10 receitas saudáveis para iniciantes na cozinha
Uma refeição ideal deve ser saborosa, saudável e, de preferência, não muito cara. E, se possível, deve fácil de preparar.
O Incrível.club juntou neste post algumas simples receitas que podem ser feitas até por quem está começando a se aventurar na cozinha. Seu estômago vai agradecer!
Coxas de frango assadas com arroz
Você vai precisar de:
- 6 coxas de frango sem pele
- 1/2 xícara de arroz
- 2 xícaras de caldo de frango quente (opcional)
- 2 colheres de manteiga (opcional)
- Uma cenoura grande
- 350 g de ervilha (frescas ou em lata)
- Sal e pimenta a gosto
- Papel alumínio
Preparo:
- Preaqueça o forno a 200 °С.
- Se preferir cozinhar sem o caldo de frango, unte a assadeira com óleo. Se for usar o caldo, coloque o arroz no fundo da assadeira.
- Por coma do arroz, coloque as coxas e tempere-as com sal e pimenta.
- Descasque a cenoura, corte-a em rodelas e coloque-a também sobre o arroz.
- Espalhe pela assadeira pedaços de manteiga, despeje o caldo quente, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido.
- Asse por 50 minutos, retire a assadeira e adicione a ervilha.
- Deixe descansar por 3 a 4 minutos e sirva.
Arroz com legumes
Você vai precisar de:
- 1 xícara de arroz
- 1 xícara de brócolis fresco ou congelado
- 3 colheres de azeite
- Uma cenoura média
- Uma xícara de grãos de milho
- 1/2 xícara de feijão cozido
- 1/3 de xícara de champignons em pedaços
- 150 g de abobrinha
- 1/2 colher (de café) de alho em pó
- 2 colheres de shoyu
- Sal a gosto
Preparo:
- Ferva numa panela 2 xícaras de água com sal. Adicione o arroz quando a água estiver fervendo e tampe a panela. Diminua o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, corte as abobrinhas e o brócolis em pedaços pequenos, descasque a cenoura e corte-a em cubinhos. Retire o líquido do milho.
- Numa frigideira, aqueça o azeite e frite os cogumelos por 1 a 3 minutos. Adicione o brócolis, a cenoura, a abobrinha e o alho em pó, cozinhando por mais 4 a 5 minutos.
- Adicione o arroz aos legumes, coloque mais sal se necessário. Acrescente o milho e o feijão, misture bem, diminua o fogo ao mínimo e cozinhe por 4 a 5 minutos.
- Coloque o shoyu, misture e sirva.
- Dica: você pode usar qualquer tipo de legume para este prato ou retirar algum dos ingredientes sugeridos. Por exemplo, se não gostar de feijão, elimine-o da receita. O processo de preparo é o mesmo.
Peru com queijo e legumes
Você vai precisar de:
- 300 g de filé de peru (pode ser frango)
- 2 colheres de azeite
- Uma cebola média
- 2 dentes de alho
- 300 g de abóbora ou berinjela
- Uma xícara de vagem
- Uma xícara de tomates cereja (podem ser substituídos por tomates comuns).
- 1/2 xícara de queijo ralado (da sua preferência)
- 1/2 colher (das de café) de orégano, manjericão e pimenta moída
- Sal a gosto
Preparo:
- Pique bem o alho. Corte os legumes e os filés em cubinhos.
- Coloque azeite numa frigideira e aqueça-a.
- Adicione o peru e frite até que fique levemente dourado.
- Adicione a cebola e o alho, fritando por mais um minuto.
- Acrescente o resto dos legumes: a abóbora, a vagem e os tomates. Cozinhe por mais 5 minutos, até que os legumes fiquem macios.
- Coloque o queijo ralado e mexa bem, mantendo a frigideira no fogo até que o queijo derreta. E pronto!
Omelete com legumes
Você vai precisar de:
- 8 ovos
- 1-2 xícaras de qualquer legume que tenha na geladeira
- 1/2 xícara de queijo ralado (da sua preferência)
- 2 colheres de óleo vegetal
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Aqueça o forno a 200 °С.
- Pique os legumes em cubos.
- Bata os ovos, e tempere com sal e pimenta.
- Em uma frigideira resistente, aqueça o óleo, adicione os legumes e frite por 2 a 3 minutos.
- Despeje os ovos na frigideira, mexa bem e deixa cozinhar por mais um minuto.
- Retire a frigideira do fogo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Asse por 10 a 12 minutos.
- Retire a frigideira para conferir se já está pronto: faça pequenos cortes nas bordas para comprovar se os ovos não estão líquidos, e que o prato ficou suficientemente sólido. Se estiver líquido, leve de volta ao forno por mais uns dois minutos. Se já estiver ok, corte o prato como se fosse uma torta, e bom apetite!
Massa arrabbiata
Você vai precisar de:
- 250 g de qualquer tipo de massa
- 3 colheres de azeite
- 2 dentes de alho
- Tomates cereja (frescos ou em conserva).
- 3 colheres de purê de tomate.
- Um ramo de salsa
- 1/2 xícara de parmesão ralado (ou qualquer outro queijo)
- 1 pimenta vermelha picante
- Sal a gosto
Preparo:
- Cozinhe a massa em água com sal, até que fique pronta.
- Enquanto a massa está no fogo, prepare o molho. Aqueça o azeite numa frigideira, amasse o alho e coloque-o para fritar até dourar.
- Corte os tomates cereja pela metade (se preferir usar tomates comuns, corte-os em pedaços grandes), coloque-os na frigideira e frite-os por 2 a 3 minutos.
