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50 truques culinários para deixar a comida mais saudável

50 truques culinários para deixar a comida mais saudável

Para consumir mais alimentos saudáveis e para que os seus pratos agradem não só ao paladar, mas ao corpo como um todo, é importante conhecer os 50 segredos culinários que listamos neste post. O Incrível.club recomenda que você coloque-os em prática se quiser ter uma dieta saudável.

  1. Use óleo em spray.
    Para usar a quantidade exata necessária para o preparo de um prato frito, use um spray especial que costuma ser encontrado nos grandes supermercados. Se não encontrar este utensílio, utilize um pincel de silicone para untar o alimento com o óleo.
  2. Frite em caldo, não em óleo.
    Outra maneira de preparar um prato mais saudável é fritar em algum caldo. Algumas colheradas do líquido são suficientes. Apesar de também possuir gordura, o caldo tem um teor muito menor deste elemento do que o óleo.
  3. Em vez de maionese, use iogurte natural.
    Esqueça a maionese industrializada, que possui muitos conservantes e realçadores de sabor. Prepare você mesmo sua maionese ou qualquer outro molho em casa, à base de iogurte natural.
  4. Inclua sementes de gergelim em sua dieta.
    Essas sementes são incríveis fontes de cálcio. Adicione esse ingrediente às suas saladas e outros pratos. Em primeiro lugar, eles são muito saudáveis. Em segundo, deixam o alimento mais atraente e apetitoso.
  5. Asse seus pratos.
    Se quiser seguir as melhores receitas para uma alimentação saudável, pare de preparar pratos fritos. Assar é uma das formas mais saudáveis de preparar a comida.
  1. Prepare sua própria carne moída.
    A matéria-prima usada nos supermercados e açougues para fazer carne moída pode ter muita gordura ou não estar tão fresca. É por isso que vale a pena investir tempo e dedicação preparando carne moída em casa, que poderá ser usada em uma refeição deliciosa.
  2. Procure alternativas para substituir o pão branco.
    Tradicionalmente, é acrescentado farelo de pão no preparo de almôndegas ou tortinhas de carne. Mas há outras opções com menor teor calórico para substituir o pão moído, deixando seus pratos tão bons quanto: clara de ovo batida ou abobrinha ralada bem fina.
  3. Ouse em seus empanados.
    Farinha de rosca e farelo de pão não são as únicas opções no preparo de alimentos empanados. Tente usar sementes de gergelim, nozes trituradas, grão-de-bico ou lentilha triturados e aveia. Fica delicioso e saudável.
  4. Diminua o consumo de sal.
    Tente reduzir a quantidade de sal que você consome diariamente. Ele influi de forma negativa em nosso organismo, fazendo com que o corpo retenha líquidos, por exemplo. Além disso, o consumo excessivo de sal pode causar várias doenças.
  5. Coloque sal só quando a comida já estiver servida no prato.
    Nutricionistas afirmam que o sal que não passou por um tratamento térmico é mais saudável para o organismo. Por isso, é melhor acrescentar o sal depois que a comida já estiver servida no prato.
  1. Substitua o sal iodado por sal marinho.
    Diferente do sal iodado, o sal marinho não possui apenas cloreto de sódio, mas também outros minerais: potássio, sódio, cálcio, magnésio, ferro, iodo e outros nutrientes. Portanto, é sempre melhor trocar o sal comum pelo marinho.
  2. Prepare legumes em água fervendo.
    Se quiser preparar legumes cozidos, é melhor colocá-los em água que já estiver fervente. Assim, irão preservar mais vitaminas e propriedades nutritivas.
  3. Prepare legumes no vapor.
    Preparar legumes no vapor também é uma ótima alternativa. É fácil de fazer e conserva os nutrientes. Hoje em dia, há no mercado opções de utensílios e panelas especiais que simplificam muito o preparo de legumes desta forma.
  4. Congele o caldo.
    Prepare um caldo e congele-o em forminhas de gelo. Adicione alguns ao prato que estiver preparando, para realçar o sabor. Além disso, lembre-se que o caldo é uma ótima alternativa ao óleo.
  5. Não esqueça das especiarias.
    As especiarias são capazes de transformar até o mais sem graça dos pratos. Além de serem muito saudáveis. Escolha as especiarias que mais agradam ao seu paladar e adicione-as aos seus pratos prediletos, fortalecendo seu sistema imunológico.
  1. Aproveite os benefícios das nozes.
    Nozes moídas sempre podem ser acrescentados de forma segura aos pratos com legumes e carne. Esses ingredientes combinam perfeitamente entre si. Sem falar que nozes secas são ricas em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, também conhecidos como "gorduras saudáveis".
