12 Estilos de churrasco ao redor do mundo que são muito diferentes do brasileiro

Carne suculenta? Pão de alho? Música boa de fundo? Esqueça o tradicional churrasco brasileiro, apesar de ser conhecidíssimo em território nacional e internacional, pois o significado de churrasco vai mais além da forma que conhecemos e da famosa picanha na brasa. Afinal, existem diversas formas de comer e preparar uma carne assada, seja na brasa, enrolada em folha de bananeira ou até mesmo com uma preparação que dura longas horas.

Por isso, nós, do Incrível.club, selecionamos outras maneiras de fazer e comer churrasco mundo afora que, provavelmente, irão te surpreender e te deixar com água na boca. Confira!

1. Yakitori, no Japão

Popularmente conhecido, o yakitori é um espeto de frango grelhado do tamanho de uma mordida que é feito de diversas partes da ave, como o peito, as coxas, a pele, o fígado e outras vísceras, montados em palitos de bambu. O termo “yakitori” também se refere à comidas no espeto em geral. Geralmente, o churrasco japonês é feito na hora e cozido no carvão. Esse prato delicioso pode ser encontrado em diversos tipos de restaurantes e em barraquinhas de comida em festivais.

2. Tandoor, na Índia

O tandoor, também conhecido como tandur, é um tipo de forno usado em países da Ásia Central e do Oriente Médio, especialmente na Índia. Esse forno tradicional possui formato cilíndrico e parte superior aberta para permitir ventilação. Normalmente, são feitos de argila e revestidos com um material isolante, como a lama e, também, existem tandoors feitos de metal no mercado moderno.

Através do tandur é possível cozinhar a carne em espetos longos que são colocados sobre a sua “boca” ou inseridos nele, enquanto os pães achatados são batidos em suas laterais. Além disso, a temperatura desse forno especial pode chegar até a 480°C.

3. Char siu, na China

Conhecido na China por sua popularidade, o char siu é carne de porco marinada com uma mistura doce, que pode ser colocada em espetos e assada em um forno. O prato é servido de forma simples, para ser degustado com arroz, massa ou sopa.

4. Chuan, outro churrasco popular da China

Outro churrasco chinês é o chuan, também conhecido como chuan’r, que são pequenos pedaços de carne assados em espetos sobre carvão, aquecimento elétrico ou cozido por fritura em óleo. A forma mais comum e tradicional é comer o chuan feito de carne de cordeiro, mas agora também são feitos de frango, carne bovina, porco e frutos do mar. Além disso, em áreas turísticas da China, esse prato pode ser encontrado feito a partir de diversos insetos e outros animais exóticos.

5. Bulgogi, na Coreia do Sul

Típico da cozinha coreana, o bulgogi é feito de carne bovina marinada, grelhada em molho de soja, açúcar, alho, pimenta e óleo de gergelim misturado com outros ingredientes, que podem se diversificar de acordo com a receita. Esse churrasco pode ser encontrado grelhado, frito ou servido em uma panela quente. O arroz é sempre servido com o prato, além dos acompanhamentos, conhecidos como “banchan” e podem variar conforme os ingredientes presentes na temporada. Além disso, outra forma de saborear essa comida é colocá-la em uma folha de alface e, em seguida, por tudo na boca de uma vez só.

6. Kebab, o “famosinho” do Oriente Médio

Famoso em diversas partes do mundo, kebab são pedações de carne espetados no palito, sendo que muitas vezes também possui vegetais entremeados como acompanhamento. Esse prato típico é assado ou grelhado, no forno ou na brasa. Há diversos tipos de kebab, que variam de acordo com o país ou região. No Brasil, o churrasco é conhecido como “espetinho” ou “brochete”.

Essa comida é bastante comum na Turquia, na Grécia, na costa do Mediterrâneo e em locais que tiveram forte migração turca, como algumas cidades principais da Alemanha, França e Áustria.

7. Kalua, no Havaí

O churrasco havaiano, conhecido como kalua, foge completamente do convencional e é servido em luaus. Seu nome significa “churrasco subterrâneo”, pois durante a preparação da comida é feito um buraco no chão chamado de “imu”, um tipo de forno que possui cerca de 2 m de diâmetro e 1 m de profundidade, com pedras no fundo para que o calor do cozimento seja mantido.