- A esta altura, a massa já deve estar pronta. Adicione 3 a 4 colheres da água da massa na frigideira, escorra a massa e misture-a com os outros ingredientes. Acrescente o purê de tomate.
- Tempere com sal, coloque a pimenta picada (após retirar as sementes), misture bem e cozinhe até que o molho engrosse. Apague o fogo.
- Adicione a salsa picada, misture e polvilhe com queijo ralado.
Legumes fritos ao estilo italiano com linguiça de frango
Você vai precisar de:
- 4 a 5 linguiças de frango
- 2 colheres de azeite
- 2 dentes de alho
- 2 xícaras de brócolis
- 1 pimentão doce grande
- 1/2 colher (de café) de orégano seco
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Corte as linguiças em rodelas, pique o brócolis e o alho. Corte o pimentão em julianas.
- Aqueça uma frigideira com azeite, adicione as linguiças e frite-as dos dois lados até que fiquem douradas. Retire-as da frigideira.
- Na mesma frigideira, adicione outra colherada de azeite, alho, pimentão e brócolis, fritando tudo por 3 a 4 minutos. Tempere com orégano, sal e pimenta.
- Acrescente as linguiças aos legumes, fritando por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam levemente dourados e crocantes.
- Você pode comer assim ou preparar arroz para acompanhar.
Assado de frango e brócolis
Você vai precisar de:
- Uma cebola pequena
- 1 colher de azeite
- 200 g de champignons (ou outro cogumelo) frescos ou congelados, finamente picados
- 400 g de filé de frango
- 3 colheres de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 400 g de brócolis fresco ou congelado
- 150 g de iogurte natural ou creme de leite
- 3/4 de xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Aqueça o forno a 180 °С.
- Pique finamente a cebola, corte o filé em pedaços médios. Cozinhe o brócolis em água com sal por 7 a 8 minutos.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite, adicione a cebola e os cogumelos, fritando por 4 a 5 minutos, até que os cogumelos fiquem macios.
- Acrescente o frango, tempere com sal e frite até que a carne fique pronta. Leva cerca de 15 minutos.
- Polvilhe tudo com farinha, misture e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo constantemente.
- Despeje o leite e cozinhe até que o molho engrosse. Vai levar entre 3 e 5 minutos.
- Coloque o brócolis cozido e aqueça todos os ingredientes juntos por mais um minuto. Adicione o iogurte, tempere com sal e pimenta.
- Tire a mistura da frigideira e leve-a a uma assadeira. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos. É preciso que o queijo derreta e as bordas fiquem levemente douradas.
Caldo de legumes
Você vai precisar de:
- Uma cebola pequena
- 1 colher de azeite
- 2 cenouras médias
- 3 talos de aipo
- 1 colher (de café) de páprica
- 1/4 de colher (de café) de cominho
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 e 1/2 xícara de lentilha vermelha
- Sal a gosto
Preparo:
- Corte a cenoura, a cebola e o aipo em cubos.
- Numa panela para sopas, aqueça o azeite, adicione a cebola e frite-a até que amoleça (3 a 5 minutos).
- Coloque na panela a cenoura e o aipo, frite tudo por 5 a 6 minutos, até que fiquem prontos.
- Adicione o cominho, a páprica e o sal, mexendo tudo e fritando por mais um minuto.
- Despeje o caldo ou água e acrescente as lentilhas. Espere ferver, diminua o fogo ao mínimo e cozinhe por 10 a 15 minutos após a fervura. O caldo estará pronto quando as lentilhas estiverem macias.
Salada de grão-de-bico e espinafre
Você vai precisar de:
- 200 g de espinafre fresco
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 pimentão doce vermelho
- 4 chalotas (ou uma cebola pequena)
- 1/4 de xícara de suco de limão
- 1/3 de xícara de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Pique finamente o espinafre, o pimentão e a cebola. Junte tudo num recipiente grande. Retire o líquido do grão-de-bico e adicione-os aos legumes.
- Em um recipiente à parte, misture o suco de limão o azeite, sal e pimenta. Despeje esse tempero sobre os legumes com o grão-de-bico e misture bem. Espere descansar por 5 a 10 minutos. A salada fica saborosa e leve, mas sacia bastante graças ao grão-de-bico.
Camarões fritos gourmet
Você vai precisar de:
- 2 colheres de óleo vegetal
- 3 dentes de alho
- 2 abobrinhas
- 1 colher de shoyu
- 500 g de camarões crus sem casca
- 3 colheres de salsa mexicana (dissolva com 5 a 7 colheres de água, para não ficar muito líquida nem muito picante)
- Sal e pimenta a gosto
Preparo:
- Pique finamente o alho, corte as abobrinhas em cubos.
- Aqueça uma frigideira com óleo vegetal, adicione alho e frite por alguns segundos para liberar o aroma.
- Adicione as abobrinhas, despeje a salsa mexicana. Frite por 5 a 8 minutos, ou até que os legumes fiquem macios. Tempere com pimenta a gosto.
- Coloque as abobrinhas num prato e reserve. Na mesma frigideira, coloque os camarões (se a frigideira estiver seca após as abobrinhas, coloque um pouco de azeite). Cozinhe os camarões por 1 minuto sem mexer. Tempere com sal.
- Acrescente as abobrinhas aos camarões, mexa bem e cozinhe por mais alguns minutos.
- Adicione a salsa mexicana e misture bastante. O prato estará pronto. Como acompanhamento, você pode usar arroz.
Bom apetite!