12 Receitas de sobremesas saudáveis para se deliciar sem se preocupar com as calorias

Quando queremos comer algo saudável ou quando estamos fazendo regime, a primeira coisa que eliminamos da nossa alimentação são as sobremesas e os doces.

Normalmente, fazemos isso pensando nas calorias. Mas e se você pudesse cuidar da alimentação sem precisar abrir mão dessas delícias?

Hoje, trazemos receitas de sobremesas super gostosas e saudáveis. Mantenha uma alimentação equilibrada e não deixe de sentir prazer em comer um bom doce.

1. Bolo de cenoura com frutos secos

Ingredientes:

• 250 g de cenoura ralada
• 2 ovos
• 1 limão
• 70 g de aveia moída
• 90 g de amêndoa moída
• 6 g de canela
• 4 g de gengibre
• 5 g de bicarbonato de sódio
• 2 claras de ovo

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC e misture a cenoura com o suco de meio limão.
2. Bata os ovos na batedeira. Quando estiverem prontos, acrescente a aveia, a amêndoa, a canela, o gengibre e o bicarbonato.
3. Acrescente a cenoura a essa mistura mexendo bem, até tudo ficar homogêneo.
4. Bata as claras de ovo e acrescente pouco a pouco à mistura anterior.
5. Coloque tudo em um molde e leve ao forno por 40 minutos.
6. Se quiser deixar mais doce, polvilhe um pouco de açúcar em pó, mas lembre-se de que você estará consumindo mais calorias.

2. Panna cotta com sabor de cacau

Ingredientes:

• 4,5 g de gelatina em lâminas
• 1 colher de baunilha
• 400 g de nata para bater e montar
• 1,5 g de stévia
• 60 ml de nata líquida
• 60-90 g de chocolate amargo sem açúcar

Preparação:

1. A primeira coisa a fazer é colocar a gelatina em água fria durante 10 minutos, para hidratar.
2. Em uma panela, misture a nata, a baunilha e a stévia, e leve a fogo baixo. Quando estiver quente, acrescente a gelatina e mexa bem, até a mistura ficar homogênea.
3. Com essa mistura, encha os potes até a metade e leve à geladeira.
4. Esquente a nata líquida com o chocolate até misturar bem.
5. Coloque duas colheres dessa mistura nos potes que estavam na geladeira, e coloque de novo para esfriar por mais 10 minutos.
6. Em seguida, preencha todos eles com a pana cotta feita no começo e coloque na geladeira por mais 30 minutos.

3. Cheesecake

Ingredientes:

• 2 ovos
• 3 claras de ovo
• 40 g de rapadura
• 1 pitada de sal
• casca de limão ralada
• 550 g de queijo fresco desnatado batido
• 450 g de iogurte desnatado natural
• 60 g de maizena
• geleia sem açúcar

Preparação:

1. Bata os ovos no liquidificador com as claras e a rapadura, até a mistura ficar espumosa.
2. Acrescente sal, limão ralado, queijo fresco e o iogurte.
3. Bata um pouco mais e acrescente a maizena. Misture até a massa ficar homogênea.
4. Coloque em um molde e leve ao forno a 180 ºC durante 40-55 minutos (depende do forno e do molde usado).
5. Deixe esfriar e coloque na geladeira durante toda a noite.
6. No dia seguinte, sirva com a geleia e alguma fruta para decorar.

4. Trufas de chocolate e abacate

Ingredientes:

• 1 abacate maduro
• 90 g de chocolate amargo
• 10 g de manteiga
• chocolate em pó sem açúcar ou coco ralado

Preparação:

1. Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas.
2. Misture com a polpa do abacate previamente amassado.
3. Leve a mistura ao congelador por 45 minutos.
4. Forme as trufas fazendo pequenas bolas com a massa. Passe no chocolate em pó ou no coco ralado para decorar.

5. Pudim de chia, coco e frutos secos

Ingredientes:

• 5 colheres de sementes de chia
• 5 tâmaras
• 200 ml de água de coco
• 200 ml de leite de coco
• 1 porção de avelã
• 2 colheres de uva-passa
• 1 iogurte natural sem açúcar
• frutas vermelhas para decorar

Preparação:

1. Coloque as tâmaras em água morna por 30 minutos. Ao final, tire a água e corte-as em pequenos pedaços.
2. Coloque as tâmaras em uma batedeira com a água de coco, o leite de coco, as avelãs e a metade do iogurte. Bata até a mistura ficar homogênea.
3. Depois, acrescente a uva-passa e a chia e deixe na geladeira por duas horas.
4. Ao final, coloque a mistura em copos e coloque uma colher pequena de iogurte com as frutas vermelhas.

6. Mousse de chocolate

Ingredientes:

• 120 g de chocolate amargo
• 20 g de rapadura
• Líquido de uma lata de grão-de-bico em conserva.

