Conheça 15 doces super tradicionais de diversas regiões do Brasil

O Brasil, como se sabe, possui uma cultura gastronômica super rica. Cada canto de nosso País, do Nordeste a Minas Gerais, passando pela Amazônia e pelo Interior de São Paulo e pelas colônias europeias do Sul, possui um prato típico de dar água na boca.

Neste post, o Incrível.club apresenta 15 doces tradicionais de regiões brasileiras para você conhecer melhor o nosso patrimônio culinário tão rico e saboroso.

Prepare-se para uma deliciosa viagem culinária!

15. Manezinho Araújo

Em Minas Gerais e Pernambuco esse doce leva o mesmo nome do criador, que seria Manezinho Araújo, artista pernambucano que tinha um famoso restaurante nordestino no Rio de Janeiro, onde recebia várias celebridades da época, como por exemplo Carmem Miranda. No Sul, essa receita é conhecida como Chico Balanceado

Esse doce é composto por três camadas, sendo uma de banana caramelizada, a segunda de creme e na terceira merengue. Confira aqui a receita completa.

14. Chuvisco

O chuvisco, conhecido também como pingo de ouro, é um doce típico brasileiro à base de ovos, de origem portuguesa que foi por muito tempo considerado cartão postal da cidade carioca de Campos do Goytacazes, local onde vivia a famosa doceira Mulata Teixeira, que, por sua vez, recebeu essa receita e a repassou para outras mulheres, popularizando a iguaria. Essa sobremesa foi registrada no Patrimônio Cultural e Imaterial do Município de Campos dos Goytacazes.

Não é uma receita simples de fazer; é preciso paciência e prática para seguir corretamente as etapas da receita (saiba mais aqui) e acertar o ponto ideal dos ’pingos’.

13. Cuca Gaúcha

De origem alemã, a cuca tornou-se muito popular na região Sul. Basicamente, essa sobremesa é um bolo coberto com uma farofa crocante e pode ser recheada com os mais diversos sabores, adaptando aos nossos ingredientes brasileiros — por exemplo, cuca recheada com goiabada (receita aqui). A cuca é uma boa pedida para acompanhar o café.

12. Chouriço Doce

O chouriço-doce é uma típica sobremesa do Nordeste. De sabor intenso, demanda tempo e paciência para equilibrar os sabores de ingredientes tão polêmicos, como o sangue e banha de porco. Para dar doçura a essa iguaria acrescenta-se mel de rapadura, castanha de caju e especiarias (confira a receita aqui). O sabor desse doce é parecido com o pé-de-moleque.

Esse doce não é tão popular entre as novas gerações, mas ainda hoje marca presença em festas no Rio Grande do Norte na festa de São João.

11. Geléia de Mocotó

Muito popular no Brasil inteiro, a geleia de mocotó é uma sobremesa calórica, mas desde que não consumida exageradamente pode trazer benefícios, já que durante a etapa de cozimento (veja todo o passo-a-passo aqui) é liberado colágeno. Embora o modo de preparo dessa receita seja complicado, os ingredientes são acessíveis e econômicos.

10. Furrundú

O furrundú é uma sobremesa típica de Cuiabá (Mato Grosso) e também da região do Pantanal, e possui como ingrediente principal o mamão, combinado com rapadura, gengibre, cravo e canela (receita completa aqui).

9. Mariola

A mariola é um doce tipicamente brasileiro feito com bananas, goiaba ou caju em forma de tabletes. É uma guloseima super tradiocional, que, para muita gente, remete a memórias da infância. A cidade de Rio Bonito (RJ) é famosa pela produção desse doce e já foi considerada a “capital da mariola”.

8. Piché/pixé

É uma iguaria típica do estado do Mato Grosso, feita com milho torrado, açúcar e canela. Trata-se de um tipo de paçoca em pó servida em cones de papel ou potinhos de plásticos que podem ser combinadas com sorvetes, leite ou simplesmente comida com as mãos, em punhados — apenas tome cuidado para não engasgar com o doce. Confira a receita aqui.

7. Tareco

Tareco é um doce típico brasileiro feito com farinha de trigo, ovos e açúcar. Muito tradicional, inspirou letras de músicas como a composta por Petrúcio Amorim chamada de Tarelo e Mariola. Existem duas formas de apresentar o tareco: que pode ser preparando a massa e levando à frigideira como uma espécie de panqueca ou assado no forno em formato de biscoitos ou bolinhos. Os ingredientes utilizados no tareco são parecidos com os de bolo comum, mas não é utilizado fermento na receita.

6. Umbuzada

O umbu é uma fruta abundante no Nordeste, tem um cheiro doce, levemente azedo e é muito nutritivo e energético. A umbuzada é uma bebida cremosa feita a partir do umbu (receita aqui), mas há pessoas que acrescentam farinha de mandioca para deixá-la mais encorpada a ponto de substituir uma refeição. De grande valor econômico e ambiental, o umbu é considerado um “fruto sagrado” no Nordeste, pois resiste à secas e ainda dá frutos, sendo aproveitado em pratos salgados ou doces.

5. Muxá

O muxá, como é conhecido no Espírito Santo, ou Lelê na Bahia, é um doce típico de festas juninas que é feito com canjiquinha, leite, açúcar e coco (receita completa aqui). É um bolinho de consistência granulada devido ao uso de quirera (milho quebrado), mas super macio. Esse doce é ideal como acompanhamento de um café bem quentinho.

4. Mungunzá/canjica

Iguaria popular no Nordeste, também conhecido por canjica no Sudeste. Assim como o muxá, tem o milho como principal ingrediente, só que no mugunzá, ele é levemente triturado e cozidos em um caldo cremoso de leite de coco e especiarias.

A palavra mugunzá é de origem africana que traduzida significa “milho cozido”. Esse doce pode ser servido quente ou gelado. Além de sobremesa, o mugunzá também surge em receitas salgadas como um tipo de feijoada, mas feito com canjica ao invés do feijão.

3. Cartola

O cartola é uma sobremesa considerada patrimônio imaterial de Pernambuco. Os ingredientes desse doce são: banana, queijo de manteiga (requeijão do sertão), canela e açúcar (receita completa aqui).

Referência em servir o tradicional cartola e parada obrigatória para quem visita Recife é o “Restaurante Leite” que foi fundado em 1882 sendo considerado o restaurante mais antigo em funcionamento no Brasil.

2. Manuê de bacia

Manuê de bacia é uma iguaria tradicional de Paraty (Rio de Janeiro). É um bolo de massa densa que existe desde os tempos de Brasil Colônia, quando a receita foi adaptada para utilizar os ingredientes disponíveis da época como o melado (subproduto da fabricação do açúcar).O manuê de bacia é conhecido por ser um alimento nutritivo, inclusive sendo utilizado como adoçante natural em substituição ao açúcar. Veja aqui a receita completa dessa sobremesa.

1. Alfenim

O alfenim é uma massa de açúcar branca e seca, receita antiga de origem árabe e que já foi muito tradicional em Portugal. Aqui no Brasil, com as influências portuguesas, a sobremesa também se popularizou, sendo consumida principalmente em festas do Divino, em cidades como Pirenópolis (GO) e Montanhas (RN). Nessas ocasiões, a massa do doce é moldada em formatos que remetem a símbolos religiosos.

A cultura de modelagem do doce está desaparecendo e está cada vez mais raro o aparecimento de Alfenins mesmo em festas juninas ou religiosas onde tradicionalmente se servia o doce.

Acompanhe o passo o passo da receita aqui.

Esses doces são conhecidos em sua região? Gostaria de experimentar alguma dessas sobremesas? Conte pra nós!