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8 formas fáceis de salvar pratos que deram errado

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Se até mesmo chefs profissionais podem colocar um prato a perder, o que dizer de nós, meros mortais? Mas não precisa se desesperar quando algo dá errado na cozinha.

Neste post, o Incrível.club compartilha alguns segredos para que você coloque em prática na hora de recuperar uma receita que já parece perdida.

Caldo com sal demais

Se você tiver exagerado no sal em qualquer caldo, lembre o seguinte: sob nenhuma circunstância adicione água, pois isso pode piorar a situação.

Um caldo muito salgado pode ser salvo facilmente.

  • Você pode acrescentar um caldo não salgado e voltar a ferver tudo.
  • Se a receita permitir, adicione arroz, legumes ou massa.

Prato picante demais

Para recuperar um prato exageradamente picante você pode usar uma das seguintes estratégias:

  • Use açúcar para aliviar a ardência.
  • Adicione algum laticínio (caso combine com aquele determinado prato).
  • Use vinagre ou suco de limão.

Fígado cozido demais

Se o fígado estiver muito seco, adicione algum molho cremoso, leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar por 15 minutos.

Purê líquido

Purê aguado pode ser recuperado assim:

  • Adicione amido de batata dissolvido em leite ou em caldo de frango.
  • Use uma panela antiaderente em fogo baixo para fazer evaporar o excesso de líquido.

Torta grudada

Frequentemente, as tortas grudam no fundo da assadeira. Para retirar sua obra culinária sem arruiná-la:

  • Deixe a assadeira em água morna.
  • Envolva a assadeira numa toalha umedecida com água gelada.

Creme aguado

Cremes ou sopas cremosas são bem espessos quando preparados corretamente. Mas se o prato ficar aguado, corrija a situação assim:

  • Adicione arroz bastante cozido ou legumes passados pelo liquidificador.

Aveia queimada

Às vezes, a aveia gruda no fundo da panela e o gosto de queimado toma conta até da parte que ficou intacta. Para que a aveia mantenha um bom sabor mesmo se tiver queimado:

  • Coloque a parte que pode ser salva em outra panela, acrescente leite morno, um pouco de sal e continue cozinhando até dar o ponto.

Molhos muito líquidos

Se seu molho estiver muito líquido, não jogue fora o excesso. Não é tão difícil corrigir o problema:

  • Dissolva amido de milho para adicionar ao molho.
  • Ou coloque a panela com o molho sobre uma bandeja com água e leve ao forno (banho-maria), para que o excesso de líquido evapore.
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