Confeiteira conta como escolher frutas e legumes de qualidade

A Organização Mundial da Saúde recomenda comer pelo menos 400 g de frutas e verduras todos os dias. Sucos frescos, tortas de frutas e saladas não são apenas saborosos, mas muito saudáveis. Mas com tanta variedade nos supermercados a escolha de um produto de qualidade nem sempre é fácil.

Meu nome é Marie Troïtskaia, sou uma confeiteira e sei como escolher as frutas e legumes mais saborosos. Se você é do tipo que sempre escolhe a maçã mais brilhante, este post vai te interessar.

Separei alguns truques para o Incrível.club sobre os detalhes mais importantes na hora de escolher frutas e hortaliças. Leia com atenção e aproveite essas dicas para que os seus pratos fiquem ainda mais saborosos.

1. Tomates

Muitas pessoas costumam escolher os tomates que estão em ramos com a ideia de que eles são mais frescos. Na realidade, o talo não indica frescor, mas sugere que ele está verde. Os tomates maduros caem sozinhos, ou seja, se ele ainda está em um ramo muito provavelmente ele foi cortado quando ainda estava verde e foi amadurescendo na caixa. Este tipo de tomate costuma conter menos vitaminas e nutrientes.

A cor de um tomate deve ser uniforme, sem áreas verdes, e o aroma deve ser agradável. Os tomates fertilizados com nitrato são facilmente identificáveis: eles são firmes, mas não duros. Ao pressioná-los, não deixamos marcas. Os bons tomates devem ser sensíveis ao toque.

2. Melancia

As melancias mais deliciosas costumam amadurecer entre o verão e o outono. Alguns agricultores aceleram esse processo e as fertilizam. Todas as frutas da família das cucurbitaceae absorvem as substâncias perigosas do ar, portanto não compre frutas na estrada. Pela mesma razão, não compre frutas cortadas.

Escolha uma melancia de tamanho médio. As listras brilhantes e bem definidas são sinais de que a fruta está madura. O talo de uma melancia madura é seco porque ela deixa de absorver humidade do solo quando está madura.

Dê golpes com o punho na melancia; as frutas maduras produzem um som claro.

3. Pimentão

Poucas pessoas sabem disso, mas o pimentão pode ser do tipo macho ou fêmea, e o sabor varia. Para saber de que tipo de pimentão estamos falando é preciso olhar o seu formato: se tiver 4 ’divisões’, é fêmea; se tiver 3, é macho. O macho costuma ser mais alongado, enquanto que o pimentão fêmea é mais curto e largo. Este último é mais mole e mais doce, por isso pode ser consumido fresco.

Os pimentões machos são mais ácidos e duros. Eles são bons para conservas e para pratos quentes. Quanto mais pesado o pimentão, mais suculento ele será. O talo deve ser verde e firme. Procure pimentões sem manchas laranja; elas significam que ele foi vítima de insetos.

4. Maçãs

Escolha frutas médias. As maçãs devem ser duras e bastante pesadas para o seu tamanho. Não compre maçãs brilhantes; em geral elas foram cobertas com cera ou outras resinas para chamar atenção. Além disso, ao comprar maçãs verdes, preste atenção na área cinza em volta do talo; ela significa que a maçã está madura. As frutas mais deliciosas e ricas em vitaminas são, como se pode imaginar, as de temporada.

5. Cerejas

Compre cerejas na temporada, em geral na época de verão, quando elas são mais saborosas e mais baratas. Antes de comprar, use o tato, se certificando de que a fruta não está nem mole nem dura. Não é preciso que solte suco. A cereja deve ter uma cor forte e brilhante. Quanto mais escura ela for, mais açúcares, carotenóides, antocianinas e ácidos orgânicos terá.

A cereja sempre deve estar com os pecíolos. Se a fruta for fresca, o talo será verde e firme. Se for pegajosa, o provável é que ela esteja passada. Se ela cheirar a fermentação, é melhor não comer.

6. Ameixas

Escolha frutas com uma cor uniforme e evite as rachadas, com manchas ou outras imperfeições. A ameixa deve ser pesada e com um aroma doce. Se na pele da fruta houver uma camada fina e branca, ela está verde. Preste atenção no pecíolo: o talo de uma ameixa madura é seco.

7. Pepinos

Dê preferência ao pepino verde brilhante. É importante que ele seja firme ao tato. Se estiver verde, muito provavelmente a casca não terá brilho.

Preste atenção no talo: se estiver seco, o pepino não está bom. Compre pepinos de tamanho médio, de 10 a 15 cm. Os grandes demais têm um sabor aguado e podem ser amargos. Não escolha pepinos com manchas e batidas.

8. Bananas

Procure sempre as bananas com uma forte cor amarela. Pequenos pontos negros na casca são uma indicação de que a banana está madura e pronta para o consumo, mas, nesse caso, ela não deve ser guardada por mais de 2 dias.

Não compre bananas com manchas negras grandes demais; elas sugerem que a banana está passada. O tamanho da fruta não importa. Afinal, há diferentes tipos, como a nanica, a prata e a banana-maçã.

9. Peras

Uma pera madura pode ser identificada facilmente pelo cheiro. A fruta não deve ser dura demais, mas não pode estar mole. Na pele, é importante que não apareçam batidas. As manchas marrons próximas do talo são um sinal de que a fruta está no ponto. Existem variedades que conservam um verde brilhante, mas na maioria dos casos um leve ’rubor’ indica que a fruta está madura.

10. Kiwi

Ao escolher um kiwi, coloque a fruta entre o polegar e o indicador e aperte: uma fruta madura será macia, mas firme. Além disso, preste atenção no cheiro: um kiwi maduro tem um aroma cítrico, a pele é lisa, elástica e sem danos visíveis.

11. Limão-siciliano

A casca de um limão-siciliano brilha muito. Preste atenção na pele: uma pele lisa significa que o limão foi colhido de uma árvore que deu frutos pela primeira vez. A concentração de nutrientes é, portanto, maior.

Uma pele muito porosa aparece em limões mais leves e com menos suco.

Bônus: como escolher um avocado

• Ao escolher um avocado (uma espécie de abacate), a primeira coisa que você deve fazer é prestar atenção na cor. As frutas maduras são mais escuras. Mas cuidado que alguns tipos de avocados ou abacates ficam verdes por muito mais tempo.
• A pele do avocado deve ser rugosa, mas sem grandes saliências.
• O último passo é verificar o talo. Se a área em volta estiver verde ou amarela, a fruta por ser comprada. Se estiver marrom, ela estará prestes a passar do ponto.

Se você conhecer outras dicas para escolher frutas e verduras, compartilhe nos comentários!