10 molhos que vão turbinar seus pratos
Muitas vezes, para fazer um super jantar não é preciso cozinhar algo exótico, basta um bom e sofisticado molho para dar uma bela incrementada em uma comida simples e gostosa.
O Incrível.club te convida a experimentar as receitas publicadas abaixo. Esses molhos farão com que a sua comida fique com cara de profissional.
Molho de amendoim
Ingredientes:
- 2 dentes de alho.
- 250 ml de água.
- 120 g de pasta de amendoim.
- 1 colher de molho de peixe.
- 1 colher de açúcar mascavo.
- Coentro.
- Tabasco (opcional).
Preparação: Em uma panela, esquente uma colher de azeite e doure o alho. Coloque água e o resto dos ingredientes. Deixe ferver por mais 2-3 minutos em fogo baixo, misturando sem parar. Sirva com coentro fresco picado.
Tabasco vermelho
Ingredientes:
- 6 pimentas caiena ou malagueta.
- 4 tomates maduros.
- Uma cebola.
- 2 dentes de alho.
- 2 colheres e azeite.
- Salsinha.
- Açúcar (a gosto).
- Uma colher de vinagre.
- Sal e pimenta.
Preparação: Corte as pimentas pela metade, tire as sementes e as veias. Pique em pedaços pequenos e coloque em uma panela com água quente. Deixe repousar por meia hora. Descasque e corte os tomates, a cebola e o alho. Bata no liquidificador junto com a pimenta. Esquente um pouco de azeite em uma panela, acrescente a mistura e a salsinha picada. Deixe cozinhar até a mistura ficar espessa. Ao final, acrescente açúcar, vinagre, sal e pimenta.
Pesto
Ingredientes:
- 7 colheres de azeite de oliva.
- Um maço de manjericão.
- Um dente de alho.
- 40 g de pinoles (uma opção mais barata é usar nozes).
- 50 g de queijo parmesão ralado.
- Sal a gosto.
Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o queijo, até conseguir um purê levemente líquido. Quando estiver pronto, acrescente o queijo parmesão.
Alho e queijo
Ingredientes:
- 100 g de queijo duro.
- 2 dentes de alho.
- 100 ml de nata (20-30%).
- Sal e pimenta a gosto.
Preparação: Rale o queijo. Esprema o alho e misture com o queijo. Acrescente a nata, sal e pimenta. Leve a mistura no fogo médio e mexa constantemente até que a mistura fique homogênea. Dependendo do seu gosto, você pode acrescentar mais queijo ou mais alho.
Molho rosa com raiz-forte
Ingredientes:
- Uma xícara de iogurte grego.
- 1/4 de colher de vinagre (normal).
- 1/4 de colher de açúcar mascavo.
- 3-4 colheres de raiz-forte ralada.
- 100 g de purê de beterraba.
- 1 colher de casca de limão.
- Sal a gosto.
Preparação: Misture todos os ingredientes. Deixe repousar por pelo menos uma hora na geladeira.
Iogurte e ervas frescas
Ingredientes:
- 250 ml de iogurte natural.
- 40 g de coentro ou salsinha.
- 70 ml de azeite de oliva.
- 2 colheres de suco de limão.
- 1,5 colher de vinagre balsâmico.
- Um dente de alho.
- Sal a gosto.
Preparação: Pique a erva escolhida e bata todos os ingredientes no liquidificador.
Molho de berinjela com nozes
Ingredientes:
- 1 berinjela.
- 3 colheres de azeite de oliva.
- 2 colheres de suco de limão.
- 1/2 xícara de nozes.
- Sal a gosto.
Preparação: Fure a berinjela com um garfo e deixe no forno até ela ficar cozida. Corte as nozes. Corte a berinjela pela metade e, com uma colher, tire a polpa. Coloque no liquidificador a berinjela, as nozes, o azeite, o sal e o suco de limão e bata até que a massa fique homogênea.
Molho 'Buffalo'
Ingredientes:
- 6 colheres de manteiga.
- 1-2 dentes de alho.
- 1/4 de xícara de geleia apimentada de tomate.
- 1/4 de colher de sal.
- 1/4 de colher de pimenta vermelha em pó.
- 1/4 de colher de açúcar.
Preparação: Derreta a manteiga. Esprema o alho com um garfo e acrescente à manteiga com o resto dos ingredientes. Este molho é ideal para frango.
Molho de amêndoas
Ingredientes:
- 120 g de creme de amêndoas.
- 120 ml de leite de coco.
- 3 colheres de vinagre de maçã.
- 1/2 colher de azeite de sésamo.
- 1/2 colher de alho seco.
- Sal e pimenta.
- Coentro a gosto.
Preparação: Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a mistura fique homogênea. Sirva com coentro fresco picado.
Beterraba e estragão
Ingredientes:
- 2 beterrabas.
- 3 colheres de azeite de oliva.
- 150 g de queijo de cabra.
- 2/3 de xícara de estragão.
- Nozes para decorar.
Preparação: Cozinhe as beterrabas. Não tire a água e deixe esfriar. Corte as beterrabas junto com o estragão. Bata no liquidificador com o queijo e o azeite. Para chegar na consistência desejada, acrescente a quantidade necessária de água da beterraba.
Fonte e fotos: KitchenMag
Tradução e Adaptação: Incrível.club