Descubra se o seu tipo de metabolismo te ajuda a emagrecer

O cientista americano George Watson foi um dos primeiros a fundamentar cientificamente a frase ’O homem é o que come’. Experimentos bioquímicos permitiram que fossem identificados três tipos de metabolismo nos humanos. Ajustar a alimentação de acordo com esses diferentes metabolismos melhora o estado físico e mental das pessoas. Quando conhecemos o nosso tipo, é mais fácil seguir uma dieta sem cair na tentação de comer alimentos fritos, gorduras e doces.

A teoria de Watson acabou por influenciar outros pesquisadores. A descoberta desse cientista foi a seguinte: ele determinou que a oxidação resultante da conversão de nutrientes em energia é produzida com diferentes velocidades dependendo da pessoa.

É por isso que seguir uma dieta vegetariana é tão fácil para algumas pessoas e tão difícil para outras — estas últimas podem comer quilos de verduras e não ficar satisfeitas. Algumas pessoas acham que o segredo está em manter uma dieta baixa em carboidratos, enquanto outras pessoas dizem que simplesmente morrem de fome se não comerem um pão ou uma macarronada.

Gostaríamos de deixar claro que esta tipologia que iremos tratar não garante a perda de peso e a solução de outros problemas. Entender o seu tipo de metabolismo vai te ajudar a tratar de maneira consciente a sua alimentação, ajustando a sua dieta diária e eliminando a sensação de cansaço excessivo. Se você quer emagrecer, entenda onde você deve reduzir o consumo, para que isso não gere problemas de estresse e frustração. E o mais recomendado, claro, é procurar um profissional especializado para entender suas necessidades e orientá-lo em relação a uma boa dieta.

Hoje, o Incrível.club traz algumas formas que ajudam a determinar as preferências individuais para emagrecer e para manter uma alimentação mais saudável.

Tipos de metabolismo

• Tipo 1. Oxidante rápido (fast oxidizer, tipo Proteico).

As pessoas com este tipo de metabolismo sempre preferem alimentos salgados. Elas precisam de muita proteína, muita gordura e pouco carboidrato. Não podem viver sem carne, mas têm facilidade para dizer ’não’ a um pedaço de pão. Além disso, gostam de usar muitos temperos nos pratos e ficam um pouco agressivas quando não obtêm a quantidade necessária de energia dos alimentos.

As pessoas com o tipo proteico de metabolismo se adaptam facilmente à dieta Atkins e outras propostas com pouco carboidrato. Elas conseguem emagrecer facilmente quando param de comer farinha e doces.

Proporção ideal dе Proteína/Gordura/Carboidratos: 50/30/20.

• Tipo 2. Oxidante equilibrado (balanced oxidizer, tipo Misto).

Pelo nome já sabemos que as pessoas com esse tipo de metabolismo precisam de uma dieta equilibrada. Elas gostam tanto de doces como de salgados. Costumam pedir um acompanhamento para a carne ou para o peixe.

As pessoas do tipo misto que querem emagrecer devem diminuir a quantidade de calorias e controlar o equilíbrio dos macronutrientes. É melhor não fazer dietas muito rígidas que limitam a quantidade de gordura ou de carboidratos.

Proporção ideal dе Proteína/Gordura/Carboidrato: 30/30/40.

• Tipo 3. Oxidante lento (slow oxidizer, tipo Carboidrato).

Depois de uma refeição pesada e com muita gordura, as pessoas com este tipo de metabolismo sentem cansaço e pouca vontade de se mexer. Ao invés de carne vermelha, elas preferem um frango ou um peixe no vapor. Adoram verduras e frutas e não sofreriam grandes dificuldades em adotar uma dieta vegetariana ou vegana. A maior parte da energia vem dos carboidratos. Na hora de comer algo rápido, costumam optar por doces, bolos e comidas com carboidratos simples e açúcares, que costumam engordar.

As dietas baixas em carboidratos não fazem bem a essas pessoas. As opções adequadas para perder peso são a dieta mediterrânea e a dieta Ornish. O mais importante é optar pelos carboidratos complexos, não os simples.

Proporção ideal dе Proteína/Gordura/Carboidrato: 25/15/60.

• É possível que você não encaixe perfeitamente em uma dessas opções, mas esteja em um ponto entre elas. A velocidade de oxidação também é influenciada por outros fatores, como a idade, doenças pré-existentes, estresse, etc.

