Truques de alguns barmen para lucrar às custas dos clientes

Alguns garçons que oferecem um brinde de graça ou aperitivos apetitosos podem nem sempre estar agindo com sinceridade; talvez estejam apenas tentando ganhar sua confiança para enganá-lo em seguida. Eles podem ser verdadeiros magos, capazes de transformar, secretamente, vinho em champanhe, ou então certos chás e vodka comum em conhaques fortes e deliciosos. E esses profissionais podem até fazer tudo isso sem que você perceba que está comprando gato por lebre.

O Incrível.club descobriu quais são os truques mais usados por barmen desonestos para enganar seus clientes.

1. Enchendo, mas não muito

Antes de servir o drink barman pode passar previamente as bordas do copo num prato com álcool e esfregá-las com uma esponja embebida no mesmo. Assim, um pouco de líquido ficará na área. Depois, ele pode acrescentar muito gelo e água com gás, despejando umas poucas gotas de gin tampando com o polegar o gargalo da garrafa. Assim, ao tomar seu caro drink, sentirá um forte cheiro de álcool exalado do copo, mas não da bebida em si.

2. Jigger que mede errado de propósito

Você já deve ter visto aqueles copinhos de metal (também chamados de medidor de bebidas, ou jigger) que o barman utiliza com destreza, mas dificilmente imagina que ele pode esconder um pequeno segredo que permite uma economia de até 40 % da bebida usada no drink. Alguns barmen colocam ímãs dentro dos jiggers para diminuir o volume interno e a quantidade de bebida que cairá no seu copo. Você ficará com a impressão de que aquele ingrediente caro foi adicionado generosamente ao seu coquetel, especialmente se o copo tiver um formato oval, o que dificulta medir, a olho nu, seu volume exato.

3. Bico dosador

O bico colocado nos gargalos das garrafas para que o líquido caia num jato uniforme e bonito não foi criado apenas por questões de praticidade. Com a ajuda desse objeto, ficamos com a impressão de que o garçom colocou grande quantidade da bebida durante muito tempo.

4. Tudo está no canudo

Barmen e garçons desonestos podem encher o canudo previamente com álcool, ou então mantê-los dentro de uma bebida antes mesmo de você fazer seu pedido. Com o primeiro gole, você pensará que o drink está bem forte, quando na verdade só o canudo é que tem algumas gotas da bebida.

5. Aperitivos grátis

Geralmente, alguns garçons podem oferecer aperitivos grátis junto com a bebida: salgadinhos, batatas fritas, frutos secos... tudo isso é pensado para que você fique com mais sede e acabe pedindo mais e mais drinks.

6. Jogando com as proporções

Não é raro ver um barman recorrendo a outro método para ganhar a confiança do cliente. Por exemplo, pode colocar menos refrigerante ou gelo para que a bebida pareça mais forte, ainda que a quantidade de drink colocada no copo seja exatamente a mesma de sempre. Só que você tomará a bebida rapidamente e acabará pedindo outra, já que vai achar que caiu nas graças de quem está no comando do bar.

7. Experimente, em vez de escolher com os olhos

O truque mais simples consiste em colocar numa garrafa original uma bebida similar mais barata ou mesmo uma falsificação bem feita.

8. Copos estilosos e apresentação cuidadosa

Garçons que não prezam pela honestidade preferem criar seus drinks em copos escuros ou opacos, com fundo grosso, de forma a criar a impressão de que o recipiente tem mais líquido do que realmente tem.

9. Acrescentam água

Já se perguntou porque fica tanto gelo no copo depois de tomar seu drink predileto? Para que os cubos não derretam muito rápido, os barmen podem diluir sua bebida em água comum, até que resfrie. Com esse truque, o gelo derreterá mais lentamente, diluindo menos o álcool (cujo volume diminui em seu copo por si só).

10. Um pedido especial

Caso deseje pedir um drink que não está no cardápio, prepare-se para ver o barman servindo a bebida com prazer, ainda que os ingredientes sejam mais caros. O mais provável é que ele não use a bebida de luxo que diz usar. Só que a conta no fim da noite dirá outra coisa.

11. O excesso de colarinho

Barmen pouco escrupulosos podem economizar facilmente cerca de 50-80 ml de cerveja em um canecão de meio litro, usando um mixer para agitar a espuma e fazê-la chegar até as bordas do copo. Se estiver sentado no balcão, não se apresse para dar vários goles. É melhor esperar que a espuma assente para, educadamente, pedir que complete.

12. Dinheiro para cima

Os barmen costumam ser pessoas muito criativas, e em alguns casos criam drinks lendários, que alcançam a fama mundial. Contudo, há aqueles que inventam novas formas de preparar drinks de luxo a partir de ingredientes baratos e simples. Assim, é possível obter um “conhaque” misturando vodka barata, pimenta e chá forte. Já um vinho branco simples servido num sifão que gere muitas bolhas pode facilmente passar por “champanhe”.

Para não cair nos truques dos barmen, observe atentamente o preparo dos seus drinks. Peça coquetéis simples, diga “não” aos cubos de gelo e peça para que não misturem ingredientes. Esses devem ser servidos separadamente, para que você possa ver a quantidade real de bebida alcoólica utilizada. E o melhor de tudo: tente fazer uma amizade sincera com o profissional, sem esquecer de deixar boas gorjetas.

Você já se deparou com alguma “armadilha” feita por um barman? Comente!