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Molhos caseiros saudáveis e deliciosos

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Se você coloca maionese em quase tudo o que come, que tal aprender algumas receitas novas de molhos deliciosos e super saudáveis? Eles podem ser servidos com saladas, carnes e peixes e são super fáceis de fazer.

Molho cremoso

Ingredientes:

  • 3 colheres de azeite de oliva
  • 1 colher de suco de limão ou viangre de maçã
  • 1 colher de mostarda
  • 7 colheres de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Misture azeite, suco de limão, mostarda, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Acrescente o creme e mexa um pouco mais.

Esse molho combina com todo tipo de salada e fica uma delícia em um sanduíche.

Molho de iogurte com alho

Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1/2 dente de alho
  • 5 colheres de azeite de oliva

Preparação:

Esprema o alho e bata-o com o iogurte. Em seguida, acrescente o azeite e bata mais. Se quiser, acrescente algumas ervas frescas.

Molho de amendoim

Ingredientes:

  • 4 colheres de creme de amendoim (pode ser Paçoquita ou Dadinho cremoso)
  • 180–200 ml de água
  • 4 colheres de shoyu
  • 2 colher de óleo de gergelim
  • 3 colheres de vinagre de maçã
  • 2 colheres de semente de girassol

Preparação:

Misture o creme de amendoim com água em uma panela e deixe ferver em fogo baixo. Acrescente o óleo de gergelim e mexa. Acrescente o shoyu e o vinagre de maçã. Doure as sementes em uma frigideira e acrescente à mistura.

Molho tártaro

Ingredientes:

  • 2 gemas cozidas
  • Suco de meio limão
  • 120 ml de azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • 100 g de cebolinha
  • 1 picles
  • 5–6 azeitonas
  • Sal e pimenta

Preparação:

Amasse as gemas com um garfo, acrescente sal, pimenta, suco de limão e misture. Coloque azeite de oliva e mexa mais. Quando a massa estiver espessa, acrescente a cebolinha picada, as azeitonas, o picles e um dente de alho espremido.

O molho é ideal para peixes, mariscos e legumes.

Molho de queijo

Ingredientes:

  • 175 g de queijo duro
  • 2 dentes de alho
  • 200 g de creme de leite (para bater)
  • Noz moscada moída
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coloque o creme em uma panela, esquente em fogo baixo e acrescente o queijo (rale ele antes). Após 5 minutos, acrescente o alho espremido e uma pitada de noz moscada. Acrescente sal e pimenta e deixe cozinhar por mais 3 minutos, ainda em fogo baixo.

Esse molho é ótimo para comer com cogumelos e frango.

Molho de curry

Ingredientes:

  • 1 xícara de iogurte natural
  • 1 colher de curry
  • 1 maçã

Preparação:

Descasque a maçã e corte-a em pedaços pequenos. Misture-a com o iogurte e com o curry. Esse tipo de molho combina com frango e hortaliças.

Molho cremoso com rabanete

Ingredientes:

  • 3 colheres de rabanete ralado
  • 200 ml de creme de leite (20 %)
  • 1/2 colher de alho em pó
  • Cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação:

Coloque o creme, o rabanete, o sal e o alho em uma panela e deixe ferver. Tire do fogo e acrescente a cebolinha picada. Um molho que combina com verduras e carnes.

Molho cremoso com shoyu

Ingredientes:

  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 colher de shoyu
  • 3 dentes de alho
  • 5 gotas de vinagre balsâmico
  • Endro

Preparação:

Pique o endro bem fininho e bata todos os ingredientes no liquidificador, até a mistura ficar bem homogênea.

Molho de queijo com pepino

Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • 6 colheres de queijo cream cheese
  • 200 g de queijo
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de endro picado

Preparação:

Rale os pepinos e esprema um pouco o suco. Acrescente o cream cheese, o endro e o alho. Misture até obter uma massa homogênea.

Fonte Material de, Kitchenmag
Tradução e adaptação Abertura, Elena Eliseeva
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