Como determinar o seu tipo

Alguns nutricionistas fazem questionários especiais para determinar o tipo de metabolismo. O resultado mais preciso oferece uma análise da estrutura mineral do cabelo. Mas claro que nem sempre temos tempo para ir a um laboratório fazer esses exames.

O tipo de metabolismo pode ser determinado sozinho, com base nos nossos gostos e em como nos sentimos. Mas essa autoanálise pode ser complexa; afinal de contas nem todo mundo sabe o que realmente gosta de comer. Por exemplo, muitas pessoas se acostumam a comer uma carne com acompanhamento, que é o que a família sempre prepara. Elas se acostumam a esse ’cenário’ de carne diariamente, mas na verdade pertencem ao tipo que deveria consumir mais carboidratos. Portanto, depois do almoço, sem deita no sofá e não conseguem trabalhar. Por outro lado, uma pessoa pode almoçar um frango com verduras, ou seja, algo leve. Pode parecer saudável, mas talvez não precise disso.

Portanto, precisamos ser honestos. O que você compraria em um supermercado se alguém pagasse? Batata frita, arroz e pães? Não tem problema, mas talvez você pertença ao grupo oxidantes lentos e esses alimentos te satisfaçam mais rapidamente.

Para compreender mais detalhadamente as suas preferências e o seu tipo metabólico, faça o ’teste do café da manhã’, proposto por Charles R. Poliquin. Acorde, lave o rosto e avalie o seu nível de energia em uma escala de 1 a 10. Em seguida, tome café da manhã com carboidratos. Após uma hora, volte a olhar para a sua vitalidade. Se se sentir bem, você deve colocar carboidratos na sua alimentação. Se a energia parecer menor, é provável que você seja do grupo oxidantes rápidos, ou talvez o ideal seja uma dieta mais equilibrada.

O ’teste do café da manhã’ pode ser ampliado: crie um combo com carboidrato e no dia seguinte um com proteínas (com queijo tipo cottage e ovos, por exemplo). No terceiro dia, tente equilibrar a opção que te fez sentir melhor. Acrescente carboidratos no combo da proteína (com pão, por exemplo), e coloque proteínas no combo do carboidrato. Observe que tipo de café da manhã te deixa melhor.

Onde obter proteínas, gorduras e carboidratos para cada tipo

Monte uma dieta com base nas suas preferências. Se você deseja emagrecer ou se sente cansaço durante o dia, olhe para os produtos recomendados pela nutricionista Jillian Michaels ou por outros especialistas. Quando você come o que o seu corpo pede, não sente desejo de comer uma pizza no meio da noite, por exemplo, e não vai precisar comprar uma coxinha sempre que for a uma padaria. É importante saber que produtos satisfazem a nossa verdadeira necessidade.

• Oxidantes rápidos:

Proteínas (50% da dieta). Preste atenção nas chamadas proteínas ricas em purinas. Elas permitem uma sensação de saciedade mais prolongada. São as carnes vermelhas, mexilhões, sardinhas, anchovas, arenques, salmão e frutos do mar.

Gorduras (30% da dieta). Azeites naturais, nozes e sementes.

Carboidratos (20% da dieta). Abacates, aspargos, couve-flor, legumes, maçãs, peras, azeitonas, espinafre e champignons. Acrescente produtos ricos em proteínas aos hidratos de carbono.

Além disso: diminua o consumo de álcool, já que ele aumenta o nível de açúcar no sangue e causa a necessidade de consumir mais carboidratos. A cafeína faz com que o corpo oxide os macroelementos ainda mais rapidamente, portanto causando mais fome. Evite os carboidratos simples e os alimentos com alto valor glicêmico, como pão branco e arroz.

• Oxidantes lentos:

Carboidratos (60% da dieta). Verduras, frutas, cereais.

Proteínas (25% da dieta). Baixas em purina: produtos lácteos com pouca gordura, carne branca, peito de frango, bacalhau e peixes como o linguado.

Gorduras (15% da dieta). Azeite, nozes, sementes (com moderação).

Além disso: não coma muita gordura, cuidado com os doces, bolos e pães e com os queijos gordos.

• Oxidantes equilibrados:

Tente sempre manter uma combinação equilibrada de todos os nutrientes.

Além disso: não abuse dos carboidratos (pão branco e doces) e evite os pratos com apenas um elemento, como um café da manhã apenas com ovos.

A que grupo você pertence? Se tivesse de escolher apenas três produtos ou três pratos para comer, quais seriam?