Produtos fermentados: o que são e como podem ajudar sua saúde

A digestão é um processo importante que afeta a aparência de uma pessoa. O funcionamento dos intestinos afeta os cabelos, as unhas, a pele e até a nossa silhueta. Nossa sorte é que os produtos fermentados são capazes de colocar a digestão nos eixos novamente. E ainda que essa tendência não seja algo novo, tais produtos tornaram-se mais populares ultimamente. Neste post, contaremos mais sobre o processo de fermentação e que benefícios esse tipo de alimento traz para nosso corpo, além da perda de peso.

O Incrível.club tem consciência de que, em alguns casos, emagrecer é uma tarefa árdua. Mas a verdade é que uma dieta que inclua produtos fermentados acaba trazendo benefícios muito importantes. Confira!

O que é a fermentação

A fermentação é um processo adotado pelo homem há milhares de anos. Graças a ele, diversos produtos não estragam e são enriquecidos com vitaminas dos grupos B, K e C, além de ácidos graxos ômega-3 e diferentes probióticos.

A fermentação não ocorre apenas em frutas e verduras. Carne, cereais, leite, peixes e vários outros produtos também podem ser fermentados.

Benefícios dos produtos fermentados

Os produtos fermentados trazem uma série de vantagens:

• Melhoram a digestão. Eles destroem os nutrientes até obter formas mais simples e fáceis de digerir. Com isso, os riscos de sofrer com acidez, prisão de ventre ou outra desordem alimentar caem bastante.
• Ajudam a digerir o leite. O tipo de bactéria presente nos laticínios fermentados transforma a lactose, a qual muita gente tem intolerância, em ácido lático digerível.
• Eliminam a Helicobacter pylori. Trata-se de uma bactéria que é uma das causas do desenvolvimento de muitas doenças do trato intestinal, tais como úlceras de estômago, gastrite e câncer de estômago.
• Ajudam a curar a insuficiência hepática causada pelo acúmulo de gorduras em excesso nas células hepáticas.

• Melhoram o estado da pele. Em particular, ajudam a combater a acne e dificultam o fotoenvelhecimento.
• Diminuem os sintomas da artrite. Em um dos estudos, um tratamento de três meses com probióticos fez com que os pacientes sentissem uma melhora.
• Combate a inflamação intestinal. Estudos clínicos mostram que os probióticos presentes em produtos fermentados ajudam a aliviar a dor no estômago, a inflamação, a prisão de ventre e a flatulência nos pacientes com doenças intestinais inflamatórias.

Ajudam a emagrecer?

Os produtos fermentados ajudam na perda de peso. O que acontece é que você pode até se alimentar de maneira saudável, mas se seu trato digestivo não funciona corretamente, seu corpo acaba não recebendo os benefícios do consumo desses produtos. É justamente por isso que é tão importante incluir, ainda que de vez em quando, produtos fermentados em sua dieta, tornando-os parte frequente da sua alimentação diária.

Além disso, em muitos casos, esses alimentos são pouco calóricos, o que permite não apenas equilibrar a dieta, mas também evitar ultrapassar a quantidade necessária de calorias por dia.

Muitas celebridades vêm dando o exemplo e mostrando os benefícios do consumo de produtos fermentados. Por exemplo, a modelo da Victoriaʼs Secret Blanca Padilla indicou esse tipo de alimento como sendo “o motivo” para sua bela aparência e bem-estar. Uma opinião parecida tem a atriz Shailene Woodley.

Produtos fermentados mais eficientes

• Kimchi. O prato típico coreano é um preparado fermentado de verduras (usando como ingrediente básico a acelga). O prato é rico em vitaminas A, B1, B2, cálcio e ferro, além de ter alto teor de bactérias do ácido lático.

• Chucrute. É rico nas vitaminas A, B e C. O efeito conservante obtido mediante o sal e o ácido lático. E é justamente esse último ingrediente que dá o cheiro característico ao chucrute, que lembra o aroma de maçãs em conserva.

• Os iogurtes naturais contêm vitamina A, B e C, além de potássio, cálcio e ferro.
• Laticínios fermentados: kefir, doogh, ayran. São ricos nas vitaminas do complexo B, ferro, zinco e outros microelementos. Os derivados fermentados do leite trazem diversos micro-organismos úteis para o ser humano.
• O missô é um prato tradicional da culinária japonesa, frequentemente preparado na forma de uma pasta espessa. O missô é feito a partir da fermentação de soja, trigo e arroz. Tudo é misturado com a ajuda de um tipo específico de fungos Aspergillus oryzae. Eles contêm vitaminas no complexo B, além de cálcio, ferro, zinco, cobre e manganês.

• O lassi é uma bebida muito popular na Índia. É elaborada principalmente com base em iogurte, que recebe a adição de água, sal, açúcar, especiarias, frutas e gelo. Todos os ingredientes são misturados rapidamente. É rica em vitaminas A, B, C e D.

• O tempeh é um alimento preparado com soja fermentada. Rico em proteínas, que são facilmente digeridas graças à fermentação.

E você, já conhecia os benefícios dos alimentos fermentados? Com que frequência costuma consumi-los? Conhece outras receitas que poderiam entrar em nossa lista? Deixe seu comentário!