10 pratos de dar água na boca feitos com abacate

O abacate é um alimento que pode ser preparado de muitas maneiras. Ele não serve apenas para fazer guacamole. Pode ser o protagonista de saladas, massas, sobremesas e muitas outras coisas incríveis.  

Nós, do Incrível.club, apresentamos aqui algumas receitas interessantes. Aproveite!

Creme de abacate e abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas.
• 1 abacate maduro.
• 2 cebolas.
• 2-3 dentes de alho.
• 800 ml de caldo de frango (ou de legumes).
• 50 g de manteiga.
• 200 ml de creme de leite 11%.
• Suco de 1/4 de limão.
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Descasque a cebola e o alho, corte e frite na manteiga.
2. Lave as abobrinhas, corte como preferir e acrescente a cebola e o alho. Deixe em fogo baixo em uma frigideira tapada durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
3. Acrescente o caldo e deixe ferver. Diminua o fogo e coloque sal e pimenta a gosto. Deixe esfriar um pouco.
4. Descasque o abacate, tire o caroço, coloque o suco de limão e bata no liquidificador. Coloque um pouco de sal e ponha na geladeira.
5. Bata as abobrinhas com o caldo até ficar um purê, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo sem deixar ferver.
6. Retire do fogo, acrescente o abacate e bata até a massa ficar homogênea. Decore com ervas frescas, se quiser.

Batatas no forno com molho de abacate

Ingredientes:

• 700 g de batatas pequenas com casca.
• 2-2,5 colheres de azeite.
• 1 colher de alho seco moído.
• Uma porção de salsinha.
• Sal e pimenta.

Para o molho:

• 1 abacate grande.
• 2 dentes de alho.
• 1/2 colher de suco de limão.
• 60 ml de azeite de oliva.
• Sal e pimenta.

Preparação:

1. Lave bem as batatas e corte no meio.
2. Molho: corte o abacate, tire o caroço, descasque e corte em pequenos pedaços. Coloque no liquidificador com o alho. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta. Bata até virar um purê. Pouco a pouco, coloque o azeite e continue batendo até conseguir uma consistência homogênea.
3. Preaqueça o forno a 200 graus. Coloque as batatas em uma bandeja levemente untada com manteiga. Sobre cada batata coloque um pouco de azeite, sal, pimenta e alho seco.
4. Coloque a bandeja no forno até as batatas ficarem douradas.
5. Retire as batatas do forno, coloque a salsinha picada e a pimenta. Sobre as batatas, derrame o molho e sirva.

Pizza com mussarela e abacate

Ingredientes:

• Massa de pizza.
• 200 g de espinafre.
• 250 g de mussarela de búfala.
• 1 abacate maduro.
• Sal e pimenta.

Preparação:

1. Corte a mussarela em rodelas finas. Descasque o abacate e corte em pequenos pedaços.
2. Coloque sobre a massa de pizza uma camada de mussarela, o espinafre, mais mussarela e os pedaços de abacate. Acrescente sal e pimenta a gosto.
3. Preaqueça o forno a 200 graus e deixe a pizza durante 20-30 minutos até a mussarela ficar derretida.

Cheesecake com limão e abacate

Ingredientes:

Para a massa:

• 200 g de manteiga.
• 3 colheres de açúcar mascavo.
• 1 banana.
• 2 xícaras de farinha.
• 2 colheres de chocolate em pó.
• 1 colher de bicarbonato de sódio com suco de limão.
• 1/3 de colher de sal.

Para o creme:

• 350-400 g de queijo cremoso (2 potes de "Philadelphia", ricota ou mascarpone).
• 2 abacates maduros.
• 1 limão.
• 3 colheres de açúcar.

Preparação:

1. Misture a manteiga com o açúcar, o sal e o chocolate em pó. Acrescente a banana amassada com um garfo junto com o bicarbonato e o suco de limão. Acrescente à mistura a farinha e amasse até obter uma massa elástica que solta das mãos.
2. Estique a massa até 8 mm aproximadamente, e coloque em uma forma, fazendo a bordinha.
3. Coloque no forno por 30-40 minutos a 180-200 graus. Tire do forno, deixe esfriar e tire do molde.
4. Creme: bata no liquidificador o abacate com o suco de limão. Acrescente o açúcar e o queijo cremoso e mexa bem.
5. Coloque o creme sobre a base da massa já fria, distribua bem e, se quiser, coloque um pouco de chocolate ralado. Deixe algumas horas na geladeira e sirva.

Barquinhos de abacate com camarão

Ingredientes:

• 2 ovos.
• 200 g de camarões pequenos e limpos.
• 2 abacates maduros.
• Alface.
• 1 colher de azeite de oliva.
• 1 colher de suco de limão.

Preparação:

1. Cozinhe os ovos.
2. Descongele os camarões e cozinhe por 3 minutos.
3. Corte os abacates na metade, tire o caroço e corte em pequenos pedaços.
4. Pique os ovos cozidos.
5. Misture com o abacate, os camarões e alface picada. Acrescente azeite de oliva e suco de limão.
6. Coloque a mistura nos barquinhos feitos com a casca do abacate e decore com ervas frescas.

