tipos de vegetais. Mas o prato de que mais tenho recordação é um à base de lardon: uma versão mais gordurosa de bacon, que era cortado em pequenas tiras, frito com ovos por cima, para que a gordura e a crocância da carne fossem incorporadas aos ovos, um pouco de sal, pitadas de pimenta e noz-moscada. Em outra panela, ela fritava batatas em cubinhos, temperadas com um pouco de alecrim, tudo colhido na horta pelo meu avô. E, por fim, uma porção farta de espinafre, cozida em fogo baixo com creme de leite, chalotas e alho... era perfeito. ©Calembreloque/Reddit

• Eu amo a salada de batata da minha mãe. Ela não tem nenhum ingrediente especial, mas é perfeita. A receita da mamãe é só batata, maionese, sal, pimenta, talvez um pouco de alho em pó e, se eu tiver sorte, fatias de ovos cozidos e aipo. Na minha opinião a salada de batata das outras pessoas geralmente é muito salgada e tem mostarda em excesso. ©ThisAccontIsForCats/Reddit

• Minha mãe era uma cozinheira sensacional — o que eu não percebia até ficar adulto e sair de casa. Ela não gostava muito de cozinhar, mas quando estava com disposição, era uma ótima cozinheira. A única receita que ela fez por mais de 60 anos e podia realizar com os olhos vendados era o Rocambole de Chocolate, uma mistura de clara de ovo, gema de ovo, cacau e açúcar em pó. Ela espalhava como recheio chantilly adoçado e adicionava chocolate. A sobremesa assemelhava-se a um Hostess Ho-Ho. Eu tento copiar, mas o meu nunca fica tão bom quanto o da minha mãe (mas tem um gosto ótimo). ©ilovelucygal/Reddit

• Amo brócolis com queijo. Parece bobo, mas sempre adorei quando ela (mamãe) fazia. Lembro-me de um dia, quando estava no jardim de infância, que decidi levar uma porção de brócolis em um grande recipiente para a escola. Como essa era minha comida favorita, eu queria compartilhar com todos da minha classe. Estava muito animado e ajudei a preparar, pensando que todos iriam gostar. A turma não ficou tão animada quanto eu com o tal brócolis, exceto o professor e talvez o meu amigo chamado Nick. Acho que não é muito comum uma criança gostar tanto de vegetais e acabei ficando um pouco desapontado porque quase ninguém experimentou, mas, ao mesmo tempo, estava feliz porque aquele momento foi muito especial para mim. ©-eDgAR-/Reddit

• A receita é: porco com tomate. Não sei bem como descrever, porque não acho que exista uma receita (existem receitas de porco com tomate, mas a que a minha mãe faz é completamente diferente). São costeletas de porco que vão para a grelha e depois são colocadas no forno. Quando faltam uns cinco minutos para terminar o cozimento, minha mãe coloca açúcar mascavo por cima, adiciona mais alguns temperos e despeja uma lata de extrato de tomate na carne. Depois ela coloca para cozinhar por mais cinco minutos e está pronta a melhor coisa que você vai comer na vida. O tomate vira um molho, que você pode colocar em cima do arroz branco e que ela serve ao lado da carne. Vamos, inclusive, ter isso hoje à noite e estou muito animado. Meu pai é um bom cozinheiro, mas ele não é tão bom quanto minha mãe na hora de fazer essa receita. ©comeonvirginia/Reddit

• Minha sogra fazia alguns pratos que, até agora, não vi parecidos. Suas costeletas de porco recheadas e os peitos de frango recheados eram incomparáveis. Seu frango com macarrão era melhor do que o de qualquer restaurante. E embora eu tenha copiado sua receita de bolo de carne (e adaptado), o dela ainda é o melhor que já comi. Minha madrasta também merece elogios: uma vez, fomos visitá-la e ela tinha feito salmão, pilaf de arroz com cranberry e vegetais cozidos no vapor. Inclusive, a minha esposa ficou tão entusiasmada com a refeição que isso deu início a uma onda de alimentação saudável lá em casa. Com essa mudança, finalmente “estamos grávidos”. ©ArmyMedicalCrab/Reddit

• Sopa de legumes com pequenas almôndegas. É uma receita de família que começou com a minha avó e foi passada de geração a geração (as almôndegas vieram depois, antes era só sopa de legumes). É saborosa em todas as estações e, ao sentir o cheiro, instantaneamente transporta minha mente para quando eu era uma criança indo para a vovó no fim de semana. Aprendi a fazer, mas minha mãe disse que terá um gosto melhor quando eu “derramar um pouco de amor materno” na sopa. Não tenho filhos ainda, então, terei de esperar para descobrir. ©YarOldeOrchard/Reddit