Dessa forma, os havaianos preparam a carne de porco com especiarias e, em seguida, a envolvem com folhas de bananeira e a enterram, com o objetivo de reter a umidade natural da carne e obter o aquecimento uniforme da comida. Ah, tudo o que queríamos agora mesmo é um luau na praia...

8. Barbie, na Austrália

O churrasco da terra dos cangurus, é conhecido como barbie e não possui nenhuma ligação com a boneca mais famosa do mundo, hein? Esse prato é um passatempo popular do verão australiano, sendo que as carnes mais tradicionais do assado incluem costeletas de cordeiro, bife de vaca e salsichas. Por outro lado, o churrasco com crustáceos, como camarões e lagostas, têm se tornado cada vez mais comum na Austrália.

Durante o preparo, a carne pode ser submetida a diversas técnicas de cozimento para ficar mais macia. Ela também pode ser marinada para dar aquele sabor adicional e, posteriormente, cozida em uma chapa quente ou numa grelha. Além disso, realizar churrascos no país é uma forma de arrecadar fundos em escolas e também é a forma mais comum de alimentar voluntários de emergência, evacuados ou presos.

9. Shashlik, típico na Rússia e no Azerbaijão

Shashlik, ou chachlik, é um churrasco típico do Cáucaso e da Cultura Eslava, especificamente, em locais da Rússia e do Azerbaijão. Tradicionalmente, o assado é feito de carne de cordeiro em um pequeno espetinho e, também, é possível acrescentar vegetais.

Para deixar a carne macia e desmanchando na boca, é necessário deixá-la marinando durante horas, provavelmente por uma noite inteira. Mas, o melhor de tudo, é que não há uma receita secreta para deixar a carne marinada, cada pessoa cria sua própria versão para deixar a comida mais apetitosa. Além disso, os russos e os azerbaijanos costumam fazer o shashlik no meio da natureza. Legal, não é?

10. Churrasco alemão

Sem dúvidas, algo que está enraizado e alegra o verão alemão é o grillen, o churrasco típico do país. As famosas salsichas alemãs, bifes de ombro de porco marinados, bolinhos de carne picada e até costela de pescoço de porco marinada fazem parte do cardápio único. Por outro lado, outras carnes, como enguias e trutas grelhadas, compõem o menu de festivais. Mas, a dúvida que não quer calar é se o churrasquinho de enguia possui um gosto eletrizante ou não. Só experimentando para saber, não é?

Feito de ombro de porco e medindo cerca de um punho, o mutzbraten é um tipo de churrasco mais antigo que os nativos comem com pão de centeio, chucrute e mostarda. E aí, você comeria esse prato tão singular?

11. Barbacoa, no México

Oriunda do Caribe e do povo taíno, a barbacoa é o churrasco queridinho do México. No país latino-americano é comum cozinhar lentamente ovelhas e cabras inteiras em fogo aberto ou até mesmo em um buraco que é feito no chão tapado por folhas de agave, planta nativa que também é conhecida como maguey. Além disso, esse prato delicioso, geralmente, é acrescentado e saboreado em tortilhas com salsa verde ou em tacos. Ay, ay, ay... só de pensarmos, já nos deu água na boca.

12. Asado, popular na Argentina, no Chile e no Uruguai

O “famosinho” da América do Sul, principalmente e tradicionalmente na Argentina, no Chile e no Uruguai, é chamado de asado. O churrasco típico que reúne amigos e familiares usa grelhas de metais, intituladas de parilla, e faz bom uso de uma técnica que consiste em fazer fogueiras no chão para cozinhar carne de vaca, frango, porco, chorizo (linguiça de porco) e morcilla (linguiça de sangue).

É comum ainda encontrar carvão de madeira recém-queimada ou de alguma árvore específica, com a exceção de eucaliptos e pinheiros por possuírem um odor forte, em churrascos mais finos. No Uruguai, o carvão sai fora de cena e o que realmente faz sucesso são as brasas. Ah, como gostaríamos de um asado agora...

Qual churrasco te deixou com mais água na boca e para qual país você viajaria apenas para provar os pratos típicos? Conte para a nossa equipe nos comentários.