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13 Pratos do mundo todo cujo protagonista é o ovo (chega de omelete no café da manhã)

O café da manhã tradicional para muitos de nós é ovo frito ou ovos mexidos. Começar o dia assim não só nos dá uma longa sensação de saciedade como também previne o desenvolvimento de muitas doenças. Embora sejam poucos os que aceitariam comê-los três dias seguidos. E se, em vez do trivial, você provar alguns ovos escoceses ou boboties da África do Sul? Ou algum outro prato original de ovo que é feito, por exemplo, na Coreia?

Incrível.club viajou por todo o mundo para ver como os ovos são preparados em diferentes países e, com grande prazer, compartilhar com você esta seleção de receitas mais que gostosas.

13. Shakshuka, Israel

Shakshuka: é um típico omelete israelense à base de ovo e tomate, mas não é o mesmo que ovos mexidos com tomate.

O shakshuka original é cozido numa frigideira de ferro fundido. Primeiro, prepare a base: molho matbakh, cebola, pimentão, pimenta, alho, tomate e especiarias. Então, no molho, simplesmente, vários ovos são quebrados e deixados até que estejam prontos.

O prato é servido quente diretamente na panela ou numa tigela de cerâmica para que não esfrie e perca o sabor.

12. Tortilla de batata, Espanha

tortilla de batata é um dos símbolos da cozinha espanhola junto com a paella e o gaspacho. Mas não confunda a tortilla espanhola com a francesa e, menos ainda, com a mexicana!

A receita clássica leva ovos, batatas fritas e cebolas. Ok, parece uma lista de ingredientes muito simples. Talvez, por isso, a autoria desse prato, de acordo com uma das versões, seja atribuída a um engenhoso camponês que simplesmente não sabia o que fazer para alimentar o famoso general Zumalacárregui, que chegou à sua região para passar a noite.

Agora você pode encontrar uma tortilla já pré-cozida em qualquer supermercado na Espanha e, em cafés locais, é muito popular comer tortilla e molho num sanduíche com baguete.

11. Tamagoyaki, Japão

Tamagoyaki significa “ovos fritos” em japonês. Mas este doce rolo de crepes de ovo fino não tem nada a ver com ovos fritos, nem no sabor, nem no modo de preparação e, menos ainda, na decoração.

Tradicionalmente, este prato de ovos, molho de soja, açúcar e mirin (vinho de arroz) é preparado em uma frigideira quadrada. Mas também funcionará com uma normal, assim como vinagre de arroz.

O “crepe” é enrolado diretamente na panela durante o seu preparo: assim que se solte um pouco, é necessário enrolá-lo de tal maneira a deixar um espaço livre na frigideira. Uma nova porção de massa é despejada sobre ela, que precisa ser enrolada novamente. E assim por diante, até terminar com a massa inteira de ovos. Quando o rolo estiver pronto, ele deve receber uma forma retangular e ser cortado em porções.

10. Ovos escoceses, Reino Unido

Geralmente, associamos a Escócia a gaitas de foles, kilts, uísque e o monstro do Lago Ness, no pior dos casos. Mas este país tem outro símbolo, desta vez, da culinária: os ovos escoceses, conhecidos no mundo todo.

Este prato acumula pelo menos dois séculos de idade. De acordo com uma versão, foi preparado pela primeira vez nas lojas de departamento de Londres, Fortnum & Mason, ainda em 1738.

Você pode facilmente reproduzir esta obra-prima culinária em sua cozinha: basta cozinhar um ovo de galinha, envolvê-lo com carne moída, empaná-lo com migalhas de pão e fritar em óleo quente.

9. Kuku Sabzi, Irã

Uma omelete iraniana com uma enorme quantidade de vegetais. Tradicionalmente, o kuku sabzi é preparado na véspera de Nouruz, o ano novo persa. Mas você pode desfrutar deste prato com sua família também num dia normal.

Durante o seu preparo, você vai se sentir como se estivesse voltando ao verão, já que muitas ervas aromáticas frescas são usadas: coentro, endro, salsa, espinafre e cebolinha. Segundo os iranianos, os kuku sabzi não são ovos com legumes, mas vegetais com ovos. Os legumes picados devem ser misturados com os ovos. É preciso adicionar sal e especiarias e assar até que tudo esteja pronto. Depois, basts apreciar este prato bonito e agradável, não apenas com os olhos.

