19 Mitos e segredos revelados por funcionários de conhecidas redes de fast food

Os estabelecimentos que servem fast food costumam ser uma solução fácil e quase sempre saborosa para aqueles dias em que não queremos cozinhar ou quando simplesmente desejamos nos dar um agrado. Por trás de cada pedido existem profissionais que, a partir da própria experiência, descobriram truques e segredos usados pelas mais conhecidas redes. E agora, eles estão prontos para dividir tudo com outras pessoas.

• É verdade que os funcionários recebem comida gratuitamente, mas só para consumo dentro dos restaurantes. Se quiserem levar algo, precisam pagar como qualquer cliente.
• O sabor do refrigerante é realmente diferente no McDonald’s. Um chefe de sucursal revelou que o nível de xarope na bebida é mais alto para que o sabor continue igual mesmo após o gelo derreter.
• Apesar do mito, as embalagens de tamanho pequeno, médio e grande não comportam a mesma quantidade de batata frita. Existe mesmo uma diferença entre elas, e alguns funcionários resolveram demonstrar isso.
• O pão dos hambúrgueres não são tostados em torradeiras nem em grelhas. Eles passam por uma máquina vertical, com as fatias sendo colocadas no meio de placas e saindo de lá tostadas após poucos segundos.

Fazendo um típico x-burguer

• Todas as máquinas emitem alertas sonoros para avisar os funcionários quando os produtos estão prontos ou na hipótese de haver um problema exigindo atenção. Por isso, eles ouvem sons de bips o tempo todo.
• A colher| do McFlurry pode parecer um canudo inútil, mas, na verdade, ela foi desenvolvida para encaixar perfeitamente na máquina usada para mexer o sorvete para deixá-lo bem homogêneo.
• É comum que as máquinas de sorvete não funcionem em estabelecimentos de fast food. Não que os funcionários não queiram oferecer o produto, e sim porque, apesar das limpezas necessárias, as máquinas possuem peças pequenas. Se elas quebram, os funcionários não são capacitados para realizar o conserto.
• Boa parte da comida servida pelas redes é apenas aquecida, e não preparada na hora. Por isso, é comum ver grandes cubos de comida congelada nas cozinhas. Ainda assim, cada franquia poder ter sua própria forma de trabalhar. Existem certos restaurantes que fazem, por exemplo, pães frescos totalmente do zero.

• Outro mito comum diz que as máquinas não passam por limpeza frequentemente. Mas a verdade é que higienizar todas as máquinas faz parte da política do lugar. Assim, os aparelhos usados no preparo das comidas são limpos após o estabelecimento encerrar o atendimento ao público.
• Apesar de grande parte da comida ser congelada, os vegetais costumam ser frescos. Eles são lavados e cortados diariamente. Além disso, os funcionários contam com cortadores especiais que dispensam o uso manual de facas, deixando o trabalho muito mais rápido.
• Para servir os molhos dos sanduíches, as redes usam embalagens que, por conta do tamanho, parecem não muito práticas. Mas, na verdade, tais recipientes foram criados para liberar a quantidade exata de molho, garantindo que cada porção seja igual às demais, independentemente da franquia visitada pelo cliente.
• As máquinas de refrigerante são ligadas por meio de mangueiras a caixas que ficam na cozinha e contêm embalagens com os diferentes sabores. Quando um sabor acaba, a caixa inteira precisa ser trocada, o que pode ser um pouco difícil tendo em vista o grande peso delas.

• Em vários estabelecimentos, os monitores dos caixas são conectados a monitores situados na cozinha. Assim, os demais setores podem ver qual pedido está sendo feito no momento, passando a prepará-lo na hora. Por isso, as refeições costumam sair tão rapidamente.
• Os funcionários podem ouvir absolutamente tudo o que acontece em seu carro quando você entra no drive thru, mesmo antes de te darem as boas-vindas.
• Quando você erra o pedido ou muda de opinião, a política das empresas prevê que o cliente receba um produto completamente novo. Aquele que já tinha sido preparado não pode ser dado a outra pessoa. E ainda que a empresa não mencione, o provável é o custo ser cobrado do empregado.
• Os funcionários têm o hábito de criar suas próprias receitas com os ingredientes disponíveis no cardápio. Por exemplo, alguns jovens criaram churros improvisados com pedaços de pão de hambúrguer passados pela fritadeira e polvilhados com açúcar de confeiteiro.

• As empresas se preocupam também em atender bem o cliente. Em algumas franquias, os funcionários são motivados a realizar uma boa ação diária, dar algum desconto ou um brinde extra caso vejam alguém tendo um dia ruim.
• Quando a fila está grande e algum cliente demora para encontrar a própria carteira e fazer o pagamento, em alguns casos os funcionários usam sua “boa ação do dia” para reduzir a fila. Para tanto, oferecem gratuitamente a refeição para aquele cliente e passam a atender a próxima pessoa.
• Ainda que muita gente não saiba, em alguns estabelecimentos é possível pedir um combo sem a bebida, trocando o produto por outro acompanhamento, como batatas fritas. Não hesite em perguntar à equipe.

Algo curioso já aconteceu com você em um restaurante que vende fast food?