Se você já se acomodou em uma mesa, novamente preste atenção no tempo. O menu deve ser trazido para o freguês em não mais de 5 minutos. Se a espera for muito longa, é bom estar preparado para o fato de que o garçom não irá prestar muita atenção aos seus pedidos durante sua visita ao restaurante.
O próprio estilo da descrição dos alimentos no menu é capaz de falar muito sobre o estabelecimento. Se oferecerem a você algo como: “A carne de bezerro mais macia, acompanhada com as batatas mais deliciosas e suculentas, temperadas com o endro mais fresco”, é um sinal de amadorismo. Uma comida boa não precisa de “decorações” em forma de descrições exuberantes. O que deve estar no menu é a composição do prato, seu peso e preço.
Uma grande variedade de opções no cardápio também é um sinal ruim. Uma grande diversidade de pratos indica que muitos produtos ficam dispostos por muito tempo na cozinha para serem preparados. Além disso, um chef não pode se especializar em diversas cozinhas ao mesmo tempo. Se no menu de um restaurante italiano tiver feijoada, sushi e sopas, é bom pensar bem se algum desses pratos corresponderá, de fato, com o esperado.
É bom conferir a própria capa do menu. De acordo com uma pesquisa, ele é o item mais sujo de todo o restaurante — é possível encontrar mais de 185 mil bactérias nele. Caso você veja manchas ou marcas de dedos no cardápio, que é como se fosse o cartão de visita do estabelecimento, imagine como deve ser a cozinha.

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