  2. Queijo com pouca gordura é saudável e saboroso.
    Não sabe como fazer uma salada mais nutritiva? Acrescente à lista de ingredientes um queijo com baixo teor de gordura (como o feta, por exemplo). A salada ficará deliciosa e saudável.
  3. Adicione ervas frescas aos seus pratos.
    Ervas frescas são uma ótima fonte de vitaminas e antioxidantes. Quando possível, adicione ervas bem picadas à sua refeição. Isso deixará qualquer receita mais interessante e benéfica ao organismo.
  4. Combine farinha de trigo com outros tipos de farinhas.
    As tortas e demais pratos assados podem ser preparados de uma forma um pouco mais saudável. Em vez da farinha de trigo, use outros tipos, mas indicados para o bem-estar do organismo. O sabor das suas receitas ficará mais intenso.
  5. Aprenda a cozinhar com farinha integral.
    A farinha integral é muito mais saudável do que a farinha de trigo comum. Aprenda algumas receitas e tente cozinhar usando este tipo de farinha. É pouco comum, mas vale a pena tentar.
  6. Substitua a manteiga por um purê de frutas.
    Você gosta de preparar assados caseiros deliciosos para sua família? Substitua uma parte da manteiga por purê de frutas. Assim, seus bolos e pães ficarão muito mais saudáveis. De preferência, use purê de maçã ou de abóbora.
  1. Tente consumir menos açúcar.
    O açúcar é o principal inimigo da sua silhueta e sua saúde. Se possível, tente minimizar, ou até mesmo eliminar a ingestão deste produto. Por exemplo, você pode usar frutos secos durante o cozimento para adoçar o prato.
  2. Utilize óleo vegetal no lugar de manteiga.
    Escolha as opções mais saudáveis, como óleo de amêndoas ou de coco. Ambos têm um sabor delicado e suave, sendo perfeitos para o preparo de assados.
  3. Adquira uma panela multiuso.
    Pense seriamente em comprar uma panela multiuso. As panelas modernas permitem o preparo de alimentos usando uma quantidade mínima de óleo. Além disso, elas permitem o ajuste de temperatura, o que representa a redução dos riscos de formação de agentes cancerígenos.
  4. Coma chocolate amargo.
    Dê preferência ao chocolate com teor de cacau por volta de 70%. Este é o tipo de chocolate mais saudável. Ele estimula o cérebro, melhora o sistema cardiovascular e fortalece o sistema imunológico.
  1. Cozinhe em panelas de ferro fundido.
    Os utensílios de ferro fundido são nossos prediletos. O preparo de comida usando estes objetos é totalmente seguro, já que estas panelas não liberam nenhum resíduo à comida, evitando o desprendimento de partículas microscópicas.
  2. Beba chá verde com limão.
    O ácido cítrico ajuda o corpo a absorver os antioxidantes que estão em grandes quantidades no chá verde. Logo, da próxima vez que for tomar chá, lembre de acrescentar uma rodela de limão.
  3. Não esqueça dos aromas adequados.
    Caso sinta vontade de comer algo doce, mas perceba que já está muito tarde, lembre do poder dos aromas. A baunilha diminui consideravelmente a vontade de comer alguma guloseima "proibida".
  4. Compre um jogo de pratos pequenos.
    Eles facilitam a ingestão da quantidade de comida realmente necessária para o corpo. De forma geral, a porção para uma pessoa mediana deve ser igual à palma de sua mão. Ou seja, você não precisa de pratos grandes.
  5. Inclua leite e bananas em sua dieta.
    Misturar leite e bananas é uma ótima combinação: deliciosa e muito saudável. Ela ajuda no fortalecimento dos ossos. Prepare uma vitamina com estes ingredientes. Para deixar a bebida ainda mais nutritiva, adicione aveia.
  1. Prepare carne no mel.
    Esqueça dos molhos e das marinadas ricos em calorias. Experimente preparar a carne com mel. Claro, ele também é doce e contém muitas calorias, mas é muito mais saudável. A carne fica macia, coberta por uma deliciosa crosta dourada.
  2. Certifique-se que o peixe está fresco.
    Antes de preparar um peixe que parece apetitoso, verifique se ele está mesmo fresco. Para isso, mergulhe o peixe em um recipiente fundo com água. Se afundar, está fresco. Caso boie, é melhor é melhor não preparar o jantar com ele.
  3. Faça várias refeições por dia.
    Médicos e nutricionistas afirmam que é preciso fazer várias refeições por dia. Uma pessoa adulta deve comer entre 5 e 6 vezes por dia: café da manhã, almoço e jantar, inserindo lanches no decorrer do dia, entre essas refeições principais.
  4. Coma devagar.
    Para que o estômago possa enviar ao cérebro a mensagem de que você está cheio, não é preciso comer muito, e sim mastigar devagar, fazendo a refeição sem pressa.
