Truques para preparar pratos super difíceis
Até mesmo os pratos mais simples têm os seus segredos, aqueles que passam de mãe para filho e, muitas vezes, ficam apenas no núcleo da família. Hoje, o Incrível.club compartilha com você os truques de alguns pratos mais complicados e que, quando preparados corretamente, ficam uma delícia.
Uma pesquisa realizada com pessoas que não trabalham com gastronomia revelou os 5 pratos mais difíceis de cozinhar. Eles são: polenta, ovo escalfado pochê, molho bechamel, risoto e pão.
Confira algumas dicas sobre como prepará-los.
Polenta
Este é um dos pratos que podem dar errado com um simples descuido. Bastam alguns segundos para ’desandar a maionese’ e os grumos aparecerem.
O segredo para evitar isso: em uma panela com água e sal coloque a polenta e constantemente, sem deixar de bater com uma colher de pau (a proporção ideal são 5 xícaras de água para 1 xícara de polenta). Quando toda a polenta estiver na água e ela começar a ferver, continue batendo por mais 1 ou 2 minutos.
Ovo pochê
O ovo pochê é uma delícia, mas quando dá certo.
O segredo para que ele fique perfeito: ferva água em uma panela (quantidade suficiente para mergulhar um ovo inteiro), acrescente vinagre e apague o fogo. Quebre o ovo em um pote e, cuidadosamente, deslize-o para a água da panela. Tampe e deixe durante 4 minutos. Retire com uma colher grande e furada e coloque, por exemplo, sobre uma torrada com presunto cru.
Molho bechamel
Este molho é uma ótima opção para acompanhar massas e legumes no vapor. Seu sabor é maravilhoso e fica ainda melhor com um bom queijo ralado.
Este é o segredo: em uma panela esquente farinha e manteiga, sem parar de mexer. Acrescente uma xícara de leite e mexa com uma colher de pau até que comece a ferver e a engrossar. É importante fazê-lo em fogo médio e não parar de mexer. Acrescente sal e noz moscada para dar um toque especial.
Risoto
O risoto é um prato muito versátil, mas acertar o ponto (com o arroz um pouco durinho, al dente) não é tarefa fácil.
Este é o segredo para acertar o ponto do risoto: não acrescente o caldo de uma vez. Mantenha o arroz em fogo baixo e acrescente o caldo na medida em que ele for se incorporando ao arroz, sempre mexendo. O tempo ideal é de cerca de 25 minutos.
Pão
Você já tentou fazer pão em casa e ele não ficou como aqueles que você vê na padaria?
Um mestre nos contou alguns segredos sobre como fazer pão caseiro. O segredo está nos bons ingredientes e na paciência. É necessário tempo porque, quanto mais fermentação tiver a massa, maior o aroma liberado. Saber amassar também é fundamental para um bom pão.
Tradução e adaptação Incrível.club
Foto de abertura DISEÑADO POR FREEPIK
Produzido com base em material de Ondakin
