5 Artimanhas que não sabíamos, mas muitos restaurantes usam em seus cardápios

Cada pequeno universo conta com suas próprias regras, e os restaurantes não fogem à regra. Quando chegamos a um deles e nos preparamos para fazer nosso pedido, precisamos conferir o cardápio, e isso faz do material uma poderosa ferramenta para influenciar e direcionar nossas escolhas. E como muitas vezes queremos matar a fome o quanto antes, acabamos deixando o olho falar mais alto que o estômago.

Nós, do Incrível.club, ficamos curiosos sobre o tema e resolvemos investigar os segredos a que os restaurantes recorrem para influenciar nas decisões dos clientes.

1. O peso do cardápio afeta nossa percepção

Uma pesquisa aponta que nossa impressão quanto à comida começa no momento em que pegamos o cardápio nas mãos. Menus mais pesados causam melhor impacto, nos fazendo acreditar que o serviço do estabelecimento tem melhor qualidade. Já cardápios leves tendem a fazer as pessoas considerarem que o local é casual e “econômico”. Assim, na próxima vez em que pegar um cardápio com capa de couro e papel espesso, não se engane: isso não tem, necessariamente, ligação com o nível da comida ou do serviço.

2. O nome de alguns pratos pode nos deixar com mais fome

O nome pode proporcionar a um prato a chance de fazer até 23% mais sucesso. Um estudo demonstrou que nomes amáveis e animadores estimulam os clientes a escolher determinada comida. Outra forma com que os restaurantes usam os nomes para influenciar nossa escolha é apostando em qualidades nostálgicas, como “caseiro”, “feito como em casa pela vovó” ou outras que provoquem emoções positivas.

3. A fonte afeta a forma como percebemos o alimento

Dependendo da fonte usada, o cardápio pode transmitir mensagens diferentes. Os clientes que leem um menu com letras em itálico são levados a pensar que o restaurante é sofisticado e oferece um serviço de primeira. Já fontes simples e de fácil leitura são comumente associadas a locais “baratos” e “econômicos”.

4. As cores dentro do cardápio também enviam sinais

As cores que vemos nos cardápios também desempenham forte influência, já que muita gente reage a elas de forma emocional. O vermelho e o azul são as cores mais populares entre os restaurantes que querem disparar o gatilho do estímulo ao apetite. O que muitos estabelecimentos fazem é destacar com cores e letras maiores os itens principais de seus respectivos menus. Tais cores despertam nossa atenção. Em restaurantes de frutos do mar, o azul tende a ser a cor preferida, pois leva a crer que a comida servida ali vem direto do oceano.

5. Algumas fotos fazem as pessoas gastarem mais

Aquele antigo ditado segundo o qual as pessoas comem com os olhos não é sempre verdade. Sim, o visual é importante, mas um especialista em design de cardápios afirma que fotos demais levam os clientes a pensarem que o restaurante é barato. As pessoas costumam gastar até 30% a mais quando veem apenas uma foto por página. Frequentemente os estabelecimentos caros preferem deixar que os clientes imaginem a qualidade da comida antes de pedir.

Você gosta de comer fora? Já percebeu outros truques aplicados por restaurantes para influenciar as decisões dos clientes? Nós adoraríamos ler seu comentário sobre o assunto!