7 saladas saudáveis e muito saborosas
Durante as festas de dezembro e do ano novo, todos ganham alguns quilos a mais. E também se cansam de pratos pesados e pouco saudáveis.
Chegou a hora de dar preferência à comida simples, saudável e deliciosa. O Incrível.club preparou algumas receitas de saladas apetitosas e nutritivas com ingredientes saudáveis e molhos fáceis de preparar.
Salada chinesa picante com frango e sementes de gergelim
Ingredientes:
- Uma cenoura média.
- 1 couve chinesa média.
- 1 ramo médio de coentro.
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto.
- 1colher de sopa de sementes de gergelim branco.
- 35 g de castanha de caju (opcional).
- 200-300 g de filé de frango.
- 2 colheres e sopa de molho de soja (shoyu).
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (opcional).
- 2 cm de raiz de gengibre.
- 2 colheres de sopa de óleo de azeite de oliva.
- 1,5 colheres de chá de óleo de azeite de gergelim.
- 2-3 cebolas.
- Sal a gosto.
Preparação:
Para o molho, misture em um recipiente pequeno molho de soja, vinagre, os óleos de azeite de oliva e de gergelim, sal, cebola e gengibre picados bem fininhos. Misture bem e deixe repousar. Rale a cenoura, corte a couve chinesa e pique o coentro. Prepare o filé de frango cozido e o divida em pedaços grandes. Coloque as verduras e o filé de frango numa vasilha grande para saladas, acrescente as sementes de gergelim, a castanha de caju e o molho. Misture bem. A deliciosa salada está pronta.
Salada quente com lentilhas
Ingredientes:
- 200 g de lentilhas.
- Uma cebola.
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 150 g de espinafre.
- 50 g de requeijão ou mussarela.
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
- 3 talos de aipo.
- 2 pimentões doces.
- Endro (aneto ou eneldo) e orégano a gosto.
- Sal e pimenta.
Preparação:
Coloque as lentilhas numa panela e cubra com 4 copos de água. Cozinhe até ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por meia hora. Corte a cebola, o aipo e os frite no azeite de oliva. Depois de alguns minutos acrescente na frigideira os pimentões cortados em trias finas (a la julianne), o sal, as especiarias e duas colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo baixo durante 5 minutos. Às lentilhas preparadas, acrescente o restante das verduras, o vinagre, o sal e as especiarias. Misture e decore com folhas de espinafre fresco, queijo e endro.
Salada de arroz e salmão
Ingredientes:
- 200 g de arroz.
- 350 g de salmão defumado.
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
- 2 colheres de sopa de nozes picadas.
- 1 colher de sopa de mel.
- 2 colheres de sopa de sementes de abóbora ou girassol (sem casca).
- Uma pitada de cominho (opcional).
- Sal, pimenta e ervas frescas de sua preferência.
Preparação:
Prepare o arroz numa grande quantidade de água. Enquanto cozinha, corte o salmão em pedaços. Frite rapidamente numa frigideira seca as sementes e as nozes, misturando constantemente. Para o molho, misture o azeite de oliva com mel, acrescente sal e especiarias. Escorra o arroz e deixe que esfrie. Na vasilha para a salada, coloque o arroz, o salmão e as sementes com as nozes. Regue com o molho e misture.
Uma simples e sofisticada salada de feta com beterraba
Ingredientes:
- 4 beterrabas médias.
- 60 g de queijo feta (também pode ser minas frescal).
- Um ramo de salsa.
- 2 dentes de alho.
- 2 colheres de sopa de suco de limão.
- Sal e pimenta.
- 2-3 colheradas de sopa azeite de oliva.
Preparação:
Cozinhe as beterrabas até que fiquem prontas, deixe esfriar e descasque. Corte em pequenos cubos com o queijo. Pique a salsinha. Para o molho, misture o suco de limão, o azeite de oliva e a pimenta. Acrescente sal, coloque o molho e misture com cuidado.
