Erros típicos que cometemos na cozinha todos os dias

Todos os dias fazemos uma série de coisas que nos parecem normais e corretas e, infelizmente, quase não paramos para pensar que elas poderiam ser realizadas de maneiras muito mais inteligentes. Isso acontece em vários momentos do nosso dia, inclusive na cozinha. Alguns erros simples e típicos podem acabar com o sabor de um prato e tirar o prazer de cozinhar. Confira alguns exemplos.

Armazenamos frutas e verduras na geladeira

Muitas pessoas estão acostumadas a guardar todas as frutas, verduras e legumes na geladeira porque acham que isso ajuda a mantê-las mais frescas por mais tempo. Infelizmente, isso é um erro. Por exemplo, batatas, tomates, bananas e maçãs não devem ser mantidos na geladeira.

As baixas temperaturas deixam as batatas doces demais, enquanto que os tomates, as maçãs e as bananas soltam etileno que fazem com que frutas e verduras ao redor amadureçam e fiquem passadas mais rapidamente.

Descongelamos a carne em água

Para descongelar a carne com antecedência, coloque-a em um recipiente adequado e deixe na geladeira até que ela descongele completamente. Não deixe a carne em água, muito menos em água quente, isso faz com que ela perca o sabor.

Usamos batedeira para fazer purê de batata

A batedeira deixará o purê pegajoso ao invés de cremoso. Por isso, o melhor é usar um amassador, a consistência do purê ficará muito melhor.

Deixamos o leite na porta da geladeira

Quase todo mundo pensa que a porta da geladeira é o lugar ideal para guardar o leite, mas, na realidade, na porta a temperatura é mais alta. Além disso, ela sofre mais a variação de temperatura pelo abrir e fechar da geladeira. Isso tudo contruibui para reduzir a vida útil do leite.

Não mexemos a massa durante o cozimento

Não é segredo para ninguém que a massa deve ser preparada em água fervendo. Mas nem todo mundo sabe que durante os primeiros minutos é preciso mexer para que ela não grude no fundo da panela.

Abrimos o forno diversas vezes para ver se o prato já está pronto

Ao abrir o forno, reduzimos a temperatura. Como resultado, a torta, o pão ou o que estivermos fazendo podem perder a textura ideal.

Se você quiser comprovar se o prato já está pronto, ligue a luz. Abra apenas alguns minutos antes de acabar, quando a massa já tiver crescido o suficiente.

Armazenamos o pão de maneira incorreta

Idealmente, o pão deve ser armazenado em um lugar seco e fresco. Um deles pode ser a geladeira. Mas comprove que o pão esteja bem fechado, para que ele não pegue o aroma de outros alimentos.

Usamos muito sal e não o substituímos por diferentes tipos de vinagre

Para que o prato tenha um sabor mais intenso e salgado, use suco de limão, vinagre balsâmico, de maçã ou de vinho tinto, mas não abuse do sal. Nesses casos, é importante que o vinagre evapore durante o processo de cozimento.

Batemos as claras frias

Para conseguir a consistência ideal, use as claras que estão em temperatura ambiente, elas são mais fáceis para bater. Também é importante separar muito bem as claras das gemas, porque as gemas podem impedir que a consistência ideal seja alcançada.

Depois que as claras estiverem em temperatura ambiente, basta acrescentar a quantidade de açúcar necessária e batê-las.

Preparamos pizza com o forno cru

Se você preparar pizza em casa e quiser que ela fique com uma borda crocante, siga estes passos: deixe a massa no forno durante 2-3 minutos antes de colocar o recheio. Isso ajuda a proteger a massa de ingredientes que a deixam molhada, como o tomate. Outra opção é colocar a massa sobre uma bandeja pré-aquecida e colocar o recheio depois.

Usamos a mesma tábua para cortar diferentes alimentos

Você deve ter pelos menos dois tipos de tábuas para cortar na cozinha: uma para carne, peixe e frango e outra para alimentos que não precisam ser processados. Isso é necessário para que uns alimentos não se misturem aos outros, porque a carne crua pode conter bactérias perigosas que morrem apenas durante o cozimento.

Para a sua comodidade, tente conseguir tábuas de cores e tamanhos diferentes ou com bordas coloridas, para não se confundir.

Sempre usamos facas mal afiadas

Tenha diferentes tipos de facas em casa, uma para cada tipo de comida. Idealmente, tenha 4 tipos: do chefe, universal, para as verduras e legumes e para o pão.

Fritamos tudo na mesma frigideira

Use diferentes frigideiras para que os pratos fiquem perfeitos. Não apenas para os alimentos que estão na imagem, mas para o que quiser preparar.

Um crepe precisa de uma frigideira pequena e com borda baixa. A carne, por outro lado, precisa de uma frigideira mais funda.

Fugimos da receita na hora de preparar sobremesas

Na hora de preparar sobremesas é importante seguir a receita, senão a torta, o muffin ou os biscoitos podem acabar com a consistência errada. Muita farinha, manteiga quente demais e temperatura errada do forno podem estragar os seus planos de comer um belo doce. Tudo pode afetar o aspecto e o sabor. Pães e bolos são especialmente sensíveis a pequenas mudanças nas receitas. Siga o passo a passo.