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O jeito mais fácil de fazer massa folhada

O jeito mais fácil de fazer massa folhada

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Você é do tipo que sempre compra massa folhada porque acha que é impossível fazer em casa? Hoje, nós, do Incrível.club, vamos tentar mudar essa realidade, ensinando como preparar uma com poucos ingredientes e de um jeito divertido. Siga os passos e tenha a sua própria massa folhada congelada sempre à espera de um novo prato caseiro.
Ingredientes:
 
  • 1 kg de farinha
  • 2 xícaras de água (500 ml)
  • 60 g de manteiga (para a preparação inicial)
  • 2 colheres de sal
  • 800 g de manteiga (para as camadas)

Preparação:

  1. Sobre a bancada da pia (de mármore, granito, etc.) coloque a farinha previamente peneirada.
  2. Faça um buraco no meio e coloque sal, água e os 60 g de manteiga.
  3. Amasse até que todos os ingredientes se misturem e a massa fique suave e não grude nas mãos.
  4. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe na geladeira durante 15 minutos.
  5. Lembre-se de não amassar muito, já que a grande quantidade de gordura pode fazer com que os ingredientes se separem e a massa perca a consistência homogênea.
  6. Passado o tempo indicado, acrescente um pouco de farinha (não muito) sobre a bancada, coloque a massa e abra com a ajuda de um rolo passado na farinha. A massa deve ser aberta de maneira que se forme uma estrela de 4 pontas.
  7. No meio da massa, acrescente 800 g de manteiga e, em seguida, leve as pontas ao meio sem deixar que a manteiga saia. Se preferir, faça com formato retangular, colocando pequenos pedaços de manteiga em toda a superfície da massa.
  8. Dê algumas batidinhas para que a manteiga se desfaça, mas sem quebrar a massa.
  9. Suavemente e sem deixar a manteiga sair, estique a massa até a grossura de 8 a 10 milímetros. Lembre-se de ir passando um pouco de farinha no rolo para que a massa não grude.
  10. Para que a mistura adquira textura de massa folhada (em camadas), você deve dobrar e esticar a massa algumas vezes.
  11. O segredo é dobrá-la nela mesma, esticá-la, passar farinha e colocar na geladeira. E repetir o processo umas 3 vezes.
  12. Lembre-se de deixar a massa na geladeira durante 15 minutos após cada vez que realizar o processo. Desta forma, ela sempre estará fria na hora de ser dobrada e esticada.

Foto: Shutterstock
Tradução e Adaptação: Incrível.club

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