10 molhos que vão turbinar seus pratos

Muitas vezes, para fazer um super jantar não é preciso cozinhar algo exótico, basta um bom e sofisticado molho para dar uma bela incrementada em uma comida simples e gostosa.

O Incrível.club te convida a experimentar as receitas publicadas abaixo. Esses molhos farão com que a sua comida fique com cara de profissional.

Molho de amendoim

Ingredientes:

• 2 dentes de alho.
• 250 ml de água.
• 120 g de pasta de amendoim.
• 1 colher de molho de peixe.
• 1 colher de açúcar mascavo.
• Coentro.
• Tabasco (opcional). 

Preparação: Em uma panela, esquente uma colher de azeite e doure o alho. Coloque água e o resto dos ingredientes. Deixe ferver por mais 2-3 minutos em fogo baixo, misturando sem parar. Sirva com coentro fresco picado.

Tabasco vermelho

Ingredientes:

• 6 pimentas caiena ou malagueta.
• 4 tomates maduros.
• Uma cebola.
• 2 dentes de alho.
• 2 colheres e azeite.
• Salsinha.
• Açúcar (a gosto).
• Uma colher de vinagre.
• Sal e pimenta.

Preparação: Corte as pimentas pela metade, tire as sementes e as veias. Pique em pedaços pequenos e coloque em uma panela com água quente. Deixe repousar por meia hora. Descasque e corte os tomates, a cebola e o alho. Bata no liquidificador junto com a pimenta. Esquente um pouco de azeite em uma panela, acrescente a mistura e a salsinha picada. Deixe cozinhar até a mistura ficar espessa. Ao final, acrescente açúcar, vinagre, sal e pimenta.

Pesto

Ingredientes:

• 7 colheres de azeite de oliva.
• Um maço de manjericão.
• Um dente de alho.
• 40 g de pinoles (uma opção mais barata é usar nozes).
• 50 g de queijo parmesão ralado.
• Sal a gosto.

Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo, até conseguir um purê levemente líquido. Quando estiver pronto, acrescente o queijo parmesão.

Alho e queijo

Ingredientes:

• 100 g de queijo duro.
• 2 dentes de alho.
• 100 ml de nata (20-30%).
• Sal e pimenta a gosto.

Preparação: Rale o queijo. Esprema o alho e misture com o queijo. Acrescente a nata, sal e pimenta. Leve a mistura no fogo médio e mexa constantemente até que a mistura fique homogênea. Dependendo do seu gosto, você pode acrescentar mais queijo ou mais alho.

Molho rosa com raiz-forte

Ingredientes:

• Uma xícara de iogurte grego.
• 1/4 de colher de vinagre (normal).
• 1/4 de colher de açúcar mascavo.
• 3-4 colheres de raiz-forte ralada.
• 100 g de purê de beterraba.
• 1 colher de casca de limão.
• Sal a gosto.

Preparação: Misture todos os ingredientes. Deixe repousar por pelo menos uma hora na geladeira.

Iogurte e ervas frescas

Ingredientes:

• 250 ml de iogurte natural.
• 40 g de coentro ou salsinha.
• 70 ml de azeite de oliva.
• 2 colheres de suco de limão.
• 1,5 colher de vinagre balsâmico.
• Um dente de alho.
• Sal a gosto.

Preparação: Pique a erva escolhida e bata todos os ingredientes no liquidificador.

Molho de berinjela com nozes

Ingredientes:

• 1 berinjela.
• 3 colheres de azeite de oliva.
• 2 colheres de suco de limão.
• 1/2 xícara de nozes.
• Sal a gosto.

Preparação: Fure a berinjela com um garfo e deixe no forno até ela ficar cozida. Corte as nozes. Corte a berinjela pela metade e, com uma colher, tire a polpa. Coloque no liquidificador a berinjela, as nozes, o azeite, o sal e o suco de limão e bata até que a massa fique homogênea. 

Molho 'Buffalo'

Ingredientes:

• 6 colheres de manteiga.
• 1-2 dentes de alho.
• 1/4 de xícara de geleia apimentada de tomate.
• 1/4 de colher de sal.
• 1/4 de colher de pimenta vermelha em pó.
• 1/4 de colher de açúcar.

Preparação: Derreta a manteiga. Esprema o alho com um garfo e acrescente à manteiga com o resto dos ingredientes. Este molho é ideal para frango.

Molho de amêndoas

Ingredientes:

• 120 g de creme de amêndoas.
• 120 ml de leite de coco.
• 3 colheres de vinagre de maçã.
• 1/2 colher de azeite de sésamo.
• 1/2 colher de alho seco.
• Sal e pimenta.
• Coentro a gosto.

Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Sirva com coentro fresco picado.

Beterraba e estragão

Ingredientes:

• 2 beterrabas.
• 3 colheres de azeite de oliva.
• 150 g de queijo de cabra.
• 2/3 de xícara de estragão.
• Nozes para decorar.

Preparação: Cozinhe as beterrabas. Não tire a água e deixe esfriar. Corte as beterrabas junto com o estragão. Bata no liquidificador com o queijo e o azeite. Para chegar na consistência desejada, acrescente a quantidade necessária de água da beterraba.

Fonte e fotos: KitchenMag 
Tradução e Adaptação: Incrível.club