• O chole é um prato indiano feito com grão-de-bico e um molho apimentado à base de tomate. Minha mãe tinha uma receita especial, que aprendeu com um cozinheiro da família e que ela aperfeiçoou por mais de 50 anos. Muitas pessoas pediam a receita a ela, tentavam fazer, mas nunca ficava igual. Minha mãe era uma excelente cozinheira e muitos de seus pratos, eu diria, eram provavelmente os melhores do mundo. Mas o chole era aquele que até as pessoas da região da Índia onde o prato foi inventado diziam que era inigualável quando feito por ela. Tenho saudades da comida da minha mãe. ©DNA_ligase/Reddit

• Meu pai é chef e faz uma coisa chamada “City Chicken”, que é uma receita originária da cidade de Detroit. É basicamente carne de porco à milanesa no espeto. A receita surgiu porque o frango costumava ser mais caro do que a carne de porco na época, então as pessoas pobres compravam carne suína e chamavam de “City Chicken”. O prato fica sempre perfeito; ele faz com purê de batata e molho de cogumelos. A receita nunca deixa de colocar um sorriso no meu rosto. ©IamMyles/Reddit

• Minha mãe é coreana e faz uma sopa com rabo de boi chamada seolleongtang. É a minha refeição favorita e eu gostaria que fosse minha última refeição se tivesse como escolher. A haejangguk ou “a primeira sopa da manhã” é minha outra comida favorita feita por ela e é altamente recomendada também. ©dollymyf**y/Reddit

• Minha mãe faz uma geleia de pimenta jalapeño diferente de tudo que já provei. Eu experimentei várias marcas compradas em lojas, mas elas não têm um gosto nem parecido com a que ela faz. Ela costumava fazer vários frascos com a receita para dar de presente e todo mundo adorava. Uma dica: despeje um pouco da geleia sobre o cream cheese e divirta-se com biscoitos. Beijos do chef. ©easy0lucky0free/Reddit

• Lasanha. A receita dela é a seguinte: 27 a 30 camadas de massa caseira, tão finas que quase dá para ver através delas; adicione molho caseiro à bolonhesa, molho bechamel e queijo parmesão. Minha mãe não é italiana, mas uma senhorinha italiana (amiga da família e fantástica cozinheira) disse que foi a melhor lasanha que já comeu. ©TomatoFettuccini/Reddit

• Uma coisa que minha mãe fazia bem era sanduíche de presunto e queijo na grelha. Ainda hoje, não tenho ideia do que tornava o dela melhor do que o de qualquer outra pessoa. É apenas queijo, presunto, pão e manteiga, mas, por algum motivo, o dela é simplesmente o melhor de todos os tempos. ©lizzpop2003/Reddit
• Torta de maçã. O engraçado é que minha mãe é coreana, nunca comeu torta de maçã quando era criança e não liga muito para sobremesas. Ela usa a receita de um livro da Betty Crocker, acerta os ingredientes e sempre prova o recheio para ajustar a intensidade do açúcar. A torta sempre tem o equilíbrio perfeito entre o doce e o azedinho. ©gbwilliams/Reddit

• A minha avó faz os melhores ovos apimentados do mundo. Eles são tão bons que antigamente, nas festas, as pessoas a cumprimentavam e perguntavam em seguida: “Você trouxe os ovos apimentados?” ©DisplayComfortable91/Reddit

• Quando fico mal do estômago, minha mãe sempre faz para mim uma xícara de chá de canela. A receita é muito simples. Não tenho ideia de como ela faz, mas não consigo reproduzir as proporções perfeitas de açúcar, canela e água quando tento fazer um pouco para mim mesmo. Isso também acontece com a sopa de macarrão com frango que ela faz. Algo sobre estar doente e ser cuidado pela pessoa que mais te ama é mágico, eu acho. ©Katzimir_Malevich/Reddit

• A receita é batata gratinada: você corta as batatas cruas em fatias muito finas, coloca em uma caçarola, adiciona um pouco de creme misturado com ovo, sal e pitadas de noz-moscada e pimenta, coloca queijo gouda por cima e leva ao forno por cerca de 40 minutos. Creio que é mais ou menos essa a receita dela. ©darya42/Reddit

• Biscoitos de amêndoa da mamãe! Nós costumávamos visitar uma padaria que havia na cidade, uma vez ou outra, depois que ela me pegava na escola. Quando a padaria fechou inesperadamente, nós dois ficamos muito tristes, mas ela ficou supermotivada a fazer seus próprios biscoitos de amêndoa (seus favoritos). Desde então, eles se tornaram extremamente cobiçados na família, principalmente em épocas de festa. No ano passado, encontrei um cartão muito antigo com a receita dela enquanto folheava alguns livros de receita antigos e decidi fazer. Lembro-me de chorar depois da primeira mordida. ©re**gitude/Reddit

Se emocionou com os comentários cheios de ternura? Sua família tem alguma receita como essas, cheias de recordação? Conte para nós nos comentários.