13 Truques culinários simples e eficazes que valem a pena compartilhar

Mesmo quem adora cozinhar, gosta de aprender truques novos. E aqueles que cozinham todos os dias, não param de inventar novas soluções e receitas, às vezes recuperando dicas quase esquecidas.

Nós, do Incrível.club, estamos sempre atentos às experiências e recomendações de cozinheiros domésticos e chefs profissionais, pois elas podem facilitar nossas tarefas na cozinha. Porém, antes de compartilhar essas dicas com nossos leitores, nós mesmos as testamos e as verificamos.

1. Congelar limões

As frutas cítricas não exigem condições especiais de armazenamento, no entanto, limões podem estragar facilmente, mesmo quando armazenados na geladeira. Para evitar isso, é melhor congelá-los, inteiros ou em fatias.

Esse método tem outras vantagens: é mais fácil raspar a casca evitando a parte branca, conhecida como albedo, que pode amargar as raspas. Se não precisar das raspas de um limão inteiro, você pode colocar a fruta novamente no congelador, sem nenhum problema, pois a casca não vai ressecar. Além disso, limões descongelados rendem mais suco.

2. Amaciar manteiga na água

A manteiga amolecida é um passo importante de muitas receitas. Mas se você se esquecer de tirá-la a tempo, pode deixar a porção desejada na água quente. Dessa forma, chegará à condição necessária mais rápido. Não vale a pena colocar a manteiga no micro-ondas, pois o aquecimento muito rápido e intenso a derreterá.

3. Remover o excesso de água dos alimentos congelados

Se você quiser fazer legumes fritos crocantes e só tiver congelados à mão, descongele-os no micro-ondas ou sob água corrente aquecida e depois escorra-os em uma peneira. Isso impede o excesso de água na panela que acaba deixando os legumes moles.

4. Esmagar pimentas com espremedor de alho

Algumas receitas exigem pimenta esmagada em vez de moída. Mas se você não tiver um pilão, basta usar um espremedor de alho, que pode cumprir essa tarefa.

5. Ralar cebola com ralador

A cebola deixa a carne moída mais suculenta, mas muitas pessoas não gostam dela picada, mesmo que seja em pedaços bem pequenos. Se esse for seu caso, a cebola pode ser simplesmente ralada, modo que toma ainda menos tempo que cortá-la.

6. Acrescentar sementes de gergelim à farinha de rosca

As sementes de gergelim ajudam na digestão e proporcionam aos alimentos um sabor agradável de nozes. O gergelim pode ser adicionado à farinha de rosca para deixar o prato mais refinado.

7. Preparar couve-flor dourada

A couve-flor com crosta dourada de croutons parece mais saborosa. Mas é difícil fritar os dois simultaneamente, sem deixar o pão queimar. O melhor é fritar os croutons separadamente e depois apenas polvilhar nos floretes cozidos, mexer e servir.

8. Fazer torradas rápidas de chocolate

Você precisará apenas de duas fatias de pão e um pedaço de chocolate para incrementar o seu café da manhã em poucos minutos. Coloque o chocolate entre as fatias do pão, corte-os em forma de círculo com um cortador, pressione as bordas e leve à torradeira. Após 2 ou 3 minutos, já estará pronta.

9. Acertar ponto de cozimento da lula

A lula exige um preparo delicado para não ficar borrachuda. Colocá-la inteira, na água fervente de uma vez não ajuda, pois a intensidade do aquecimento diminuirá e vai atrapalhar o cozimento. Mergulhe os pedaços de lula em água fervente usando uma pinça. Deixe por 1-2 minutos, dependendo do tamanho, e quando estiver branca e opaca, pode retirar.

10. Deixar a sopa de beterraba com uma cor mais brilhante

Muitos consideram a intensidade da cor da sopa de beterraba a prova de sua qualidade. Você pode conseguir dar uma cor viva a esta sopa com um truque simples. Antes de colocar as beterrabas na panela, descasque-as e deposite as cascas em uma tigela com uma colher de vinagre de maçã.

Quando o prato estiver quase pronto, esprema as cascas e despeje o suco na sopa. Mexa, aqueça por um minuto, não mais, experimente e, se necessário, ajuste o sabor com açúcar ou sal.

11. Empratar salada de maionese usando uma garrafa pet

Para servir a salada de maionese em porções individuais de forma elegante, podemos usar um molde redondo. Se não tiver um, você pode utilizar uma garrafa de plástico comum, basta cortar o fundo e o gargalo.

12. Preparar omelete em saquinhos

Nem sempre uma omelete precisa ser frita, também pode ser cozida. Prepare sua receita preferida de omelete e coloque tudo em um saco plástico para alimentos, feche bem e mergulhe em água fervente por 5-7 minutos. Você terá uma omelete que não leva óleo no preparo, além de não correr o risco de queimá-la. Outra vantagem é que podemos cozinhar várias porções simultaneamente, basta colocar vários sacos com a mistura em uma panela grande de uma só vez. Mas atenção, use sacos especiais, adequados para aquecimento.

13. Gratinar pepinos

Esse prato incomum leva apenas alguns minutos no preparo: corte o pepino em rodelas, unte uma forma com manteiga, despeje o queijo ralado e coloque os pedaços. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido a 220°, por 15 minutos. O prato ficará ainda mais saboroso se acompanhado com molhos e ervas.

Quais técnicas novas ou receitas culinárias você aprendeu recentemente? Conte para a gente nos comentários!