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7 saladas saudáveis e muito saborosas

7 saladas saudáveis e muito saborosas

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Durante as festas de dezembro e do ano novo, todos ganham alguns quilos a mais. E também se cansam de pratos pesados e pouco saudáveis.

Chegou a hora de dar preferência à comida simples, saudável e deliciosa. O Incrível.club preparou algumas receitas de saladas  apetitosas e nutritivas com ingredientes saudáveis e molhos fáceis de preparar.

Salada chinesa picante com frango e sementes de gergelim

Ingredientes:

  • Uma cenoura média.
  • 1 couve chinesa média.
  • 1 ramo médio de coentro.
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim preto.
  • 1colher de sopa de sementes de gergelim branco.
  • 35 g de castanha de caju (opcional).
  • 200-300 g de filé de frango.
  • 2 colheres e sopa de molho de soja (shoyu).
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco (opcional).
  • 2 cm de raiz de gengibre.
  • 2 colheres de sopa de óleo de azeite de oliva.
  • 1,5 colheres de chá de óleo de azeite de gergelim.
  • 2-3 cebolas.
  • Sal a gosto.

Preparação:

Para o molho, misture em um recipiente pequeno molho de soja, vinagre, os óleos de azeite de oliva e de gergelim, sal, cebola e gengibre picados bem fininhos. Misture bem e deixe repousar. Rale a cenoura, corte a couve chinesa e pique o coentro. Prepare o filé de frango cozido e o divida em pedaços grandes. Coloque as verduras e o filé de frango numa vasilha grande para saladas, acrescente as sementes de gergelim, a castanha de caju e o molho. Misture bem. A deliciosa salada está pronta.

Salada quente com lentilhas

Ingredientes:

  • 200 g de lentilhas.
  • Uma cebola.
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 150 g de espinafre.
  • 50 g de requeijão ou mussarela.
  • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto.
  • 3 talos de aipo.
  • 2 pimentões doces.
  • Endro (aneto ou eneldo) e orégano a gosto.
  • Sal e pimenta.

Preparação:

Coloque as lentilhas numa panela e cubra com 4 copos de água. Cozinhe até ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por meia hora. Corte a cebola, o aipo e os frite no azeite de oliva. Depois de alguns minutos acrescente na frigideira os pimentões cortados em trias finas (a la julianne), o sal, as especiarias e duas colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo baixo durante 5 minutos. Às lentilhas preparadas, acrescente o restante das verduras, o vinagre, o sal e as especiarias. Misture e decore com folhas de espinafre fresco, queijo e endro.

Salada de arroz e salmão

Ingredientes:

  • 200 g de arroz.
  • 350 g de salmão defumado.
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva.
  • 2 colheres de sopa de nozes picadas.
  • 1 colher de sopa de mel.
  • 2 colheres de sopa de sementes de  abóbora ou girassol (sem casca).
  • Uma pitada de cominho (opcional).
  • Sal, pimenta e ervas frescas de sua preferência.

Preparação:

Prepare o arroz numa grande quantidade de água. Enquanto cozinha, corte o salmão em pedaços. Frite rapidamente numa frigideira seca as sementes e as nozes, misturando constantemente. Para o molho, misture o azeite de oliva com mel, acrescente sal e especiarias. Escorra o arroz e deixe que esfrie. Na vasilha para a salada, coloque o arroz, o salmão e as sementes com as nozes. Regue com o molho e misture.

Uma simples e sofisticada salada de feta com beterraba

Ingredientes

  • 4  beterrabas médias.
  • 60 g de queijo feta (também pode ser minas frescal).
  • Um ramo de salsa.
  • 2 dentes de alho.
  • 2 colheres de sopa de suco de limão.
  • Sal e pimenta.
  • 2-3 colheradas de sopa azeite de oliva.

Preparação:

Cozinhe as beterrabas até que fiquem prontas, deixe esfriar e descasque. Corte em pequenos cubos com o queijo. Pique a salsinha. Para o molho, misture o suco de limão, o azeite de oliva e a pimenta. Acrescente sal, coloque o molho e misture com cuidado.


