Restaurante oferece pratos franceses a baixo custo. O segredo? A educação dos clientes

Um japonês de 60 anos abriu um restaurante de comida francesa em Washington, EUA. Lá, é possível pedir pratos deliciosos e surpreendentes a um preço incrivelmente baixo. Mas há uma condição: os clientes do restaurante não podem esquecer dos bons modos e ter uma aparência digna.

O Incrível.club descobriu o conceito do local e espera que esse chef faça escola mundo afora.

O japonês Takayuki Masumoto vive nos Estados Unidos há pouco mais de 30 anos. Antes de abrir seu próprio restaurante, batizado de ’The Grouchy Chef’ (’O chefe rabugento’, em inglês) e especializado em culinária francesa, mudou de emprego várias vezes. O restaurante fica num parque empresarial de um subúrbio de Washington, e permanece aberto para os visitantes a partir das tardes, 7 dias por semana. É preciso reservar mesa com antecedência.

Masumoto tem um jeito todo peculiar de ver as coisas. Ele criou seu próprio modelo de negócios e, independentemente de o restaurante dar mais ou menos lucro, o homem se oferece para alimentar as pessoas por uma pequena soma de dinheiro. Ele gosta da aparência dos pratos “limpos” e não espera nenhuma palavra de agradecimento. O que realmente importa para o chef é a aparência digna e os bons modos dos clientes.

Por isso, antes mesmo de poder ver o cardápio, os clientes deve se familiarizar com as regras de comportamento do restaurante. No “The Grouchy Chef”, é proibido:

• Exagerar ao encher a boca de comida;
• brindar com taças;
• assoar o nariz;
• retocar a maquiagem à mesa;
• usar shorts, chinelos ou outra peça de roupa usada na praia;
• pedir a substituição de ingredientes dos pratos.

Sentar com a coluna reta, não colocar os cotovelos na mesa, usar corretamente os talheres e saborear a comida.

Masumoto é como uma “banda de um homem só”: ele não apenas prepara os pratos sozinho, mas também recebe os clientes, atende as mesas e gerencia o negócio. O chef não gosta quando algo o distrai na cozinha e o impede de trabalhar. Os primeiros a perceber isso foram seus colegas, com quem ele tinha trabalhado num restaurante caro: “Você é um resmungão”, diziam. Posteriormente, o termo foi usado para batizar o restaurante. Masumoto não se considera um rabugento, e sim teimoso o que é diferente na opinião dele.

O seu pedido para trocar as cenouras por abóboras — caso o faça — será negado, mas não pelo fato de o chef ser reclamão, e sim porque o pedido seria inconveniente. O menu limitado é o que permite manter os preços baixos. E essa é a prioridade do restaurante. Assim, um jantar com 4 pratos no “The Grouchy Chef” custa apenas 15 dólares. Entre as opções de pratos quentes estão peito de pato grelhado, frango ao vinho tinto e salmão selvagem assado. É até difícil acreditar, mas se o cliente não gostar da comida, pode pedir o dinheiro de volta. Com ele, é bom avisar, receberá um pedido para não voltar nunca mais.

Com base nas críticas disponíveis na Internet, dá pra notar que a comida preparada por Masumoto agrada os visitantes. Fãs do “The Grouchy Chef” até criaram uma página no Facebook. O chef evita fazer propaganda e não permite que sejam feitas fotos dele nem do interior do restaurante. Mas a comida pode ser fotografada: ela é uma mercadoria, e como o cliente paga, pode fazer qualquer coisa com ela.

Gorjetas também são proibidas no restaurante. Mas se você realmente quiser agradar o chef, pode gastar 10 dólares comprando uma camiseta com o logo do restaurante. O dinheiro é revertido para o Fundo Mundial de Estudos sobre o Câncer. Masumoto tem um motivo pessoal para isso: ele faz as doações em memória da irmã, que morreu de câncer aos 32 anos.

O fato é que é raro encontrar um restaurante tão peculiar quanto esse. É tanto que, certa vez, um cliente conquistou o chef com suas boas maneiras e ganhou um vale-jantar totalmente grátis. Ah, se houvesse um restaurante assim em todas as cidades...

Você conhece algum estabelecimento comercial com uma história tão peculiar? Conte nos comentários!