8 Receitas para fazer as pazes com a uva-passa no final de ano

É só as festas de fim de ano se aproximarem que logo se inicia a maior polêmica do natal: com ou sem uva passa? E seguem-se acaloradas discussões familiares com mães, tias, avós, sobrinhos...todo mundo quer dar pitaco nesse assunto.

Mas, brincadeiras à parte, você sabia que a uva passa pode trazer diversos benefícios para a saúde? Por exemplo, fortalecimento do sistema imunológico e reforço na prevenção do câncer, por exemplo. As passas podem, também, ser usadas em tratamentos cosméticos, como na hidratação do cabelo.

Portanto, vamos dar um pouco de crédito a essa heroína-vilã do Natal.

O Incrível.club trouxe algumas receitas para você poderá abrir (ou não) seu coração para a fruta que te visita todos os anos.

1. Muffin de Uva Passa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) (280g) de uva passa preta
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ¼ colher (chá) de cravo em pó
• 1 ½ colher (chá) de fermento.

Modo de preparo

• Em uma panela, misture a água, o açúcar, uvas passas e a manteiga. Ligue o fogo e espere que se inicie a fervura, então diminua até mínimo, tampe e aguarde cozinhar por uns 10 minutos.

• Retire do fogo e espere uns 20 minutos, até que volte à temperatura ambiente.

• Pré-aqueça o forno em 170˚C. Em um recipiente grande, peneire a farinha, a canela, o cravo, o fermento, e o sal, todos juntos.

• Despeje os líquidos e as uvas passas sobre os ingredientes que são secos. Misture com uma espátula, de modo delicado.

• Ao misturar, basta acrescentar as nozes picadas e adicionar tudo delicadamente.

• Agora, basta dividir a massa entre as forminhas, preenchendo cada uma com 3/4, porque os muffins não vão crescer muito. Asse por 24 minutos, ou até que o topo de cada um esteja dourado e um palito inserido no centro de cada muffin saia limpo.

2. Farofa com uva passa

Ingredientes

• 100 g de uvas passas
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado
• 1 talo de salsão picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 cebola picada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto.

Modo de preparo

• Frite em uma panela a cebola, junto com a margarina e as uvas em fogo baixo.
• Aqueça uma panela, em fogo médio, com a manteiga e frite o bacon até dourar. Adicione a cebola, o salsão e refogue tudo por 2 minutos.
• Observe a cebola até que esteja dourada e a uvas ficarem todas inchadas, acrescente a farinha e mexa até que toda farofa fique dourada.

3. Cookies de Uva Passa

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 colher (chá) sal
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 1/4 de xícara (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo

• Em um recipiente, peneire a farinha, a canela, o sal, e o bicarbonato. Acrescente as passas e misture bem.
• Em outro reservatório, misture a manteiga, a baunilha, o ovo, o açúcar, e o leite mexendo com uma colher até que fique homogêneo. Adicione a mistura da farinha aos poucos e vão misturando com a colher.
• Forme cookies com a apoio de 2 colheres e coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. É necessário deixar um espaço grande entre os biscoitos.
• Pré-aqueça o forno, e leve os cookies por 20 minutos ou até ficar levemente dourado.
• Deixe que esfrie e armazene em um recipiente fechado.

4. Bolo natalino com frutas cristalizadas

Ingredientes

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Uvas-passas, frutas cristalizadas, cerejas e castanhas para decorar.

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de água.

Modo de preparo

• No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, e a margarina até que fique homogêneo. Despeje a mistura em uma tigela, adicione a farinha, as uvas-passas, a essência, o fermento, as frutas cristalizadas, e misture. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Coloque em uma fôrma de 24cm de diâmetro, unte e enfarinhe. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
• Remova, deixe esfriar e desenforme com bastante cuidado. Para fazer a cobertura, basta misturar o açúcar de confeiteiro com a água até dissolver. Se for necessário, acrescente mais água.
• Espalhe sobre o bolo, decore com as uvas-passas, cerejas, frutas cristalizadas e castanhas. Sirva-se em seguida.

