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11 truques para reduzir seu tempo gasto na cozinha

Todo mundo gosta de comer bem, mas poucos estão dispostos a passar horas na frente do fogão. O Incrível.club juntou algumas dicas para ajudá-lo a economizar o tempo gasto na cozinha, mas ainda continuar se alimentando bem com pratos deliciosos.

1. Congele a comida

O conceito de 'Comida pré-preparada' (Freezy Cooking) está ganhando mais popularidade: você consegue se alimentar de forma variada, o alimento mantém suas propriedades e você não precisa comer o prato do dia anterior.

Você pode congelar tudo, desde bolos e sobremesas, até sopas e peixe frito. O importante é seguir as regras de congelamento:

  • Os recipientes e sacos para congelar devem ser herméticos.
  • Congele os alimentos em porções separadas.
  • Escreva na embalagem o nome do prato e a data. Se congelar alimentos e pratos pré-cozidos, classifique-os com diferentes marcadores coloridos.
  • Basicamente você pode congelar qualquer alimento cozido. As exceções são: batatas, legumes frescos e frutas com alto teor de água, alface, maionese e molho cremoso.
  • Encontre receitas de pratos para congelado aqui e aqui.

2. Elabore um menu para a semana toda

Escreva uma lista de todos os pratos que sabe cozinhar e os separe em 4 colunas: sopas, entradas, saladas e sobremesas. Distribua pelos dias da semana. Por exemplo, na segunda-feira, você prepara um creme de abóbora e arroz com almôndegas; na terça-feira, peixe com uma salada e, no domingo, alguns biscoitos caseiros. Assim saberá quais são os alimentos que precisa comprar para toda a semana.

3. Asse tudo o que puder

Pare de fritar! Assar é muito mais saudável e rápido: você não terá de ficar na frente da panela, o forno cuidará de tudo. Você pode cozinhar tudo o que imagina, desde tortas até pratos mais elaborados.

Em vez de cozinhar legumes, envolva-os no papel alumínio e os coloque no forno. Você não terá de descascá-los nem ter cuidado enquanto cozinha.

4. Reserve as porções com antecedência

Você não necessariamente tem de comprar alimentos congelados: congele você mesmo.

  • Quando cozinha, corte mais legumes do que precisa e os congele em pequenas porções, para que mais tarde só tenha de jogá-los em um caldo de carne ou em algum ensopado.
  • Congele o caldo em moldes para gelo. Ele servirá para ser usado no lugar do óleo ou para adicionar nos pratos, para obter um sabor mais intenso.
  • Não congele carne moída em uma grande bola, mas em porções: assim ocupará menos espaço na geladeira e vai descongelar mais rapidamente. Você também pode congelar a carne em moldes de gelo, as crianças adoram almôndegas quadradas.

Lembre-se de que nem a carne nem o peixe devem ser descongelados no micro-ondas, nem devem ir para a panela ainda congelados, porque perdem seu sabor. É melhor um dia antes tirá-los do freezer e os colocar na geladeira, para que assim descongelem naturalmente.

5. Use um prato fundo ou vasilha

Coloque sobre a mesa uma tigela ou prato fundo, onde possa jogar a casca, a pele, etc. Assim não terá de correr para a lata de lixo por qualquer coisa ou recolher todo o lixo da cozinha, depois que terminar de preparar a comida.

6. Não é necessário descascar os legumes

Não há necessidade de descascar cenouras, tomates, abobrinha, berinjela, pepino e até batatas. Sua casca é saudável, por isso basta lavar os legumes cuidadosamente com uma escova.

Para um purê de batatas, cozinhe-as com casca, assim será mais fácil de descascar. E, se você furar as batatas com um garfo e as assar no micro-ondas, será ainda mais fácil: 5 minutos e pronto.

7. Limpe o peixe com uma colher

A faca e o peixe escorregadio não são a melhor combinação e você ainda pode se cortar. É melhor usar uma colher para limpar as escamas da cauda até a cabeça. Para que as escamas não saiam voando pelos lados, coloque o peixe em uma tigela funda com água.

8. Coloque na panela onde for cozinhar ovos um limão ou bicarbonato de sódio

Algumas rodelas de limão ou uma colher de sopa de bicarbonato de sódio serão suficientes para remover a casca do ovo mais facilmente.

9. Mergulhe as batatas na água quente antes de descascá-las

Para descascar as batatas rapidamente, faça um corte raso em cada uma e as mergulhe na panela com água quente, deixando ferver. Escorra a água quente e jogue a água fria. Você conseguirá tirar a casca das batatas facilmente.

10. Coloque o alho no micro-ondas

Para limpar o alho mais facilmente, aqueça-o por 15 segundos no micro-ondas. Você pode fazer isso com as nozes, as avelãs e também com os cítticos: laranjas e limões. Depois desse processo, é fácil descascar e dão mais suco na hora de espremer.

11. Deixe os pratos de molho, enquanto cozinha

Antes de começar a cozinhar, encha a pia com água quente e adicione o detergente. Enquanto estiver cozinhando, vá acrescentando ali os pratos sujos, pois, no final, você só terá de enxaguá-los.