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13 Regras de etiqueta à mesa que só os mais refinados conhecem

Como você se comporta em um restaurante? Independentemente da classe social, podemos dizer que cada um de nós já tentou alguma vez seguir as regras de bons modos à mesa que aprendíamos quando crianças. Não colocar os cotovelos na mesa; segurar a faca com a mão direita; não falar de boca cheia. Essas são normas que você provavelmente já conhece. Contudo, há muitos outros códigos de conduta, menos discutidos, que podem, às vezes, causar constrangimento ou até afetar a reputação daqueles que os desconhecem.

Nós, do Incrível.club, decidimos preencher essas possíveis lacunas de conhecimento gastronômico e das regras de etiqueta à mesa. Por isso, acompanhe!

1. Frango pode ser comido com as mãos

A etiqueta dita que carnes de caça devem ser comidas com talheres em estabelecimentos oficiais. No entanto, há exceções: em certos restaurantes, às vezes, podem servir um prato com água e limão ao lado da comida. Isto é um sinal de que a carne pode ser consumida com as mãos, que podem ser lavadas na água após a refeição.

2. Não se deve deixar marcas de batom no guardanapo...

Como muitos sabem, o guardanapo deve ser deixado nos joelhos para que se possa limpar levemente a boca durante a refeição. Quando se está com batom nos lábios, no entanto, a situação é um pouco diferente: deixar o pano manchado é um ato bastante repreendido pela alta gastronomia. Nesse caso, é melhor usar os guardanapos de papel e, caso não os veja na mesa, peça ao garçom para trazê-los.

3. ... nem na louça

Não se deve também ignorar as impressões de batom na louça: é uma violação grosseira dos bons modos à mesa. Caso não tenha certeza se o seu batom deixará marca, basta molhar os lábios de leve com um lenço de papel antes tomar um gole da bebida.

4. É preciso usar uma colher para comer massa

A regra dita que se deve segurar o garfo com a mão direita, e a colher, com a esquerda. Ou seja, você deve enrolar o macarrão com o garfo, apoiando-o na colher e, só depois, levar a comida à boca. A colher ajuda a comportar melhor os pedaços de massa e até mesmo o molho.

5. Não é necessário dizer “bom apetite”

Essa expressão vem do francês e remete, de alguma forma, aos processos digestivos. Por isso, é mais apropriado dizer algo como “faça bom proveito” ou até “aproveite a refeição”. Como último recurso, a pessoa mais adequada para dizer “bom apetite” seria a dona de casa, quem preparou a comida, ou um chef de restaurante.

6. A carne nem sempre precisa ser cortada com a faca

Nem sempre é primordial usar a faca para cortar carne e, às vezes, isso pode até indicar uma certa ignorância sobre as regras de etiqueta à mesa. Por exemplo, pratos de carne picada — almôndegas, bistecas, couves recheadas — podem ser cortadas apenas com o garfo.

7. O menu deve encostar na mesa

Enquanto se escolhe o que pedir, observe como você segura o menu. Ele deve estar completamente apoiado sobre a mesa, ou pelo menos tocá-la com uma de suas bordas. Não é elegante manter o cardápio elevado nas mãos.

8. Não é correto retirar os caroços da boca com as mãos

Ou melhor: você pode retirá-los da boca com as mãos caso esteja comendo a comida com as mãos. Porém, se estiver comendo com garfo e faca, deve retirar os caroços com os próprios talheres.

9. Não é cordial cortar a carne inteira em pedaços de uma vez só

Pelas regras, é preciso cortar um pedaço de carne por vez e colocá-lo na boca logo depois. Trinchar a carne toda de uma só vez é considerado grosseiro: assim ela esfriará mais rapidamente, além de perder o sabor e a suculência.

10. O pão não deve ser mordido

O correto não é morder um pedaço inteiro de pão, muito menos cortá-lo com uma faca. Acredita-se que a melhor maneira é retirar um pedaço pequeno de pão com a mão direita e, então, levá-lo à boca.

11. Canapés nem sempre são consumidos com as mãos

Se os canapés são servidos como petiscos em uma festa ou durante um almoço, eles podem ser comidos com as mãos. Se você estiver, porém, em algum local fechado e os canapés forem servidos junto dos pratos principais, use os talheres.

12. Não é elegante fatiar os tomates-cerejas

Se forem servidos como parte de uma salada, então coma-os com os talheres. Em outros contextos, tais tomates são consumidos com as mãos e inteiros. Às vezes, porém, podem ser tão grandes que se torna difícil de colocá-los diretamente na boca. Nesses casos, você pode dar uma mordida prévia para ajudar no processo.

13. O suco de limão precisa ser espremido da forma certa

Frutos do mar são sempre servidos com limão; e poucas pessoas começam a comer peixe, camarão ou mexilhões sem antes adicionar umas gotas do suco dessa fruta. Mas é preciso ter cuidado para não sujar a mesa ou espirrar nos outros clientes. Para isso, é recomendado abaixar a fatia de limão até o prato e cobri-la com a outra mão — ou até usar uma colher — para evitar que o líquido se espalhe por todos os lados.

Alguém já chamou sua atenção por não seguir alguma regra de etiqueta à mesa corretamente? O que você descobriu que fazia de errado? Comente!