Blogueiros gastronômicos famosos compartilham seus segredos

É incrível quando o amor pela comida vem junto com habilidades culinárias. Mas você não precisa ficar triste se o arroz não der certo ou se o frango assado não sair como esperado. Tudo pode ser aprendido, o importante é descobrir os truques que dão aos pratos um sabor inesquecível. Nossa coleção de segredos culinários irá te ajudar a atingir seus objetivos.

O time do Incrível.club adora comer bem, então reuniu dicas gastronômicas que deixam qualquer receita muito mais gostosa. E é lógico que compartilhamos tudo com você.

1. Por que é tão importante manter a temperatura correta do forno

A temperatura para o cozimento é muito importante para a altura e a textura de bolos e tortas. A maioria dos fornos não é calibrada com precisão. Assim, você acaba cozinhando a uma temperatura maior ou menor do que aquela indicada na receita. Para casos assim, vale a pena comprar um termômetro e verificar sempre a temperatura, ajustando-a quando necessário, ajustá-lo. Aqui você pode ver mais truques parecidos.

2. Confeiteiros usam fórmulas para memorizar receitas

Confeiteiros profissionais recorrem a fórmulas de proporções para os ingredientes. Isso ajuda a inventar novas sobremesas com mais facilidade. Por exemplo, para fazer pães, é preciso um ovo, um porção de manteiga e 2 de líquido. Se quiser criar novas receitas com facilidade e memorizar as anteriores sem ter problemas, leia sobre o uso dos coeficientes na tabela que pode ser vista aqui.

3. Para que o frango fique suculento

Todo mundo que cozinha adora preparar um frango suculento. Para que isso vire realidade, experimente marinar o alimento em água salgada e morna antes de fritar. Veja aqui mais detalhes.

4. Método rápido para preparar ovo no micro-ondas

É uma boa opção para quem tem pressa e quer preparar o café da manhã sem demora. Basta quebrar um ou 2 ovos numa xícara, tampar com um prato e colocar no micro-ondas por um minuto. Dê uma olhada aqui.

5. Antes de fritar o frango, seque-o com secador

Gosta de frango com uma pele crocante? Então antes do preparo, seque-o com um secador. Pode parecer meio bizarro, mas retira o excesso de umidade da pele e diminuirá o tempo de preparo, fazendo com que a carne ganhe uma bela cor dourada. O método é adequado também para peru e peixe. Veja aqui como fazer.

6. Como congelar sopa, feijão e caldos

Para economizar espaço na geladeira e facilitar o preparo de comida para a semana, experimente congelar sopas, caldos e feijão. Não é difícil fazer isso, e com alguns truques simples, tudo fica mais fácil ainda.

7. Use tesouras de cozinha para cortar frango

Boa parte das pessoas desossam o frango com uma faca. Mas usar tesouras de cozinha deixa tudo mais rápido e prático. Com a ajuda delas, você poderá cortar as coxas do frango, separar as asas e retirar pele e gordura, se quiser. Veja aqui mais detalhes.

8. Método simples para preparar uma carne macia

Experimente mergulhar um pedaço de carne numa mistura de amido de milho e clara de ovo. Isso deixará a textura mais macia. Ao conservar a umidade na superfície da carne, a mistura ajuda a manter uma temperatura estável, reduzindo as chances de queimar. Tem um passo a passo aqui.

9. Como preparar a massa para obter uma torta perfeita

Para fazer uma torta de massa perfeita, use ingredientes gelados: óleo gelado, farinha gelada e açúcar gelado. Isso evite que o óleo derreta antes de assar, algo muito importante. Use também água gelada, pois ela impede o surgimento de glúten. Aqui você pode ver essa receita milagrosa.

10. Segredo para um arroz perfeito

Quer que o arroz fique gostoso e soltinho? Então use um pano de prato, pois isso ajudará na distribuição uniforme da umidade dentro do recipiente, e o arroz não vira aquele monte de bolinhas grudentas. Mais detalhes aqui.

11. Limpe a grelha com ajuda de uma cebola

Para limpar uma grelha sem dificuldades, use uma cebola. Basta cortá-la ao meio e limpar a superfície suja. E pronto, tudo estará bem limpo. O método foi testado aqui com louvor.

12. Como preparar macarrão caseiro sem perder tempo

Depois de cozinhar a massa, coloque-a numa sacola com fecho zip em água gelada por uma hora e meia. Assim, o macarrão ficará macio e não grudará, ainda que você acrescente azeite. Em seguida, é preciso colocar a massa em água fervida e salgada. O preparo leva apenas um minuto. O truque foi inventado aqui.

13. Como a quantidade de ovos influencia nos bolos

Os ovos influenciam na estrutura da massa (textura e leveza), no sabor, cor e umidade. Por exemplo, a massa sem ovos costuma ficar muito espessa, enquanto o uso de ovos garante uma cor mais dourada e uma consistência fina. Os demais detalhes você pode ver aqui.

14. Truque simples para um peito de frango suculento

Para que o peito de frango fique mais suculento e macio, corte-o pela metade. Assim, a camada de carne ficará consideravelmente mais fina, podendo ser preparada de maneira uniforme com mais facilidade, além de não queimar nem ficar seca. Saiba mais clicando aqui.

De qual truque você mais gostou? Conhece outras dicas culinárias? Compartilhe-as conosco deixando seu comentário!