5. Rolinho de Canela com Uva-Passa

Ingredientes da massa

• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 30 g de fermento biológico
• 3/4 de xícara de leite morno
• 1/4 xícara de água morna
• 1/2 xícara de açúcar
• 1/6 de xícara de óleo
• 1 ovo.

Ingredientes do recheio

• 1/3 de xícara de chá de manteiga amolecida
• 1/2 xícara de chá de açúcar (se possível, meio a meio com mascavo)
• Uma porção de uvas passas (deixe de molho na água por 15 min e, em seguida, escorra)
• Canela em pó.

Modo de preparo

• Bata tudo no liquidificador, exceto a farinha.
• Misture todos os ingredientes e sove (se dispuser do equipamento, utilize a máquina de fazer pão no modo massa).
• Deixe que descanse coberta por cerca de 50 minutos, ou até que o volume dobre.
• Estique a massa com um rolo em superfície enfarinhada na forma retangular. A espessura fica a seu critério.
• Coloque o recheio por toda a superfície da massa.
• Enrole a massa e corte em formato de rolinhos. A espessura deles depende da altura da forma que você utilizar. Corte na mesma altura da forma ou um pouco menor.
• Posicione numa forma untada lado a lado de modo a deixar espaço para o crescimento da massa.
• Pré-aqueça o forno a 250ºC, asse por 25 minutos. Não deixe que asse mais não ficar seco.

6. Arroz com frutas secas

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de castanha-de-caju picada
• 4 colheres (sopa) de damasco seco picado
• 4 colheres (sopa) de uva passa
• cebola a gosto
• salsinha a gosto
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
• alho a gosto
• 3 xícaras (chá) de água fervente.

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a margarina e refogue juntamente com o arroz durante 1 minuto.
• Junte as uvas, os damascos e passas. Refogue por mais 1 minuto.
• Dissolva os cubos de caldo de galinha, cebola, salsinha e alho, na água fervente e, em seguida, acrescente ao arroz.
• Tampe uma parte da panela e, em fogo baixo, cozinhe, por 20 minutos, ou até que seque.
• Junte as castanhas e misture.

7. Maçã assada com passas e nozes

Ingredientes

• 4 maçãs
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa passas brancas sem semente
• 1 colher de sopa de uva-passa
• 1/4 xícara de nozes partidas
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 colher de chá de canela em pó.

Modo de preparo

• Retire a parte de cima das maçãs. Com uma colher, retire um pouco do miolo. Para que elas fiquem apoiadas, corte uma fatia bem fina da parte debaixo das maçãs.
• Em um refratário próprio para micro-ondas, coloque-as. Separadamente, em um recipiente pequeno, misture açúcar, as passas, as nozes, a canela e o mel.
• Recheie as maçãs com essa mistura, salpicando o restante do açúcar por cima delas.
• Utilize uma tampa que possa ir ao micro-ondas e cozinhe por 5 a 6 minutos (dependendo da potência de seu aparelho), até que as maçãs fiquem macias.
• Cada porção é equivalente a 1 maçã.

8. Cuscuz com amêndoas e uva-passa

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de cuscuz marroquino
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas preta
• 1 ½ xícara (chá) de água
• 100 g de amêndoas laminadas e torradas
• 6 colheres (sopa) de cebola roxa
• 3 colheres (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 2 dentes de alho fatiados
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de preparo

• Em uma panela, ferva a água em fogo alto.
• Coloque o cuscuz marroquino numa tigela grande, adicionando aos poucos a água fervente, misture e tampe com um prato. Deixe tampado por 5 minutos.
• Junte 1 colher (sopa) de azeite, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.
• Descasque a cebola e a corte pela metade, em fatias finas, para que fique em formato de meias-luas. Corte os dentes de alho em fatias finas.
• Coloque o restante do azeite em uma frigideira grande, e leve ao fogo médio para que aqueça. Logo após, junte a cebola, o alho e deixe até que fique dourado.
• Junte as uvas-passas, as amêndoas e, por último, o cuscuz hidratado. Mexa bastante. Tempere com sal e pimenta-do-reino a seu gosto.
• Polvilhe com a salsinha picada.