8 Deslizes cometidos por clientes de restaurantes, que não passam despercebidos pelos garçons

Gente
há 2 anos

Trabalhar como garçom é muito estressante. É preciso decorar todos os pedidos, manter as comandas de inúmeros clientes em ordem, interagir com a cozinha, servir com rapidez e eficiência, e, ao mesmo tempo, ser sempre educado e simpático. E em algumas situações isso não é nada fácil.

Incrível.club montou uma lista daquilo que mais incomoda os garçons no trabalho. E também vale a pena ler seus relatos, caso não queira um dia cair na lista de clientes desagradáveis.

Desconsiderar a cortesia

Parece que não há nada mais lógico do que cumprimentar o garçom, fazer um pedido educadamente e, no final da refeição, pelo menos em palavras, agradecer pelo serviço. Mas alguns clientes desrespeitam as regras elementares de bons modos e tratam de forma rude aqueles que lhes servem a comida.

  • Tive muitos clientes frequentes com quem era agradável conversar e servir, mas no final não deixavam nenhuma gorjeta. No início ficava chateada por isso. Mas depois de trabalhar com alguns clientes muito mal-educados, foi que percebi que a boa gorjeta que eles deixavam no final não valia meu estresse. © whappend / Pikabu

Crianças descontroladas

Embora não haja uma divisão clara dos restaurantes para “família” e aqueles onde é melhor não ir com crianças, a maioria dos estabelecimentos assume que seus clientes mais jovens estarão sob o controle de seus pais enquanto estiverem lá. Na maioria das vezes, os pais levam brinquedos para que seus filhos possam se entreter, enquanto eles se ocupam tranquilamente com outras coisas. Mas alguns pais negligenciam suas responsabilidades e agem como se não fossem seus filhos que gritam e correm por toda parte, incomodando outros clientes e funcionários.

  • Acima de tudo, me irritam os pais que permitem que seus filhos façam o que quiserem, desde que não os incomodem. Já vi crianças rasgando pacotes de açúcar e os espalhando no chão, enfiando as mãos na comida e jogando por toda a mesa. Isso quando não correm pelo restaurante, literalmente nocauteando os garçons. © Charissa Enget / Quora

Ocupar uma mesa por várias horas

Alguns restaurantes avisam os clientes na entrada que há um limite de permanência, geralmente uma hora e meia ou duas horas. Enquanto outros estabelecimentos apenas esperam que as pessoas tenham bom senso e não fiquem na mesa por três horas depois de pedir uma pequena xícara de café. Esses clientes não apenas reduzem o lucro de todo o estabelecimento, mas também privam os garçons da oportunidade de ganhar mais gorjetas.

  • Peço desculpas a todos que gostam de mastigar bem a comida, mas o garçom que te serve o odeia. Há um número limitado de mesas na minha seção e meu turno não é eterno. Se for um horário movimentado, uma mesa pode ser ocupada de cinco a oito vezes. Mas quando você fica na mesa por três horas, a quantidade de dinheiro que posso ganhar por turno diminui drasticamente. © Aubrey Peele / Quora

Ausência de feedback aos garçons

Na maioria dos restaurantes, já virou regra quando no final da refeição o garçom pergunta aos convidados se gostaram de tudo. O feedback é a chave para o sucesso, portanto, a equipe sempre espera um comentário honesto, que os ajudará a corrigir falhas. Mas alguns clientes, seja por constrangimento ou polidez, não assumem estar insatisfeitos perante os garçons.