Salada com macarrão de arroz, berinjela e cordeiro

Ingredientes:

  • 300 g de filé de cordeiro.
  • 250 g de berinjelas.
  • Uma cenoura.
  • 4 dentes de alho.
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado bem fino.
  • 100 g de macarrão de arroz - você encontra em casas de produtos orientais.
  • Ervas frescas a gosto.
  • Sal.
  • Óleo.
  • 4 colheres de sopa de molho de soja.

Preparação:

Corte a carne de cordeiro em pequenas tiras (pode congelá-la rapidamente antes para ficar mais fácil de preparar). Deixe descansar em duas colheres de sopa de molho de soja durante meia hora, depois escorra o líquido. Rale a cenoura, pique o alho bem fino. Em uma frigideira funda ou em um wok frite a carne por 10 minutos em fogo alto, misturando constantemente. Acrescente alho e gengibre e frite por mais uns minutos. Acrescente cenoura e duas colheres de sopa de molho de soja. Misture e prepare durante outros 10 minutos, misturando com frequência. 

Separadamente frite as berinjelas cortadas em tiras finas. Prepare o macarrão de arroz, segundo a indicação de preparo no pacote. Lave-o e misture com a carne e as berinjelas. Você pode servir tanto frio como quente. Acrescente as ervas de  sua preferência.

Salada de frango com croutons

Ingredientes:

  • 200 g de filé de frango.
  • 250 g de pepinos.
  • 200 g de pão.
  • 150 g de queijo duro.
  • Uma cebola.
  • Alface.
  • 2 dentes de alho.
  • 1 colher de sopa de vinagre branco.
  • 3 colher de sopa de óleo vegetal.
  • Sal e pimenta.

Preparação:

Frite o pão cortado em cubinhos no óleo vegetal até que doure. Corte o filé de frango cozido e os pepinos em pequenos pedaços, a cebola pela metade e depois fatie (em meia lua) e rale o queijo. Para o molho, misture o óleo vegetal, o alho triturado, o vinagre, sal e pimenta. Junte tudo, menos o alface e os croutons e, num recipiente, jogue o molho.

Pique o alface com as mãos e misture a salada com precaução. Coloque os croutons em cima e as ervas frescas picadas de sua preferência (não misture) e sirva.

Salada  crocante de macarrão, maçã e nozes

Ingredientes:

  • 200 g de espinafre ou alface.
  • 1 e 1/2 xícara de macarrão em conchinhas.
  • Um talo de aipo
  • 1/2 xícara de mirtilos secos.
  • 5-6 tangerinas sem pele e cortadas.
  • Uma maçã verde grande.
  • 1 colher de sopa de suco de limão.
  • 1/3 de xícara de nozes.
  • Um pouco de queijo feta - vale minas frescal.
  •  4 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal.
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã.
  • 2 colheres de sopa  de vinagre branco.
  • 2-4 colheres de sopa de açúcar.
  • Páprica a gosto.

Preparação:

Enquanto prepara o macarrão, faça o molho. Misture num processador de comida ou liquidificador o azeite, o vinagre de maçã, o vinagre branco, o açúcar e a páprica. Pode colocar tudo num frasco, tapar e sacudir bem. Escorra o macarrão, lave-o e acrescente várias colheradas de molho para impregnar o sabor o aroma. Leve o macarrão à geladeira.

Coloque o espinafre inteiro numa vasilha (se usar o alface, pique-o com as mãos), acrescente o aipo picado bem fino, o mirtilo e a tangerina. Corte a maçã em fatias finas, coloque o suco de limão sobre elas e acrescente a salada, Ponha o molho, misture e só então acrescente o macarrão frio. Pode fritar um pouco as nozes, misturando-as bem. Pique e polvilhe a salada com elas, decore com o queijo feta e sirva.

Fontes: ChelseasmessyapronScrambledchefs, PovarSay7
Tradução e adaptação: Incrível.club

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