Salada com macarrão de arroz, berinjela e cordeiro
Ingredientes:
- 300 g de filé de cordeiro.
- 250 g de berinjelas.
- Uma cenoura.
- 4 dentes de alho.
- 1 colher de sopa de gengibre ralado bem fino.
- 100 g de macarrão de arroz - você encontra em casas de produtos orientais.
- Ervas frescas a gosto.
- Sal.
- Óleo.
- 4 colheres de sopa de molho de soja.
Preparação:
Corte a carne de cordeiro em pequenas tiras (pode congelá-la rapidamente antes para ficar mais fácil de preparar). Deixe descansar em duas colheres de sopa de molho de soja durante meia hora, depois escorra o líquido. Rale a cenoura, pique o alho bem fino. Em uma frigideira funda ou em um wok frite a carne por 10 minutos em fogo alto, misturando constantemente. Acrescente alho e gengibre e frite por mais uns minutos. Acrescente cenoura e duas colheres de sopa de molho de soja. Misture e prepare durante outros 10 minutos, misturando com frequência.
Separadamente frite as berinjelas cortadas em tiras finas. Prepare o macarrão de arroz, segundo a indicação de preparo no pacote. Lave-o e misture com a carne e as berinjelas. Você pode servir tanto frio como quente. Acrescente as ervas de sua preferência.
Salada de frango com croutons
Ingredientes:
- 200 g de filé de frango.
- 250 g de pepinos.
- 200 g de pão.
- 150 g de queijo duro.
- Uma cebola.
- Alface.
- 2 dentes de alho.
- 1 colher de sopa de vinagre branco.
- 3 colher de sopa de óleo vegetal.
- Sal e pimenta.
Preparação:
Frite o pão cortado em cubinhos no óleo vegetal até que doure. Corte o filé de frango cozido e os pepinos em pequenos pedaços, a cebola pela metade e depois fatie (em meia lua) e rale o queijo. Para o molho, misture o óleo vegetal, o alho triturado, o vinagre, sal e pimenta. Junte tudo, menos o alface e os croutons e, num recipiente, jogue o molho.
Pique o alface com as mãos e misture a salada com precaução. Coloque os croutons em cima e as ervas frescas picadas de sua preferência (não misture) e sirva.
Salada crocante de macarrão, maçã e nozes
Ingredientes:
- 200 g de espinafre ou alface.
- 1 e 1/2 xícara de macarrão em conchinhas.
- Um talo de aipo
- 1/2 xícara de mirtilos secos.
- 5-6 tangerinas sem pele e cortadas.
- Uma maçã verde grande.
- 1 colher de sopa de suco de limão.
- 1/3 de xícara de nozes.
- Um pouco de queijo feta - vale minas frescal.
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal.
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
- 2 colheres de sopa de vinagre branco.
- 2-4 colheres de sopa de açúcar.
- Páprica a gosto.
Preparação:
Enquanto prepara o macarrão, faça o molho. Misture num processador de comida ou liquidificador o azeite, o vinagre de maçã, o vinagre branco, o açúcar e a páprica. Pode colocar tudo num frasco, tapar e sacudir bem. Escorra o macarrão, lave-o e acrescente várias colheradas de molho para impregnar o sabor o aroma. Leve o macarrão à geladeira.
Coloque o espinafre inteiro numa vasilha (se usar o alface, pique-o com as mãos), acrescente o aipo picado bem fino, o mirtilo e a tangerina. Corte a maçã em fatias finas, coloque o suco de limão sobre elas e acrescente a salada, Ponha o molho, misture e só então acrescente o macarrão frio. Pode fritar um pouco as nozes, misturando-as bem. Pique e polvilhe a salada com elas, decore com o queijo feta e sirva.
Fontes: Chelseasmessyapron, Scrambledchefs, Povar, Say7
Tradução e adaptação: Incrível.club