  • Fico muito irritada quando os clientes estão insatisfeitos com a comida ou o serviço e vão embora furiosos sem nos dar a chance de corrigir a situação. Depois voltam para casa e reclamam em sites de avaliação ou escrevem diretamente para os gerentes. Não consigo ler mentes: se você responde que está gostando da comida quando lhe foi perguntado, presumo que esteja dizendo a verdade e que tudo está muito bom. © Natalie Knowles / Quora
  • Ultimamente, as pessoas têm se imaginado cada vez mais como críticos de restaurantes, e se sentem bastante livres com seus comentários negativos. Pior ainda é quando se sentem à vontade para “fechar” restaurantes, elas procuram ativamente por falhas, ignorando completamente ou minimizando pontos fortes. Qualquer mínima falha torna-se motivo para comentários desagradáveis, ​​sem dar aos restaurantes qualquer oportunidade de consertar as coisas. © Matthew Meador / Quora

Falta de gorjetas de clientes regulares

Não é nenhuma novidade que os garçons possam tratar com um pouco de indiferença os consumidores frequentes que não deixam gorjetas. O que é compreensível, já que isso pode corresponder a até 50% de seus ganhos. Mas se os garçons estão prontos para perdoar os visitantes casuais, a ausência de gorjetas de clientes regulares é percebida como ultraje.

  • Quando comecei a trabalhar, um dos garçons disse: “Temos clientes regulares que geralmente deixam uma boa gorjeta. Mas há também aqueles que vêm todos os dias e não deixam nada, eles se consideram “frequentes”, e nós os consideramos “tolos”. Isso, claro, é uma brincadeira. No entanto, ninguém realmente gosta desses clientes. © oysh*t / Pikabu
  • Ninguém gosta de clientes que não dão gorjeta. Mas se for uma situação eventual, geralmente não ligo. Dependendo do restaurante onde você trabalha, isso pode acontecer uma ou duas vezes por semana, ou até por dia. Talvez o cliente tenha feito os cálculos errados, ou talvez o serviço tenha sido ruim e eu não tenha percebido. Mas como frequentar o mesmo restaurante sem deixar gorjeta?! Eu nunca vi ninguém cuspir na comida de um cliente, mas nunca se sabe. © Aubrey Peele / Quora

Adições constantes ao pedido

Outro desafio no trabalho dos garçons são os clientes que não conseguem formular claramente o pedido. E isso inclui grupos que se revezam para pedir a mesma coisa, ou pessoas sozinhas que chamam os garçons a cada minuto. A maneira como os clientes lidam com os funcionários do restaurante, não só afeta a rapidez do serviço, mas também sua qualidade: esse fluxo de informações é simplesmente impossível de ser anotado adequadamente.

  • Quais clientes me incomodam mais? Aqueles que não fazem o pedido de uma só vez. Eles pedem sal, pimenta, mais um copo e guardanapo de papel em tempos diferentes, e você fica indo e vindo à mesa dele. © Rinsey Kong / Quora

Cliente com dieta restrita

Um dos clientes mais difíceis do restaurante é aquele que segue restrições alimentares. Para os garçons, isso é sempre trabalho e estresse extra: é preciso fazer dezenas de anotações sobre intolerâncias, alergias e ingredientes não apreciados nos pratos e depois ainda ouvir a insatisfação do chef, que terá de refazer completamente uma receita.

  • Chamo esses convidados de “sou alérgico a tudo”. Cliente: “Sou alérgico a laticínios, nozes, camarões, glúten, azeitona, arroz, especiarias e peixe. O que me recomenda?” Eu: “A retirar-se”. © Rinsey Kong / Quora

Refeição por conta da casa

Na era do marketing de influenciadores, todo dono de restaurante que se preze tenta se conectar com blogueiros e outros influenciadores, convidando-lhes por conta da casa. Contudo, alguns desses convidados especiais nem sempre sentem a necessidade de deixar pelo menos uma gorjeta. Como resultado, os garçons não recebem nem uma porcentagem da conta, nem mesmo um elogio do convidado.

  • Algumas pessoas acham que, se comeram de graça, não precisam dar gorjeta. Isso é completamente errado e um desserviço terrível para a equipe de garçons. © Stewen Bruver / Quora
  • Calcule quanto pagaria se não tivesse recebido nenhum tipo de desconto. Então dê uma gorjeta com base nesse valor, já que você já está economizando muito. Lembre-se de que quando você tem a sorte de visitar um restaurante de graça, isso não deve se transformar em um desastre para os garçons. © Tim Breen / Quora

O que mais te incomoda no comportamento de outras pessoas em um restaurante?

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