7 Hábitos culinários que você deve abandonar se quiser cuidar da saúde

Os antigos já diziam: consuma comida como se fosse remédio e não precisará consumir remédio como se fosse comida. Essas palavras combinam perfeitamente com a moda da alimentação saudável, quando cada vez mais pessoas tentam ingerir comida saudável e boa para o corpo. Mas até mesmo o mais saudável dos pratos pode ser comprometido se não for preparado do jeito certo.

Por isso, o Incrível.club resolveu investigar quais são os erros mais comumente usados no preparo de alimentos saudáveis, mostrando também como é possível evitá-los.

Usar utensílios de cozinha de má qualidade

Não apenas o que cozinhamos é importante para nossa saúde, mas também aquilo que usamos para o preparo. A cobertura de teflon, que facilita o cozimento, pode causar danos: durante a fabricação do teflon, é usado ácido perfluorooctanoico, cuja relação com doenças do fígado e de outros órgãos vem sendo investigada. Frigideiras de boa qualidade com teflon não possuem resíduos desse ácido, mas quando o utensílio é fabricado sem seguir as normas, o revestimento fica comprometido, fazendo com que os ácidos sejam transferidos para a comida. É importante escolher um fabricante confiável ou usar frigideiras de ferro, alumínio ou cerâmica.

Ferver em água

Muitas vezes, legumes e peixes ficam com um aspecto nada apetitoso após serem fervidos, sem falar que o caldo leva embora boa quantidade dos nutrientes. O ideal é prepará-los ao vapor. Assim, a aparência agradável do prato fica garantida, assim como a textura crocante de alguns vegetais. Além disso, o cozimento é mais rápido.

Colocar muito azeite

Um dos pratos mais deliciosos e saudáveis é a salada de verduras. Nela, você pode misturar os ingredientes de que mais gosta e escolher a combinação mais apetitosa de vegetais frescos e saudáveis. Mas é muito fácil arruinar uma salada: basta exagerar no azeite. Uma colherada de azeite de oliva contém 286 kcal, e se você coloca 3 ou 4 colheres numa salada, ficaria difícil classificá-la como saudável. É melhor trocar o azeite por vinagre balsâmico ou suco de limão: o primeiro tem apenas 88 kcal por cada 100 gramas, e o segundo, 25 kcal.

Saltear a comida

Carne magra, vegetais frescos, peixe: esses são alguns alimentos que você deve evitar saltear, para o bem da sua saúde. Estudos relacionaram o diabetes tipo 2 com a frequência com que alimentos salteados são consumidos, e foi provado que as pessoas acostumadas a comer alimentos salteados em óleo 7 vezes por semana ou mais têm 55% a mais de chances de sofrer com diabetes, em comparação com aqueles que comem menos de 2 vezes por semana. O ideal é preparar vegetais ao forno, ou então grelhar esses ingredientes numa chapa ou frigideira sem óleo.

Fritar

Batatas fritas e outros alimentos fritos e deliciosos são muito tentadores, mas devem ser evitados. Sobretudo naqueles casos em que você não acompanhou o processo de preparo. Com o intuito de economizar, alguns restaurantes usam o mesmo óleo para fritar mais de uma vez, chegando até a usá-lo durante todo o dia. A cada novo uso, o óleo penetra mais nos alimentos. Com isso, não apenas ganhamos vários quilos a mais, como também colesterol e pressão alta. Caso queira se permitir comer um prato desses, que pelo menos seja num restaurante confiável ou na sua casa mesmo.

Deixar a carne muito bem passada

Os danos provocados pelo consumo de carne crua são muito conhecidos, mas também não devemos cozinhá-la em excesso. O consumo constante de carne com aquela camada queimadinha (seja ela feita na frigideira ou grelha) pode causar um impacto considerável, e negativo, na saúde. Especialistas já traçaram uma relação entre o consumo das crostas escuras e crocantes com o risco de desenvolver câncer. Por outro lado, não há informações sobre vegetais fritos até ficarem nesse ponto. Seja como for, o recomendado é preparar a carne lentamente no calor das brasas, sem fogo alto: quando feita assim, ela não é prejudicial.

Usar molhos prontos

Quando a pessoa não gosta de passar muito tempo na cozinha, os molhos prontos para saladas e massas parecem uma ótima solução. Só que eles têm a capacidade de destruir qualquer prato. Em primeiro lugar, esses produtos são muito calóricos: se o ketchup comum tem 97 kcal por 100 gramas, sendo que 90% disso é formado por carboidratos; um molho de queijo tem 197 kcal, e quase tudo é gordura. Mas o nível de calorias nem é a pior parte, pois a maioria dos molhos prontos é feita com muito sal. E o abuso desse ingrediente prejudica o sistema cardiovascular. O melhor é preparar molhos em casa, escolhendo ingredientes leves e naturais, como iogurte.

Claro que o ideal é não apenas consumir alimentos saudáveis, mas também prazerosos. Quais são seus pratos preferidos? Comente e revele as delícias de que mais gosta!