Brasileiros comem 190 ovos por ano. Saiba se isso faz mal à saúde

Do café da manhã, passando pelo almoço e chegando ao jantar, muitos brasileiros fazem do ovo uma de suas principais fontes de proteína. Dados mais recentes dão conta de que, em média, cada brasileiro consome 190 ovos por ano, quase 16 dúzias. Vira e mexe aparece alguém dizendo que ele não faz bem à saúde, que não é bom comê-lo todo dia, etc.

O Incrivel.club foi pesquisar sobre o assunto e te mostra se de fato ele faz o não mal. Confira.

O seu coração vai agradecer

A discussão se o ovo faz mal ou não à saúde é quase tão antiga quanto o consumo desse alimento. Atualmente a resposta é não, já que de tempos em tempos aparece um estudo dizendo que ele é um grande vilão. Ele realmente só não é indicado para quem já tem colesterol alto e não pratica atividades físicas. Muitas mães evitam dar ovos aos filhos pequenos, o que é um erro, segundo especialistas. Um dos estudos mais recentes sobre o tema, realizado pela Universidade de Pequim, na China, indica que comer um ovo por dia inclusive faz bem ao coração. O que é consenso desde sempre é que o total de gorduras em uma dita não ultrapasse 30% dos alimentos ingeridos.

Então ovo cru está liberado?

É aí que mora o perigo. Assim como qualquer alimento cru, tais como carnes de boi, porco, aves, frutas e verduras mal lavadas, o ovo cru ou com a gema mole podem causar salmonelose, que é uma infecção provocada pela bactéria Salmonella e tem como característica a diarreia, febre e cólicas abdominais cujos efeitos podem demorar até uma semana para passar. O melhor é preparar o ovo para não deixá-lo in natura.

Quantos ovos posso comer por dia?

A quantidade diária de ingestão de ovos vai depender da saúde e da dieta de cada um. Um atleta jovem, por exemplo, terá mais necessidade do consumo de proteínas do que uma pessoa um pouco mais velha e sedentária. Quem irá determinar isso é o seu médico e seu nutricionista. Conforme já mencionamos, em média, cada brasileiro consome 190 ovos ao ano, um a cada dois dias, segundo dados mais recentes da associação do setor. Essa quantidade pode parecer muito, porém, é bem inferior à média mundial de 230 ovos ao ano, e aos cerca de 300 ovos consumidos anualmente em países como China, México e Dinamarca, que estão entre os líderes do ranking do consumo dessa proteína no mundo.

Qual importância do ovo na alimentação?

O ovo é um alimento que fornece grande parte dos ingredientes de que precisamos para nos desenvolvermos e auxilia no ganho de músculos. Ele também oferece diversas vitaminas, tais como A, D, E e K e é rico em vitaminas do complexo B. Com ele é possível fazer uma infinidade de pratos doces e salgados.

Do que o ovo é formado?

Um ovo é formado por 73,7% de água, 12,9% de proteína, 11,5% de gordura e 1% de material mineral. Um ovo de 50 gramas tem 80 calorias, 1 grama de carboidrato, 6 gramas de proteína e 5 gramas de gordura. Essa quantidade varia de acordo com o tamanho do ovo.

A gema é melhor do que a clara?

Cada ovo de 50 gramas é composto por 33 gramas de clara e 17 gramas na gema. Elas possuem características diferentes. A clara é composta de 87,5% de água, 2,5% de proteína (predomina a albumina) e um pouco de material mineral. As vitaminas tais como a A são encontradas em sua maioria na gema, que é formada por 50% de água, 17% de material mineral (entre eles o fósforo, ferro e o cálcio). O consumo de cada uma dependerá dos objetivos de sua dieta. Pessoas que gostam muito de fazer musculação usam muito a clara do ovo; já os corredores podem se beneficiar mais do ovo inteiro, por exemplo. O que é consenso é o consumo moderado não só do ovo, mas de qualquer alimento que contenha um índice significativo de colesterol.

É preciso lavar os ovos antes de guardá-los?

De forma alguma. Se você adquiriu os ovos diretamente do produtor e eles estão com excesso de sujeira, penas, etc, é bom limpá-los com um guardanapo antes de guardá-los. Nos demais casos, não há necessidade de lavá-los porque eles já vêm com uma película que protege o interior do produto contra micro-organismos. Um estudo realizado pela famosa Universidade de Oxford, uma das mais importantes universidades do mundo, provou que mesmo quando usados líquidos específicos para lavagem dos ovos, não foram constatados efeitos benéficos na eliminação de bactérias.

Por que existem ovos maiores do que os outros?

A genética e também a idade de reprodução das galinhas são dois fatores que determinam o tamanho dos ovos. A tendência é que uma granja formada por aves mais jovens produza ovos maiores, e vice-versa. Em alguns casos, ovos maiores podem conter até duas gemas. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, órgão que é referência mundial para o assunto, classifica o ovo em seis tipos: 1 — jumbo (superior a 66 gramas); tipo 2 extra, entre 60 gramas a 65 gramas; o tipo 3 é o grande, que tem entre 55 gramas a 60 gramas. O tipo 4 é o médio, cujo peso varia de 50 gramas a 55 gramas; já o tipo 5 é o pequeno, que tem entre 40 gramas e 50 gramas, o tipo 6, o último, é o chamado industrial, que tem abaixo de 40 gramas.

E você, tem alguma outra dica a respeito do ovo? Conte pra gente.