7 Fatos sobre os queijos que você não sabia (Spoiler: ele foi descoberto por acidente)

O brasileiro consome, em média, 5 quilos de queijo por ano, segundo a Associação Brasileira das Indústrias de Queijos (ABIQ). Seja o Minas, prato, mussarela, há os de característica brasileira, outros importados, não importa de qual tipo, fato é que eles nos acompanham em quase todas as refeições, ocasiões e que agradam a todos os gostos.

Pensando no espaço que eles têm em nossa mesa, o Incrível.club foi buscar algumas curiosidades que talvez você nunca tenha pensado sobre isso.

1. Tem mais de 8.000 anos

O local de origem ainda é desconhecido, mas a datação é de aproximadamente 8 mil anos. A arte da fabricação do queijo é mencionada pela mitologia grega antiga e evidências de queijos foram encontradas em murais de tumbas egípcias que datam de mais de 4 mil anos.

2. Foi descoberto acidentalmente em estômagos de animais

Uma das hipóteses é que existe uma enzima encontrada no estômago dos animais ruminantes que levaria o leite a coagular, separando-se em coalhada e soro de leite. Outra é que havia o costume de salgar o leite coalhado para fins de preservação.

3. Maturados tem mais valor alimentar que os frescos

O valor alimentar dos queijos é calculado em função dos níveis vitamínicos acumulados no fim do processo de maturação. Então, quanto mais fresco for, menor será seu valor vitamínico, como o caso do cottage, por exemplo.

4. O mais caro do mundo custa por volta de 5 mil reais

Esse é feito de leite de burra. São necessários 25 litros para fazer um queijo, mas uma burra só dá 20 litros por ano. O preço médio é de 1.260 euros (entre 5 e 7 mil reais).

5. O queijo brasileiro mais pesado tinha 1,98 toneladas

A pequena cidade de Ipanema, no Leste de Minas Gerais, produziu esse gigante que pesou 1,98 toneladas. Foram gastos 21 mil litros de leite e ele conquistou o prêmio de maior queijo Minas produzido no mundo.

6. Seu formato redondo foi proposital

Quando eles começaram a ser produzidos em maior quantidade, precisavam ser transportados em rodas porque era a maneira mais fácil de fazer isso. Então, para adiantar, começaram a produzi-los em formatos redondos, o que também ajudou no processo de maturação.

7. Ele pode ficar mais de 2 anos maturando

Os queijos frescais têm pouco ou nenhum tempo de maturação, os macios e meia cura estão prontos num período entre 2 semanas a 2 meses, já os duros variam de meses até mais de 2 anos.

E você? Gosta de queijo? Qual tipo você aprecia mais? Sabe de mais alguma curiosidade?

Comente com a gente.