10 Dicas gastronômicas que podem facilitar a nossa vida na cozinha

Muitos de nós precisamos cozinhar no dia a dia e sempre tentamos não repetir pratos, mas algumas vezes nosso tempo é tão escasso que recorremos ao delivery. Todavia, existem algumas dicas simples que podemos pôr em prática, que facilitam a vida na cozinha, e diminuem não só o nosso tempo de receita, mas também deixam os pratos mais assertivos e práticos, evitando uma manteiga queimada e aquelas lágrimas na hora de cortar a cebola.

Por isso, nós, do Incrível.club, reunimos algumas sugestões que podem ser postas em prática, para deixar o dia a dia na cozinha mais simples. Confira!

1. Modo correto de manusear a linguiça

Aparentemente preparar uma linguiça não é tão difícil assim, todavia, existem alguns truques que visam deixá-la ainda mais suculenta e gostosa. E um deles é que não se deve usar garfo para manusear o produto, porque, ao furar o alimento, o líquido sai, fazendo com que fique mais ressecado.

2. Manteiga com azeite para não deixar queimar

Manteiga, azeite e óleo são gorduras que podemos usar na hora de refogar algum ingrediente, normalmente de forma individual, entretanto, é melhor misturar a manteiga com algum dos outros dois componentes. Isso porque a manteiga queima com mais facilidade, mas ao misturar com óleo ou azeite a temperatura de queima aumenta, ou seja, diminui o risco de passar do ponto.

3. Pesar os alimentos

Antigamente nossas mães e avós anotavam receitas em cadernos ou faziam pesquisas em revistas e livros; hoje em dia nós utilizamos a internet para nos auxiliar. Mas se existe algo em comum entre essas procuras, são as medidas. Cada um escolhe o que é melhor para si para fazer uma receita, pode ser colherada, xícara ou peso. Isso pode causar uma grande confusão na hora de cozinhar, afinal qual é a melhor opção? A mais exata é a balança, por meio dela é possível saber o peso certo de um produto, podendo dividir até mesmo um ovo.

4. Gema empanada

O ovo é um produto presente em muitos pratos, podendo ser feito sozinho, mas também inserido nas receitas, entre elas, doces. Algumas vezes o ovo pode deixar um cheiro e um gosto forte na receita, e isso ocorre por causa da película. Um jeito fácil e prático de tirar essa parte dele é passando na farinha.

5. Tirar a casca do alho de forma rápida e fácil

Tirar a casca do alho pode ser um trabalho árduo para alguns, principalmente se você está com pressa, afinal, deixar de molho necessita um pouco de tempo. Mas outra sugestão é colocar o alho por cerca de 30 segundos dentro do micro-ondas, depois é só cortar a pontinha e amassar.

6. Organizar antes de cozinhar

Quem nunca começou a fazer um alimento e, no meio do caminho, se deu conta que estava faltando um produto? Por isso, o mise en place é ideal no começo de qualquer preparo; por meio dele é possível separar os produtos de forma organizada, o que auxilia durante cada fase do processo de cozimento.

7. Feijão encorpado

Pode ocorrer de errarmos a medida de água no feijão, deixando o caldo ralo demais. Mas nem tudo está perdido: um jeito fácil e eficiente de consertar o problema é tirar uma xícara do grão já cozido, amassar e colocar de volta na panela. Depois que o feijão ferver, você já vai notar a diferença.

8. Arroz integral pronto mais rapidamente

O tempo de cozimento do arroz integral é maior, durando cerca de 40 minutos. Todavia, existe uma solução para que seja mais rápido: basta deixar o produto de molho por cerca de oito horas, depois disso você irá perceber que o arroz cozinha na metade do tempo.

9. Cortar cebola sem chorar

Um dos desafios da cozinha pode ser simplesmente cortar a cebola, ingrediente presente em tantas comidas, que faz muitos chorar. Mas existem algumas soluções que podem ajudar, uma delas é colocar a cebola no congelador por cerca de 15 minutos. Na hora do corte, as enzimas ficam intactas por mais tempo, o que impede que as lágrimas desçam.

10. Bicabornato de sódio auxilia na caramelização

Em alguns pratos a cebola caramelizada cai como uma luva, pode ser como acompanhamento ou num hambúrguer. E o jeito mais fácil de preparar essa receita é usando o bicarbonato de sódio. A adição desse produto aumenta o pH do alimento, fazendo com que as cebolas fiquem prontas mais rápido.

Quais desses “segredos” eram desconhecidos para você? Existe algum que ficou fora dessa lista, mas que está presente em todas as suas receitas? Divida com a gente nos comentários!