  5. Combine peixe com vinho tinto.
    Vinho tinto seco casa perfeitamente com peixes vermelhos. A bebida revela melhor o sabor do alimento e aumenta os efeitos positivos que o peixe garante ao sistema cardiovascular.
  1. Preserve o aroma dos grãos de café.
    Às vezes, geralmente pela manhã, muita gente tem vontade de tomar uma boa xícara de um café cheiroso. Caso os grãos tenham ficado guardados por muito tempo e perdido o aroma, é possível recuperá-lo. Para isso, coloque os grãos em água gelada por duas horas.
  2. Mantenha verduras frescas por mais tempo.
    As verduras, infelizmente, não se mantêm frescas e saudáveis por muito tempo. Para prolongar esse prazo, cubra com toalhas de papel o compartimento da geladeira usado para as verduras. O papel irá absorver o excesso de umidade, evitando que elas apodreçam.
  3. Acabe com sua dieta das "calorias vazias".
    O melhor que você faz é esquecer dos carboidratos simples. Pães, doces, fast food e outras guloseimas não são nada saudáveis. Estes alimentos garantem ao corpo calorias vazias, que provocam uma sensação de saciedade a curto prazo. Troque estes alimentos por carboidratos complexos: cereais, grãos inteiros, pasta de trigo, etc.
  4. Não coma tomates junto com pepinos.
    Esta combinação não é tão saudável. Na verdade, os pepinos contêm uma enzima que destrói o ácido ascórbico, evitando sua absorção. E o tomate é justamente rico em ácido ascórbico (vitamina C).
  5. Consuma alimentos picantes de vez em quando.
    Adicione especiarias picantes aos seus pratos: pimentão, alho, pimenta em pó, pimentas inteiras, etc. Temperos picantes melhoram o metabolismo e o funcionamento do sistema digestivo.
  1. Coma frutas e verduras frescas.
    Frutas e verduras frescas são muito mais saudáveis do que aquelas submetidas a tratamento térmico. Além disso, elas possuem muitas fibras. Prefira o consumo destes alimentos frescos, não cozidos.
  2. Beba mais água.
    Uma pessoa adulta deve beber entre 1 e 2 litros de água por dia. Não deixe que seu organismo desidrate. A quantidade certa de líquido no corpo beneficia o metabolismo, elimina toxinas e melhora a aparência física.
  3. Não esqueça dos alimentos da temporada.
    As verduras e frutas surgem em determinadas épocas do ano. Tente comprá-las nas temporadas adequadas. É quando elas possuem a maior quantidade de vitaminas e minerais tão importantes para nosso organismo.
  4. Jante 3 a 4 horas antes de dormir.
    Durante a noite, nosso organismo precisa descansar. Não sobrecarregue o estômago, e jante 3 a 4 horas antes de dormir. Este é o tempo suficiente para fazer a digestão e para que o corpo se prepare para o descanso noturno.
  5. Cozinhe grãos e cereais em chá verde.
    É possível preparar aveia não só em água ou leite. Experimente inovar, preparando grãos e cereais diversos em chá verde. Adicione um saquinho de chá verde à água fervendo, ou simplesmente despeje o chá diretamente na panela, numa proporção de 1 para 1. O resultado é surpreendente.
  1. Combine carnes vermelhas com abacate.
    Um nutritivo abacate ajuda a carne a apresentar um brilho diferente. Adicionar um abacate a um prato com carne vermelha faz com que esta seja mais facilmente digerida. Além disso, o prato ficará mais nutritivo e saudável.
  2. Misture mostarda e brócolis.
    O brócolis é uma fonte de vitaminas do grupo B. Mas ele pode se tornar ainda mais saudável. Para isso, é preciso consumir mostarda junto com o brócolis.
  3. Prepare batidos.
    Uma bebida batida é uma forma simples e rápida de consumir uma dose considerável de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Coloque a criatividade para funcionar: você pode preparar um batido usando como base o leite ou o iogurte natural. Adicione legumes e frutas, criando uma bebida muito saudável para o organismo.
  4. Não abra mão dos vegetais congelados.
    Estes alimentos podem ser congelados, inclusive por um longo tempo. Neste estado, eles conservam a maior parte das vitaminas e minerais.
  5. Procure alternativas para substituir o açúcar.
    O açúcar pode e deve ser substituído por outras opções mais saudáveis. Por exemplo, mel, que precisa necessariamente estar em sua dieta para manter um bom funcionamento do organismo. É importante lembrar que o mel não deve ser submetido ao calor (por exemplo, adicionado a um chá), pois o alimento perde suas propriedades benéficas quando em altas temperaturas.
Fonte Fuente, kitchenmag
Tradução e adaptação Incrível.club