8. Ovos ao forno, Itália

Um fantástico café da manhã italiano. Sua essência está no molho marinara, feito com tomates, cebolas, alho e ervas aromáticas. Se você o fizer com antecedência, preparar este café da manhã italiano levará apenas 10 minutos. Para isso, irá precisar quebrar os ovos no molho, cobrir com queijo ralado e assar até que tudo esteja pronto. Recomenda-se acompanhá-lo com pão fresco crocante.

7. Bobotie, África do Sul

Este prato em forma de caçarola, com carne moída no forno, já tem muitos anos: foi preparado pela primeira vez no século XVII.

Hoje em dia, cada família cozinha bobotie à sua maneira. Os ingredientes básicos são os mesmos em todos os lugares: carne moída, ovos, leite, curry, passas e folhas de louro. Mas com base na receita clássica, muitos experimentos são feitos. Damascos secos, nozes e até geleia de frutas são muitas vezes adicionados a essa iguaria sul-africana. O resultado é uma delicadeza apimentada com uma surpreendente harmonia entre doçura e um toque picante.

6. Bibimbap, Coreia

O Bibimbap está na lista dos 50 pratos mais deliciosos do mundo, segundo a CNN, ocupando o 40º lugar na tabela.

O nome deste prato se traduz literalmente como “comida misturada com arroz”. E isso pode ser muito diversificado, nutritivo e colorido. Além de arroz cozido, o prato leva cenouras, espinafre, broto de feijão, alface, gergelim, pasta de pimenta, manteiga, temperos e, claro, ovos.

5. Ovos habaneros, Cuba

Os molhos são usados ​​para muitos pratos em Cuba. Aqui temos um exemplo claro disso com o café da manhã favorito na ilha, os ovos habaneros, que são preparados a partir de ovos e um refogado.

Cebolas fritas, pimentão, alho, queijo, especiarias picantes e muitos tomates devem ser cozidos numa panela. Uma vez que o molho esteja pronto, deve ser derramado em forminhas individuais, às quais os ovos são então adicionados, com um pouco de manteiga e queijo ralado.

4. Ovos pochés, França

ovo poché difere do cozido típico como a noite e o dia. A gema tenra deste prato adquire uma estrutura cremosa, envolvida em leves nuvens de clara, e até as especiarias sobram aqui...

O ovo poché é cozido sem a casca, utilizando um método especial: é preparado em água quente, mas não fervendo. Frequentemente, uma pequena quantidade de vinagre é adicionada à água para melhorar a coagulabilidade da clara e, antes de quebrar o ovo na água, é preciso fazer um redemoinho no liquido.

E para aqueles que temem que nada disso funcione na primeira tentativa, há um pequeno truque. Simplesmente, use um plástico filme adequado para altas temperaturas que substituem a casca e evitam que o processo falhe.

3. Orsini, Itália

Devido à sua apresentação original, este ovo normal, em sua essência, obteve a denominação de “ovos na nuvem”. Há diferentes versões sobre a origem dos orsini, desde a Itália até a França. Na internet há rumores de que esses ovos cozidos eram servidos na casa do grande artista Claude Monet. De qualquer forma, o prato é delicioso, preparado a partir de ingredientes simples e experimentar esta receita em casa é mais do que viável.

Basta colocar as claras batidas em neve numa assadeira e assar por alguns minutos para fixar a forma. Adicione uma gema em cada cavidade e asse até ficar no ponto.

2. Hoppers de Ovos, Sri Lanka

No Sri Lanka, as pessoas gostam de comer no café da manhã um belo prato com um ovo básico numa massinha (appa), comido na ilha no lugar do pão tradicional.

Esta espécie de panqueca é feita com farinha de arroz e leite de coco numa panela redonda especial ou com um fundo convexo, que lhe dá a forma de uma tigelinha. O ovo e as especiarias são adicionados a esta panqueca pronta e cozidos até que o ovo esteja pronto.

1. Kwek Kwek, Filipinas

A comida de rua nas Filipinas é amplamente diversificada. Você pode encontrar bananas típicas caramelizadas e um ovo de pato assado cozido com um embrião já formado...

Mas agora estamos falando prato nacional das Filipinas chamado kwek kwek. Eles são bolas de cor laranja brilhantes num espeto de madeira que carrega um ovo de codorna cozido coberto com uma massa crocante e servido com molho vinagrete picante. A cor marcante deste aperitivo é conseguida graças ao açafrão.

Quais os pratos que mais o impressionaram? Talvez você já tenha provado algum dessa lista? Conte pra gente nos comentários.