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Truques para preparar pratos super difíceis

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Até mesmo os pratos mais simples têm os seus segredos, aqueles que passam de mãe para filho e, muitas vezes, ficam apenas no núcleo da família. Hoje, o Incrível.club compartilha com você os truques de alguns pratos mais complicados e que, quando preparados corretamente, ficam uma delícia.

Uma pesquisa realizada com pessoas que não trabalham com gastronomia revelou os 5 pratos mais difíceis de cozinhar. Eles são: polenta, ovo escalfado pochê, molho bechamel, risoto e pão.

Confira algumas dicas sobre como prepará-los.

Polenta

© seriouseats  

Este é um dos pratos que podem dar errado com um simples descuido. Bastam alguns segundos para ’desandar a maionese’ e os grumos aparecerem.

O segredo para evitar isso: em uma panela com água e sal coloque a polenta e constantemente, sem deixar de bater com uma colher de pau (a proporção ideal são 5 xícaras de água para 1 xícara de polenta). Quando toda a polenta estiver na água e ela começar a ferver, continue batendo por mais 1 ou 2 minutos.

Ovo pochê

© kukers  

O ovo pochê é uma delícia, mas quando dá certo.

O segredo para que ele fique perfeito: ferva água em uma panela (quantidade suficiente para mergulhar um ovo inteiro), acrescente vinagre e apague o fogo. Quebre o ovo em um pote e, cuidadosamente, deslize-o para a água da panela. Tampe e deixe durante 4 minutos. Retire com uma colher grande e furada e coloque, por exemplo, sobre uma torrada com presunto cru.

Molho bechamel

© therealitalianfood  

Este molho é uma ótima opção para acompanhar massas e legumes no vapor. Seu sabor é maravilhoso e fica ainda melhor com um bom queijo ralado.

Este é o segredo: em uma panela esquente farinha e manteiga, sem parar de mexer. Acrescente uma xícara de leite e mexa com uma colher de pau até que comece a ferver e a engrossar. É importante fazê-lo em fogo médio e não parar de mexer. Acrescente sal e noz moscada para dar um toque especial.

Risoto

© pexels  

O risoto é um prato muito versátil, mas acertar o ponto (com o arroz um pouco durinho, al dente) não é tarefa fácil.

Este é o segredo para acertar o ponto do risoto: não acrescente o caldo de uma vez. Mantenha o arroz em fogo baixo e acrescente o caldo na medida em que ele for se incorporando ao arroz, sempre mexendo. O tempo ideal é de cerca de 25 minutos.

Pão

© pexels  

Você já tentou fazer pão em casa e ele não ficou como aqueles que você vê na padaria?

Um mestre nos contou alguns segredos sobre como fazer pão caseiro. O segredo está nos bons ingredientes e na paciência. É necessário tempo porque, quanto mais fermentação tiver a massa, maior o aroma liberado. Saber amassar também é fundamental para um bom pão.

Tradução e adaptação Incrível.club
Foto de abertura DISEÑADO POR FREEPIK
Produzido com base em material de Ondakin

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