A chef que construiu um ’hotel para abelhas’ em seu restaurante

Já falamos, em outro post publicado aqui no Incrível.club, da importância das abelhas para o meio ambiente, para a produção de alimentos e do risco desses animais serem extintos, especialmente por conta dos efeitos do aquecimento global e do uso intensivo de determinados defensivos agrícolas.

Mas, neste post, falaremos de uma iniciativa simples e super bem-vinda para salvar esses insetos. A ideia foi da chef de cozinha paranaense Manu Buffara, que resolveu criar na fachada do seu restaurante, o Manu, um hotel para abelhas com a ajuda de especialistas na área.

Venha com a equipe do Incrível.club saber mais sobre essa história, que mostra que as pequenas ideias podem fazer uma enorme diferença para um mundo melhor.

Manu tem um restaurante no Centro de Curitiba, e durante uma reforma, decidiu que queria trazer a natureza mais para perto da área urbana e, com isso, ajudar na polinização das flores da cidade. Seu objetivo era dar uma nova cara para a fachada, mas também conscientizar as pessoas da necessidade de contribuir para a conservação das espécies.

A integração das abelhas, que começou timidamente em outubro de 2018, hoje conta com cinco colmeias e uma mandala em forma de flor que também é local de abrigo desses insetos. Uma das ideias era a de mostrar que as abelhas nativas brasileiras (sem ferrão) podem ser integradas a qualquer espaço.

As espécies de abelhas que Manu escolheu para ter em sua fachada são a Jataí, Manduri, Mirim-Guaçu, Mandaçaia e Guaraipo — todas, como dissemos, nativas e sem ferrão. Isso faz com que os insetos convivam com os frequentadores do restaurante sem risco de acidente.

Manu conta ainda que pretende aumentar o número de colmeias até o final do ano e cultiva mais flores para ajudar a atrair as abelhas e fazer com que elas permaneçam por perto. A ideia, batizada de fazenda da Manu, foi desenvolvida por ela e o produtor Benedito Uczai que é idealizador do projeto Jardins de Mel.

Esse projeto já está espalhado pela cidade de Curitiba, numa tentativa de manter a biodiversidade e ajudar esses insetos que fazem cerca de 90% da polinização de flores e frutos. Uma ideia que pode crescer com a oferta das colmeias e de cursos para lidar com as abelhas sem ferrão.

A integração das abelhas é apenas um dos aspectos do restaurante de Manu, que procura incorporar, em seu trabalho (e em seus pratos), conceitos ligados à diversidade e às características culturais brasileiras. O restaurante já foi reconhecido pelo One to Watch Award, como um dos 50 melhores da América Latina.

Gostou da ideia? Tem vontade de ter uma fazenda de abelhas também? Conte para nós.