Mousse de pistache com abacate

Ingredientes:

• 3 abacates.
• ½ xícara de mel.
• 1 xícara de pistache sem sal.
• 1 colher de suco de limão.
• Uma pitada de sal marinho.

Preparação:

1. Descasque os pistaches e deixe na água por 3 horas. Tire a água e seque em papel toalha.
2. Coloque os pistaches no liquidificador, acrescente o mel, uma colher de água e bata até que a mistura fique homogênea. Coloque em um recipiente e deixe na geladeira durante 5 horas ou uma noite.
3. Descasque os abacates frios (pode deixá-los na geladeira com o pistache), tire o caroço e corte em pequenos pedaços.
4. Bata no liquidificador junto com os pistaches, acrescente uma colher de suco de limão, uma pitada de sal marinho e 1/4 de xícara de água até a mistura ficar homogênea.
5. Distribua a massa em potes, cubra com plástico e deixe na geladeira por 5 horas.
6. Antes de servir, decore com alguma erva ou pistache. Você pode, por exemplo, tostar o pistache em uma frigideira para dar mais aroma.

Rolinho de ovo com abacate e ervas frescas

Ingredientes:

• 4 ovos.
• Ervas frescas.
• 3 colheres de leite.
• Sal e pimenta a gosto.
• Manteiga.
• 100 g de queijo.
• 1 abacate.
• 2 colheres de água.
• 1 colher de amido de milho.
• 1 tomate.
• ½ limão.

Preparação:

1. Bata os ovos, o leite, a água e o amido. Acrescente sal e pimenta. Unte uma frigideira com manteiga e coloque em fogo médio até esquentar.
2. Coloque na frigideira um terço da massa batida e frite até parecer um omelete denso. Dê a volta e faça o mesmo. Repita o processo com o resto da massa.
3. Descasque o abacate e tire o caroço. Pique e acrescente um pouco de limão para não escurecer. Corte as ervas. Corte os tomates em rodelas. Misture a polpa do abacate com as ervas e acrescente sal e pimenta.
4. Unte o omelete com o recheio, faça rolinhos e corte como se fosse sushi.

Espagueti com abacate e tomates cereja

Ingredientes:

• 1 abacate.
• ½ limão.
• Manjericão fresco.
• 2 colheres de azeite de oliva.
• 250 g de espagueti.
• 100 g de queijo parmesão.
• 8 tomates cereja vermelhos e amarelos.
• Sal a gosto.
• Pimenta fresca.

Preparação:

1. Cozinhe o macarrão 1-2 minutos menos do que indicado no pacote.
2. Enquanto isso, prepare o molho: bata o limão, a polpa do abacate, o manjericão o azeite, sal e pimenta.
3. Coloque o molho no macarrão e sirva com o parmesão e o tomate.

Ovos com abacate

Ingredientes:

• 1 abacate.
• 2 ovos.
• Sal a gosto.
• Pimenta moída.
• Tempero a gosto.
• Ervas para decorar.

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 200 graus.
2. Lave os abacates, corte na metade e tire o caroço. Com uma colher, aumente o semicírculo do caroço para que caiba um ovo médio.
3. Tire uma parte da casca de cada abacate para dar estabilidade. Coloque o abacate numa forma.
4. Separe as claras das gemas. Coloque as claras dentro das metades de abacate. Não derrame. Acrescente sal e pimenta e deixe no forno preaquecido por 10-15 minutos.
5. Acrescente a gema sobre a clara. Cuidado para não derramar. Coloque um pouco mais de sal e volte ao forno por mais 5 minutos.
6. Decore com cebolinha ou outra erva e sirva quente.

Brownie com glacê verde

Ingredientes:

• 3 abacates.
• 350 g de chocolate amargo.
• 1/3 de xícara de mel.
• 2 ovos.
• Açúcar de baunilha.
• 3/4 de xícara de farinha.
• 1/4 de xícara de chocolate em pó.
• 1/2 colher de fermento.
• 1/4 de colher de sal.
• 2 xícaras de farinha.

Preparação:

1. Preaqueça o forno a 180 graus. Unte uma bandeja (tamanho 23 x 23) com manteiga.
2. Prepare a massa para o brownie: faça um purê com dois abacates grandes no liquidificador. Em seguida, acrescente o chocolate derretido (250g), mel, ovo e manteiga.
3. Acrescente a baunilha, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o sal e misture bem. Rale 100 g de chocolate e acrescente à massa. Coloque a mistura sobre a bandeja e deixe no forno durante meia hora.
4. Prepare o glacê: bata um abacate grande e o açúcar.
5. Deixe o brownie esfriar, unte-os com o glacê e coloque na geladeira até o glacê endurecer.

Fontes: wowfood.club, the-challenger, patee, edimdoma 
Tradução e Adaptação: Incrível.club