Todo mundo que se preocupa com a saúde sabe como é importante lavar os alimentos, antes de usá-los. Pode parecer uma tarefa muito simples, pois você só precisa abrir a torneira e enxaguar o produto. Mas mesmo essa simples questão tem suas sutilezas e complexidades.
O Incrível.club compilou vários alimentos comuns, que até hoje não são tratados da maneira correta.
Os legumes congelados em embalagens muitas vezes facilitam a vida de quem trabalha fora; basta colocá-los em uma panela e cozinhar. Mas isso também tem segredo. Antes de serem congelados são preparados sob um fluxo muito forte de água. É por isso que muitas pessoas não os lavam antes de cozinhar, o que é apropriado, desde que o alimento seja preparado em alta temperatura.
No entanto, se você preferir os legumes “al dente”, então vale a pena lavá-los e prepará-los como se fossem frescos, especialmente se estiverem sido congelados de forma independente ou comprados a granel. No entanto, na última opção, o produto deixou livre acesso para as bactérias e mãos sujas.
Todos os tipos de arroz devem ser lavados de três a quatro vezes antes de cozinhar, especialmente os grãos longos. E o ponto aqui não é a possível poeira ou outros contaminantes, mas o amido na superfície dos grãos. É por isso que o arroz cozido gruda, empapando, e ficando pouco apetitoso, enquanto o previamente lavado fica com uma aparência e textura ideais, com os grãos bem soltinhos. Também vale a pena lavar outros cereais que contenham amido, como o milho ou o trigo várias vezes, até que a água fique límpida, para que o resultado final não seja de um produto pegajoso.
Qualquer tipo de marisco deve ser bem lavado, mesmo que tenha sido comprado congelado. O fato é que a areia e os bichos podem se acumular dentro das conchas. A sujeira vem à superfície quando o alimento é preparado e pode “temperar” o prato, mas com certeza você não precisa de tais “condimentos” com aquela textura arenosa.
As caixas e as garrafas de leite, os potes de iogurte e outros produtos líquidos também devem ser lavados antes de serem abertos. O leite da prateleira do supermercado fica disponível para todos que quiserem olhar à procura da data de validade ou do produto adequado.
Em seguida, a embalagem vai passar pela caixa registradora, cuja limpeza também é duvidosa. Assim que abrimos o produto, a entrada de bactérias pela superfície é livre, por isso é melhor enxaguar bem a embalagem antes de abri-la.
Não é necessário enxaguar o peixe cru se você não for comê-lo dessa maneira. Ao cozinhá-lo, todas as bactérias são mortas pela ação da alta temperatura, mas, durante a lavagem, elas podem se mover para qualquer outra superfície da cozinha. É por isso que é necessário lavar bem as mãos, a tábua de cortar e a faca, logo depois de manusear o peixe.
A couve-flor, o brócoli e o repolho vermelho ou o branco devem ser lavados cuidadosamente. No caso da couve-flor e do brócoli, as folhas e flores devem ser separadas e cada uma deve ser lavada individualmente. Com o repolho vermelho e branco tudo é mais interessante. Em primeiro lugar, quando lavar, é necessário remover as duas ou três folhas superiores, uma vez que o pó e a terra podem estar grudados nelas. As bactérias e os insetos podem ser removidos com a ajuda de água com vinagre. Coloque o repolho na água com vinagre por alguns minutos e depois enxágue novamente com água, para que fique completamente limpo.
Tomar refrigerante ou suco enlatado é muito bom, especialmente em um dia quente: o recipiente de alumínio contribui para o bom resfriamento da bebida, o que a deixa mais deliciosa. No entanto, não se apresse em levar a lata aos lábios: em muitos casos, as bebidas chegam às lojas em veículos empoeirados e qualquer um tem acesso livre a elas. Se possível, lave a tampa e todo o recipiente, ou limpe com um guardanapo. De qualquer forma, a melhor opção é servir a bebida em um copo.
A alface, a rúcula e em geral todas as folhas verdes são muito deliciosas e saudáveis. Mas se você não comprar legumes preparados, então é muito importante lavar as folhas com cuidado. Para evitar a terra entre as folhas, você deve segurar a alface e ou rúcula em suas mãos e mergulhá-la por alguns minutos na água fria. Em seguida, retire as folhas da água e as coloque em papel toalha, para remover o excesso de líquido. E, pronto, você pode comer as folhas sem preocupações.
As frutas sazonais colhidas localmente geralmente não precisam ser transportadas, mas, no caso das maçãs fora de estação, o principal é lavá-las da maneira correta. Estudos mostraram que, se deixarmos as frutas na água com bicarbonato de sódio por 12 minutos, até os pesticidas são removidos. Desse modo, as maçãs ficarão completamente seguras para comer.
Toda pessoa tem seus próprios segredos para cozinhar e possui suas próprias tradições culinárias. Diga-nos quais truques você conhece para higienizar os produtos ou os alimentos preparados.
Amo as dicas com certeza devemos pagar as embalagens que compramos seja da onde for, antes de coloca-las na geladeira, eu tenho o hábito de lavar frutas, verduras e legumes, e latas de refrigerante, cervejas, tônico, enfim agora não lavava os recipientes de iogurtes, ou de leites (apesar que compro os leites de saquinho). Amei as dicas e vou procurar segui-las. Obrigada
