11 Erros que impedem que um café seja realmente saboroso

De acordo com os dados da Organização Internacional do Café, o nível de consumo dessa bebida está aumentando constantemente a uma taxa de 2% ao ano.

Mas a preparação de um cafezinho realmente delicioso e perfumado é uma arte não tão difícil de dominar. Basta conhecer algumas regras básicas para que seu café não fique o famoso 3Fs - fraco, frio e fedido.

O que você precisa fazer primeiro ao comprar grãos de café é sentir seu perfume. O cheiro de queimado ou mofo, um aroma muito fraco e a presença de qualquer outra fragrância estranha são os principais sinais de um café de má qualidade.

O Incrível.club compilou para você os 11 erros mais comuns que cometemos ao preparar um café.

11. Economizar comprando um produto inferior

Se você deseja comprar um café de boa qualidade, não deve economizar. É importante lembrar que o valor dos grãos depende diretamente de sua qualidade gustativa, o que significa que uma boa bebida não pode ser barata.

Dica: é melhor escolher um café de preço intermediário e em lojas especializadas. Além disso, ao contrário de um supermercado, um consultor irá ajudá-lo a escolher bons grãos. Mesmo os melhores supermercados têm investido em gôndolas com mais variedade e cafés de boa qualidade.

10. Não usar o moedor

Muitas pessoas preferem economizar seu tempo e comprar café já moído, o que não é a melhor opção! Esse tipo de grão pode estar há várias semanas na prateleira do supermercado, e isso o priva completamente do seu aroma e distorce o seu sabor. Alguns supermercados oferecem café moído na hora; se puder, opte por ele.

Independentemente de comprar café moído ou decidir moer o grão, preste atenção ao grau de moagem. Existem 5 diferentes: grosso, médio, fino, para espresso e em pó. A espessura grossa é ideal para uma cafeteira de pistão, o médio é adequado para uma máquina padrão, enquanto as opções finas e em pó são excelentes para o coador.

9. Não prestar atenção aos grãos

As principais variedades de café são arábica e robusta. O arábica se distingue por um sabor mais delicado. Já o robusta é revigorante, amarga e contém mais cafeína. Há também uma grande diferença no preço: o primeiro tipo custa aproximadamente 2 vezes mais do que o outro. Geralmente, os grãos arábica são maiores e têm um formato oval, enquanto os outros são mais redondos. Portanto, se os grãos forem muito arredondados e pequenos, mas o pacote diz "100% arábica", então provavelmente o fabricante está enganando você. Além disso, devem estar inteiros e não ter manchas.

8. Armazenar incorretamente

Os grãos de café têm 3 inimigos: ar, luz e calor. Preste atenção à embalagem: a adequada para armazená-la deve ser hermética e feita de uma folha de 3 camadas, com uma válvula que permite que o ar escape livremente, mas não consiga entrar.

O recipiente também pode ser feito de vidro ou lata. No último caso, é importante que não haja presença de ferrugem, caso contrário, o café terá um sabor metálico. Não compre o que vem em recipientes de plástico, o que indica que o produto não é da melhor qualidade. Nem é bom armazená-lo em um recipiente desse tipo. Se você comprar grãos em recipientes de papel, despeje o conteúdo em um recipiente selado e opaco.

Por fim, evite armazenar na geladeira, pois o café pode absorver a umidade e aromas ali presentes - falaremos disso mais adiante.

7. Não observar a regra das proporções

Os especialistas recomendam lembrar da seguinte proporção de ingredientes: 1 g de café recém moído para cada 10 ml de água. Você pode variar um pouco esta proporção se quiser um café mais encorpado ou um pouco mais suave, como mostra este site. Mas não negligencie a regra. Muito líquido é capaz de transformar o melhor sabor em uma bebida comum e aguada.

6. Usar o copo errado

O café requer o uso de utensílios apropriados. Uma opção infalível é um copo com paredes grossas com capacidade de 200 ml ou uma boa xícara.

Dica: aqueça o copo ou xícara de café, antes de despejar a bebida nele. Assim não vai esfriar rapidamente.

5. Guardar os grãos de café na geladeira

O café pertence à categoria de produtos que absorvem facilmente outros odores. Imagine que linguiças estejam ao lado do frasco de grãos! Seria uma verdadeira catástrofe, como mostra este site.

Por sinal, é por esta razão que não recomendamos que compre café em supermercados que não tenham o mínimo de cuidado. Dê preferência às redes que possuem gôndolas específicas para cafés.

4. Beber café frio

Uma situação muito comum é preparar um delicioso café aromático, despejá-lo em uma xícara e... esquecê-lo. A bebida recém-preparada deve ser tomada imediatamente, à medida que esfria, torna-se amarga e perde seu aroma.

3. Adicionar muitos ingredientes extras

Pesquisas recentes mostram que obtemos a mesma quantidade de antioxidantes tanto do café com leite como do puro, então as duas opções são igualmente benéficas. O costume de beber café com leite começou na França. Sem dúvida, dá à bebida um sabor especial e a esfria um pouco, o que ajuda a proteger seu organismo do câncer de esôfago. Mas uma quantidade excessiva de leite ou açúcar pode arruinar o sabor da bebida.

2. Comprar grandes quantidades de café de uma vez

Os amantes do café recomendam o uso de grãos durante 3 semanas, depois de tostado. A aquisição de grande quantidade leva à violação dessa regra, portanto, é melhor comprar menos e se dar ao luxo de beber um delicioso café recém preparado.

Preste atenção ao rótulo. Deve conter a quantidade máxima de informações, incluindo a data da torra.

1. Limpar a cafeteira de vez em quando

Se você possui uma máquina de café, dê atenção a esta dica: como qualquer outro equipamento, ela precisa de limpeza regular. Isso não só ajudará a bebida a manter o sabor e aroma genuínos, mas também evita que bactérias cheguem à sua xícara.

Bônus: para que serve isto?

A embalagem correta do café possui uma válvula de desgaseificação. É necessária para garantir uma livre saída de dióxido de carbono do pacote e, ao mesmo tempo, evitar a entrada de oxigênio.

Nos primeiros dias depois de tostado, o café emite grande quantidade de dióxido de carbono. Alguns fabricantes usam embalagens sem válvulas, nesse caso, é preciso retirar o gás, deixando os grãos durante alguns dias ao ar livre, mas durante esse tempo metade do aroma e dos óleos essenciais podem evaporar. Essa embalagem serve, também, para ter uma ideia do aroma do produto.

Que tipo de café você prefere? Deixe sua opinião nos comentários.