Preparação:

1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Coloque o líquido em conserva na batedeira.
3. Bata o líquido (como se fosse clara em neve).
4. Misture com o chocolate e com a rapadura até que a textura fique como a de uma mousse.
5. Deixe na geladeira por duas horas antes de servir.

7. Brownie saudável

Ingredientes:

• 300 g de chocolate sem açúcar
• 2,5 colheres de leite de coco
• 1 iogurte de baunilha
• 1/2 colher de sal e 1/2 colher de bicarbonato de sódio
• 175 g de rapadura
• 160 g de avelã triturada
• 2 colheres de leite de amêndoas
• 2 colheres de iogurte grego desnatado

Preparação:

1. Derreta o chocolate com o leite de coco e acrescente o iogurte de baunilha.
2. Acrescente o sal, o bicarbonato, a farinha de avelã e a rapadura e mexa até a mistura ficar homogênea.
3. Leve ao forno a 160 ºC durante 35 minutos. Enquanto isso, derreta um pouco mais de chocolate e misture com o leite de amêndoas e com o iogurte grego.
4. Cubra o brownie com o creme, deixe esfriar e coloque na geladeira antes de servir.

8. Cupcakes de nutella caseira

Ingredientes:

• 40 g de feijão branco triturado
• 3 colheres de mel
• 100 g de nutella caseira (ver receita)
• 1 ovo
• 4 colheres de leite de aveia
• 1/4 de colher de bicarbonato de sódio
• 1 colher de fermento
• 60 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de chocolate em pó
• 2 colheres de azeite de oliva
• pedacinhos de chocolate (70% cacau e sem açúcar)

Preparação:

1. Misture em uma tigela os 7 primeiros ingredientes até conseguir uma mistura homogênea.
2. Polvilhe a farinha integral e o chocolate em pó na mistura e acrescente o azeite de oliva.
3. Coloque o creme em moldes até a metade e coloque os pedacinhos de chocolate em cima.
4. Leve ao forno por 20 minutos a 180 ºC.
5. Os cupcakes devem estar frios antes de serem retirados dos moldes.

9. Flan de coco

Ingredientes do flan:

• 500 ml de leite desnatado
• 4 ovos
• Coco ralado
• 2 colheres de açúcar mascavo
• 3 g de stévia

Ingredientes do caramelo:

• 50 g de açúcar mascavo integral
• 2 colheres de água

Preparação:

1. Para fazer o caramelo, misture o açúcar mascavo com a água em uma frigideira em fogo baixo.
2. Quando estiver pronto, coloque na forma que pretende usar.
3. Bata os ovos com o açúcar e acrescente o coco.
4. Acrescente o leite pouco a pouco até que a mistura fique homogênea.
5. Coloque a mistura no molde, sobre o caramelo. Ponha o molde em um recipiente com água.
6. Leve ao forno em banho-maria por 40-45 minutos a 200 ºC.

10. Tiramissú light

Ingredientes:

• 5 claras e 3 gemas de ovo
• 500 g de ricota
• 1 colher de licor amaretto
• 100 g de rapadura
• 150 g de biscoito integral
• 200 ml de café
• 30 g de cacau em pó

Preparação:

1. Bata as gemas com a metade da rapadura, acrescente a ricota e bata um pouco mais.
2. Bata as claras com o resto da rapadura e acrescente à mistura anterior com movimentos leves.
3. Mergulhe os biscoitos em um recipiente com café e licor.
4. Para montar a sobremesa coloque uma camada de biscoito, uma de creme, outra de biscoito e mais uma de creme.
5. Polvilhe o cacau em pó e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.

11. Sorvete de chocolate

Ingredientes:

• 5 bananas maduras previamente congeladas
• 1/2 colher de rapadura
• 4 colheres de cacau sem açúcar
• 4 colheres de leite de soja, aveia ou amêndoas
• Chocolate amargo para decorar

Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até a mistura ficar homogênea. Leve a mistura ao congelador até o momento de comer.
2. Acrescente o chocolate amargo ralado em cima na hora de servir.

12. Biscoitos Oreo caseiros

Ingredientes da massa do biscoito:

• 120 g de chocolate amargo derretido
• 1 ovo
• 1 colher de azeite de coco
• 1/2 colher de baunilha líquida
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de cacau em pó
• 1/2 colher de sal

Ingredientes do recheio:

• 2 cocos pequenos cortados
• 2 colheres de coco desidratado ralado
• 2 colheres de xarope de agave ou melado

Preparação:

1. Misture todos os ingredientes da massa até conseguir uma mistura homogênea.
2. Corte a mistura em pequenos círculos e coloque-os em uma forma sobre papel manteiga.
3. Leve ao forno a 200 ºC durante 10 minutos.
4. Triture os ingredientes do recheio.
5. Acrescente um pouco dessa mistura nos biscoitos para, depois, tampar com o resto.
6. Deixe repousar durante duas horas antes de servir.

O que você achou dessas variações saudáveis de sobremesas? Conhece outras? Compartilhe nos comentários!