10+ Alimentos cujo o resultado pode decepcionar caso sejam preparados de forma errada

Cozinhar é uma ciência. Um detalhe errado pode arruinar até um prato de restaurante com estrela Michelin. Não importa se você é um cozinheiro experiente ou amador, todos podem errar. O importante é conhecer esses erros e poder evitá-los a tempo.

Incrível.club pesquisou em sites de culinária, dicas para você evitar erros comuns na cozinha e transformar cada um de seus pratos em uma obra-prima.

1. Lula

Na receita clássica, os cozinheiros recomendam cozinhar ou escaldar a lula em água fervente por cerca de 50-60 segundos. Caso contrário, a lula fica borrachuda e ruim de comer. No entanto, se você passou do tempo, continue cozinhando-a por 30-40 minutos. Durante esse tempo, a lula absorverá o caldo, aumentará de tamanho e ficará macia.

2. Bife

Após preparar um bife ou bife à rolê, surge a tentação de cortá-los em pedaços e comê-los imediatamente. Mas a carne quente libera seu suco e corre o risco de ficar seca e dura. Para evitar que aconteça, deixe o prato “descansar” por 5-10 minutos após o cozimento.

3. Risoto

O crítico gastronômico Dave Lowry aconselha comer risoto com colher, começando pela borda do prato em direção ao centro. Isso o mantém quente por mais tempo, já o garfo deixa trilhas que esfriam o risoto.

4. Macarrão

No final do cozimento, escorremos a água do macarrão. É nessa hora que a maioria comete o erro de jogar fora toda água do cozimento. Adicione meia xícara dessa água ao molho. A água temperada e com amido é um excelente espessante. Vai adicionar aroma ao molho, tornando-o mais concentrado.

5. Kiwi.

A casca do kiwi contém uma quantidade grande de nutrientes e vitaminas, e possui duas vezes mais antioxidantes e três vezes mais fibras do que a sua polpa.

6. Brócolis

Apenas 100 g de brócolis ajudam a suprir a necessidade diária de vitamina C. No entanto, na água fervente, essa vitamina é destruída e o legume perde seu valor nutritivo. Para evitar que aconteça, é melhor cozinhá-lo no vapor.

7. Frango

Os nutricionistas aconselham tirar a pele do frango antes de cozinhar. Ela é rica em gordura, o que pode levar a níveis elevados de colesterol. Para preservar o sabor da ave, a pele deve ser tirada apenas na hora de comer. Ao assar o frango, ele absorve parte da gordura da pele, deixando a carne mais suculenta e saborosa.

8. Batata

Batatas são ricas em potássio, ferro, magnésio, vitaminas C e B6. Para preservar todas essas propriedades, prepare o tubérculo com a casca, pois é ela que contém quantidades grandes de vitaminas e minerais.

9. Feijão

Feijões em conserva geralmente são cobertos por uma salmoura turva. Além de não ter boa aparência, também não é muito saudável. Essa salmoura contém muito sódio e amido, e algumas pessoas sentem um sabor metálico ao comer. Para evitá-lo, escorra o líquido e enxágue o feijão.

10. Aves

Frango ou peru, quando assados, ​​podem ficar secos. Para evitar que ressequem, tente não abrir a porta do forno durante o preparo. Cada vez que você o faz, o forno perde calor e o tempo de preparo aumenta. Como resultado, as aves ficam secas. Use o termômetro culinário para verificar se já está cozida. Na parte mais grossa da carcaça, a temperatura deve ser de 74 ° C. E deixe o prato “descansar” por 30-40 minutos.

11. Massa para pizza

Não é à toa que os pizzaiolos abrem a massa com as mãos. Eles não o fazem para se exibir e sim por ser a melhor maneira de deixá-la macia e fofa. Ao abrir com o rolo, você destrói as bolsas de ar e a massa não crescerá ao assar.

12. Pratos com bacon

Muitas receitas de camarão, carne ou legumes utilizam tiras de bacon para embrulhá-los. A chef Eliza Cross alerta que tiras de bacon cru podem cozinhar de forma desigual e queimar parcialmente. É melhor usá-lo já pré-cozido. Para isso, asse as tiras de bacon no forno a 220 ° C — isso as deixará flexíveis e fáceis de enrolar.

O que você acrescentaria à nossa lista?